Platos de cerdos gordos: recetas

Los cerdos se consideran uno de los cuerpos fructíferos más populares que crecen en nuestro territorio. Se pueden encontrar en casi todas partes: en bosques de coníferas y caducifolios, frambuesas, jardines, parques, etc. Este tipo de hongo pertenece a la categoría de alimentos condicionalmente comestibles. Sin embargo, a pesar de esto, hay muchas recetas para preparar hongos para cerdas, que puede encontrar paso a paso en esta página.

Hay 2 tipos de cerdas: gruesas y delgadas. Este último es venenoso, por lo tanto, está prohibido comerlo. En cuanto al cerdo gordo, esta especie también acumula toxinas en sí misma, lo que puede afectar negativamente a la salud. En este sentido, debe recolectar el cerdo solo a una edad temprana y solo en lugares ecológicos, evitando carreteras, fábricas y otras empresas industriales.

Tratamiento térmico de cerdas

Los cerdos saben y huelen muy agradable. Cada ama de casa, al decidir cómo procesar el cultivo de hongos, debe saber cómo realizar la preparación inicial. Por ejemplo, ¿necesita saber cómo cocinar cerdos para freír, encurtir, preparar primeros platos, etc.? Sin embargo, independientemente de su elección, los principios de limpieza y tratamiento térmico permanecen sin cambios.

• Limpie los cuerpos de fruta fresca de la suciedad y los escombros, enjuague con agua.
• Transfiera a un recipiente profundo, llene con agua con sal y deje durante 5-6 horas.
• Repita el procedimiento con remojo nuevamente, cambiando el agua a una nueva.
• Corte los especímenes grandes en trozos, deje los pequeños intactos.
• Hervir los cerdos al menos 2 veces durante 10 minutos. En el proceso, el producto se vuelve casi negro, pero esta característica no debería asustarlo. Esta es una condición normal para las cerdas que enfrentan tratamiento térmico.

Cómo cocinar cerdas gordas: una receta clásica

¡Es poco probable que alguien se niegue a comer champiñones fritos! El tentador olor del plato que viene de la cocina, en un instante, reunirá a la familia en la mesa. Fríe los "obsequios del bosque": la opción más adecuada, que permite que los impacientes prueben rápidamente la deliciosa comida de hongos.

• Cerdo grueso - 0.5 kg (cantidad indicada en forma hervida);
• Cebolla - 2 piezas grandes;
• Mantequilla (suave) y aceite vegetal: 2 cucharadas cada uno. l.
• Sal, pimienta, especias favoritas;
• Vegetales frescos (opcional).

¿Cómo cocinar un cerdito gordo friéndolo de acuerdo con la receta clásica?

La receta de champiñones fritos con queso

Las recetas de queso también son adecuadas para los cerdos fritos. Este producto es amado por todos, sin excepción, especialmente en combinación con hongos.

En nuestra receta usaremos queso duro, sin embargo, puede tomar queso procesado o salchicha (ahumado).

• El producto principal es de 0,4 kg;
• Cebolla - 1 pieza grande;
• Queso duro - 170 g;
• Sal, pimienta;
• Vegetales o mantequilla;
• Verdes perejil, eneldo.

El método de cocción para champiñones de cerdos fritos en una sartén con queso se divide en etapas:

1. Pelar la cebolla y enjuagar bien con agua.
2. Cortar en rodajas pequeñas o medias anillas finas.
3. Ponga los cuerpos frutales, que han sido limpiados y hervidos, en una sartén caliente con aceite.
4. Freír a fuego medio durante aproximadamente 7 minutos y agregar la cebolla, mezclar y continuar freír en el mismo fuego durante aproximadamente 10 minutos.
5. Ligeramente sal y pimienta, mezclar y probar. El plato debe estar ligeramente salado, ya que el queso en sí es salado.
6. Rallar el queso, espolvorear el plato por encima, reducir el fuego al mínimo, tapar y cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos.
7. Retirar de la estufa y decorar con hierbas frescas.

