Champiñones picantes con ajo

Los champiñones son hongos maravillosos: asequibles, fáciles de preparar, seguros y fáciles de digerir. Pero sin salsa ni adobo, son bastante insípidos. Es por eso que a menudo se agregan especias a los platos de champiñones. Champiñones picantes con ajo: esta es una cocina clásica. Se fríen, se conservan en vinagre, se hornean y se agregan a platos más complejos. Esta combinación de gustos es verdaderamente beneficiosa para todos.

Champiñones rellenos al horno con queso y ajo

Esta receta es bastante simple y pertenece a la categoría de aquellos donde puedes dar rienda suelta a la imaginación y experimentar. Ingredientes obligatorios: queso y champiñones. En champiñones, horneados con queso y ajo, especias y verduras, puede agregar a su gusto.

Entonces, para preparar un plato en una forma clásica, necesitará:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Tomates - 300 g.
3. Queso - 200 g.
4. El ajo es la cabeza.
5. Cebollino - 50 g.
6. Mayonesa - 100 g.
7. Freír aceite
8. Sal, pimienta, hierbas provenzales - al gusto.

Puede comerlo tanto frío como tibio, pero tenga en cuenta que inmediatamente después de sacar el plato del horno, el relleno permanecerá caliente durante mucho tiempo.

Champiñones con ajo y requesón granular

Los champiñones con ajo y queso en el horno pueden ser una buena comida de proteínas bajas en calorías para aquellos que están a dieta o dieta. Esta opción no difiere mucho en sabor de los hongos grasos con mayonesa, pero es mucho más útil y también dietética. Necesitarás:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Aceite de oliva - 3 cucharadas l
3. Cuajada granular - 200 g.
4. Ajo - 5-7 dientes.
5. Perejil, eneldo, cebolla verde - 50 g cada uno.
6. Sal, pimienta, al gusto.

Para comenzar, separe las piernas de los sombreros y córtelas lo más pequeñas posible. Drene el líquido de la cuajada granular y triture la masa con un tenedor. Los champiñones rellenos con queso granulado y ajo deben hornearse a alta temperatura.Por lo tanto, en esta etapa, configure el horno para que se caliente a 220 grados.

Combine queso cottage, patas, ajo crudo y finamente picado (o ajo picado), verduras finamente picadas, especias y aceite de oliva. Revuelva bien la masa. Rellene los sombreros con esto y hornee durante media hora en el horno. El queso se derretirá y, gracias a la mantequilla, las hierbas y el ajo revelarán por completo su sabor.

Champiñones al horno “Ratatouille” con queso y ajo al horno

Los champiñones horneados con queso y ajo en el horno pueden ser no solo en forma de sombreros rellenos, sino también como un plato hecho y derecho, una variación del conocido "Ratatouille".

Para cocinar necesitarás:

1. Champiñones - 0.5 kg.
2. Berenjena - 0.5 kg.
3. Calabacín - 0.5 kg.
4. Tomates - 0.5 kg.
5. Pimiento - 300 g.
6. Perejil - 100 g.
7. Queso (preferiblemente parmesano) - 300 g.
8. Vinagre - 50 g.
9. Aceite de oliva - 5 cucharadas. l
10. El ajo es la cabeza.
11. Cebolla - 300 g.
12. Aceite de girasol - para freír.

Para cocinar "Ratatouille", debes preparar la salsa correctamente. En esta realización, seta. Saltee los champiñones finamente picados en aceite de girasol junto con ajo y cebolla. Cuando los champiñones se hiervan y las cebollas se ablanden, agregue la mitad de los tomates a la sartén, previamente pelados y picados finamente. Agregue el vinagre, cocine a fuego lento hasta que la salsa se espese.

Vierte un poco de la salsa en el fondo de la sartén. En espiral, coloque los anillos de berenjena, calabacín, tomate y trozos de pimiento. Los círculos deben encajar perfectamente, ocupando todo el espacio del formulario. Espolvorea con perejil, vierte el aceite de oliva y el resto de la salsa y pon a hornear. Hornee hasta que la berenjena esté de color marrón claro.

Luego espolvoree con queso y póngalo en el horno por otros 10 minutos, para que la corteza tome. "Ratatouille" con salsa picante de champiñones está listo.

Champiñones fritos cocidos con ajo, cebolla y crema agria

Champiñones cocidos con ajo y crema agria, un clásico de la cocina casera. Para este plato necesitarás:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Crema agria 20-25% de grasa - 400 g.
3. Cebolla blanca - 200 g.
4. Ajo - 5-7 dientes.
5. Aceite para freír.
6. Leche 2-3% de grasa - 100 ml.
7. Sal, pimienta, al gusto.

El primer paso es freír las cebollas y los dientes de ajo pelados. Puedes hacer esto en mantequilla, resulta mucho más tierno. Lo principal es moler bien. Luego agregue los champiñones a la sartén; se pueden cortar en rodajas.

Cuando el contenido de la sartén se fríe, puede reducir el calor, la sal, la pimienta y verter la leche con crema agria. Después de eso, vale la pena guisar champiñones fritos con cebolla, ajo y crema agria bajo una tapa durante unos 10 minutos. Solo tenga cuidado: si el fuego es demasiado grande, la crema agria se enrollará.

Un plato simple está listo. Muy sabroso con trigo sarraceno y papas hervidas. Pero puedes comer como plato aparte.

Pasta de champiñones con ajo, mayonesa y hierbas

Esta es una versión inusual de la pasta. A muchos no les gusta un plato de hígado, pero cuando prueban una pasta de champiñones, simplemente se enamoran de él. Se puede untar en pan o simplemente comer con una cuchara. Otra ventaja: se almacena durante mucho tiempo en el refrigerador o en el congelador. Para preparar una pasta de champiñones con ajo picante y mayonesa, necesitará:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Cebolla - 300 g.
3. Zanahorias - 300 g
4. El ajo es la cabeza.
5. Mayonesa