Como cocinar champiñones fritos con crema agria

Como saben, las verdaderas obras maestras culinarias se crean a partir de los productos más simples y asequibles. En la cocina casera, los champiñones fritos de cerdo se pueden atribuir de manera segura a tales obras maestras: ¿cómo cocinar un plato tan sabroso y delicioso? Ya te hemos presentado la receta clásica para este regalo. Ahora proponemos parar en una merienda de cerdas fritas en crema agria.

• Cerdos hervidos - 0.7 kg;
• Crema agria casera o comprada (grasa) - 3-4 cucharadas. l.
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite vegetal - para freír;
• Especias: sal, pimienta, condimentos favoritos;
• Verdes - opcional.

¿Cómo cocinar cerdas fritas con crema agria?

1. El primer paso es pelar y picar la cebolla, elija el método de corte según lo desee.
2. Luego calienta la cantidad requerida de aceite vegetal en una sartén y coloca los champiñones hervidos.
3. Freír a fuego medio durante varios minutos y agregar las cebollas, mezclar.
4. Después de 10 minutos de freír, agregue la crema agria, revuelva bien, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos minutos más. En lugar de crema agria, puede tomar mayonesa o mezclar una cantidad igual de ambos ingredientes.
5. Agregue sal, pimienta y otras especias favoritas, mezcle y retire del fuego.
6. Decore con hierbas picadas y sirva con varios acompañamientos: papas, pastas, cereales, etc.

Cómo cocinar deliciosos champiñones fritos con papas

Afortunadamente, las recetas para cocinar cerdos fritos no terminaron allí. Por lo tanto, a muchas amas de casa les gusta combinarlas con papas: esta es la guarnición en sí misma y una deliciosa adición. El plato resulta apetitoso y muy satisfactorio, sobre la mesa de las familias rusas se puede encontrar muy a menudo.

• Cerdos - 0.6 kg;
• Patata - 0.4;
• Cebolla - 2 piezas;
• Aceite vegetal;
• Sal, pimienta.

¿Cómo freír cerdos con papas para cocinar un almuerzo o una cena completos con esta combinación?

1. Preparar champiñones para freír por el método mencionado al principio del artículo.
2. Pela las papas, córtalas en cubos o rodajas, ponlas en agua y déjalas durante 20 minutos para eliminar el almidón.
3. Mientras tanto, vierta aceite en la sartén y ponga las cerdas preparadas allí.
4. Fríe por 10 minutos y agregue la cebolla, cortada por la mitad en aros, y continúe friendo por otros 5 minutos.
5. Seca las papas picadas con una toalla de cocina y agrégalas a los champiñones, fríe hasta que estén cocidas con la tapa abierta.

Cómo cocinar setas de cerdo comestibles para asar

¿De qué otra forma cocinar hongos comestibles de un cerdo en casa, usando la fritura? A muchas personas les gusta agregar ajo a los champiñones fritos. Este producto aporta agradables notas de picante al plato. Es muy fácil de hacer, ya que se toman los ingredientes más simples y asequibles. Entonces, para 0.5 kg del producto principal - cerdos, solo necesita tomar:

• Cebolla - 1 cabeza pequeña;
• Ajo - 4-7 dientes (dependiendo de la nitidez deseada);
• Verduras frescas - 1 manojo;
• Aceite vegetal;
• Mayonesa - 1-2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta.

Una receta paso a paso le mostrará cómo cocinar hongos para cerdos con ajo.

1. Siguiendo las reglas del procesamiento primario descritas al comienzo del artículo, preparamos a los cerdos para freír.
2. Calentamos el aceite en una sartén y freímos los champiñones preparados durante 5-7 minutos, sin cerrar la tapa, para que la humedad se evapore.
3. Mientras tanto, pela la cebolla junto con el ajo.
4. Moler: cebollas - medias anillas finas y ajo - en cubos pequeños, puede usar la prensa de ajo.
5. Agregue las cebollas a los champiñones fritos y continúe freír a fuego medio durante 10-15 minutos.
6. Diluimos la mayonesa con varias cucharadas de agua, enviamos ajo, sal, pimienta y verduras picadas.
7. Revuelva y vierta la mezcla resultante de champiñones con cebolla, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos más bajo una tapa cerrada.
8. Sirve a la mesa con tu guarnición favorita, ¡buen provecho!

Cómo cocinar hongos porcini: una receta para una olla de cocción lenta

No ignore al querido asistente de cocina, una olla de cocción lenta. Este es un dispositivo muy conveniente que le permite cocinar platos deliciosos y saludables. Muchas amas de casa, especialmente las de familias numerosas, han apreciado durante mucho tiempo sus beneficios. En una palabra, la olla de cocción lenta hará todo por usted, ya que no tiene que pararse sobre la estufa desde el principio hasta el final de la preparación del plato. Una descripción paso a paso, así como fotos visuales mostrarán cómo cocinar hongos de cerdo usando una olla de cocción lenta.

• Cerdos hervidos - 700 g;
• Mantequilla (ablandada) - 2-3 cucharadas. l.
• Sal
• Granos de pimienta - 4 piezas;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Verdes

1. Agregue aceite al tazón del aparato de cocina y caliéntelo bien en el modo "Hornear".
2. Luego sumerja los champiñones y déjelos en el mismo modo, configurando el temporizador durante 30 minutos.
3. Después de 20 minutos, abra la tapa, salar los champiñones, agregue la pimienta y la hoja de laurel, mezcle y cubra nuevamente.
4. Después de que un pitido indique el final del proceso de fritura, espere de 5 a 10 minutos.
5. Servir a la mesa, decorando con verduras finamente picadas.

Como puede ver, cocinar champiñones fritos de cerdo en una olla de cocción lenta no es difícil incluso para una ama de casa novata.

Un método para preparar hongos comestibles de cerdas con pollo

Una de las combinaciones más populares en la cocina casera son los champiñones y las aves de corral. Recordemos que es el cerdo gordo el cuerpo fructífero comestible, lo que no se puede decir de su "hermana", el cerdo delgado. Los champiñones fritos con pollo en crema agria decorarán no solo las comidas familiares cotidianas, sino que también se probarán perfectamente en la mesa festiva.

• Cerdos hervidos - 500 g;
• Pechuga de pollo - 1 pc .;
• Ajo - 2 dientes;
• Crema agria - 3 cucharadas. l.
• Curry - ½ cucharadita;
• Aceite vegetal - 1-2 cucharadas. l.
• Sal, pimienta.

Cocinar cerdos gordos en combinación con pollo es el siguiente:

1. Pelar la pechuga de pollo, enjuagar con agua, secar con una toalla de cocina y cortar en cubos pequeños.
2. Pelar, picar o picar el ajo, agregar al pollo.
3. Vierta el curry aquí, mezcle y deje marinar un poco.
4. Caliente el aceite en una sartén y envíe la pechuga de pollo allí, fríalo hasta que esté dorado.
5. Agregue los cerdos hervidos, mezcle y continúe friendo durante 10-15 minutos.
6. Reduzca el fuego al mínimo, agregue la crema agria, mezcle y cocine a fuego lento durante 10 minutos bajo una tapa cerrada.
7. Al final, sal y pimienta, puedes decorar con hierbas frescas.

Como hacer sopa de cerdos gordos

La sopa de champiñones es otra buena forma de hacer cerdos. Con él, puede organizar una cena completa para toda la familia. ¿Y quién rechazará un plato de deliciosa sopa de champiñones?

• Cerdos (pelar y hervir) - 700 g;
• Patata - 5 piezas;
• Zanahorias y cebollas: 1 pequeño cada una;
• Arroz - 3 cucharadas. l.
• Sal, pimienta, guisantes negros;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Eneldo fresco - 3-4 ramas;
• Caldo de carne o agua - 2 l.

¿Cómo cocinar bien el primer plato de las cerdas?

1. Pelar las papas, cortarlas en cubos o cubos, ponerlas en caldo hirviendo.
2. Agregue zanahorias frescas ralladas y arroz.
3. Hervir durante 10 minutos y enviar los champiñones al caldo, continuar cocinando hasta que las papas estén listas.
4. Pelar la cebolla, picarla finamente y ponerla en la sopa.
5. Hervir durante unos minutos más, y luego agregar sal, pimienta, laurel y eneldo fresco picado.

Caviar de hongos

Existen muchos métodos de cocción para los hongos comestibles de las cerdas. Por ejemplo, puedes hacer caviar sabroso y fragante, que te ayudará durante los bocadillos rápidos. Además, puede rellenarse con productos de masa: tartaletas, tartas, panqueques, tartas, pizzas, etc.

• Cerdos procesados ​​primarios - 700 g;
• Zanahorias, cebollas y pimientos - 2 piezas;
• Ajo - 2-4 dientes;
• Pasta de tomate - 1-2 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - para freír;
• Azúcar, sal, pimienta.

Otros pasos mostrarán cómo cocinar un cerdo gordo en forma de caviar de hongos.

1. Fríe los champiñones pelados y hervidos en una sartén hasta que el líquido se evapore, transfiéralos a un recipiente hondo. También puede tomar cuerpos fructíferos congelados para cocinar, pero deben descongelarse de forma natural y cambiarse durante la noche del congelador al refrigerador.
2. Corte las zanahorias, las cebollas y los pimientos en cubos y fríalos también en aceite vegetal hasta que estén tiernos.
3. Combina las verduras con champiñones, mata con una licuadora o picada.
4. En un recipiente hondo con un fondo grueso, ponga la masa resultante, agregue el ajo, la pasta de tomate, la sal, el azúcar y la pimienta al gusto, pase por la prensa al gusto, mezcle.
5. Estofar los huevos a fuego lento durante 30-35 minutos, luego poner en frascos de vidrio.
6. Si desea preparar caviar de cerdas para el invierno, agregue 1 cucharada al final de la cocción. l 9% de vinagre, y luego coloque la masa en frascos esterilizados y esterilice nuevamente durante 20 minutos, pero ya con la pieza de trabajo.
7. Cierre las latas con tapas de plástico apretadas o enrolle las de metal.

Cerdas decapadas clásicas

El decapado se considera la forma más común de cosechar setas para el invierno. La receta clásica presentada mostrará cómo cocinar champiñones de un cerdo en escabeche.

• Cuerpos frutales (en forma hervida) - 1 kg;
• Sal - 2 cucharaditas. (con una pequeña diapositiva);
• Azúcar - 4 cucharaditas;
• Vinagre (9%) - 5-6 cucharadas. l.
• Aceite vegetal - 5 cucharadas. l.
• Pimienta negra (guisantes) - 15 piezas;
• Laurel - 3 piezas .;
• Brotes de clavel - 2-3 piezas
• Agua - 3 cucharadas.

1. En agua combinamos sal, azúcar, vinagre, aceite, pimienta, laurel y clavo, mezclamos y prendemos fuego.
2. Cuando los cristales de sal y azúcar se disuelvan, sumerja los cerdos preparados allí y hierva durante 10 minutos.
3. Transferimos los champiñones a frascos esterilizados y retiramos la hoja de laurel del adobo.
4. Rellene los champiñones con la marinada y enróllelos; puede cerrarlos con tapas de nylon apretadas.
5. Deje enfriar y saque en una habitación fresca durante al menos 3 días, después de lo cual puede probar el refrigerio.

Vea también un video sobre cómo cocinar cerdas decapadas clásicas.

Cerdas en Escabeche

¿De qué otra manera se pueden cocinar deliciosamente los hongos porcini en escabeche? Le sugerimos que se familiarice con la receta en la que se agrega el ajo, haciendo que la pieza de trabajo sea más picante y picante.

• Cerdos hervidos - 1-1.5 kg;
• Agua - 1 L;
• Ajo - 10 dientes;
• Vinagre 9% - 80-100 ml;
• Sal - 2 cucharaditas;
• Azúcar - 4 cucharaditas;
• Laurel - 4 piezas .;
• Pimienta negra - 10-15 granos.

Cómo cocinar los hongos porcini se describirá en detalle en nuestra receta paso a paso.

1. Distribuimos cuerpos fructíferos previamente limpiados y hervidos en frascos esterilizados.
2. A continuación, prepare la marinada: en agua combinamos todos los ingredientes (deje que el ajo pase por una prensa).
3. Ponemos a fuego medio, revolvemos hasta que los cristales de sal y azúcar se disuelvan.
4. Hervir la marinada durante 10 minutos y llenar los frascos con champiñones, en el proceso retiramos las hojas de laurel.
5. Enrollar, dejar enfriar y transferir al almacenamiento en el sótano.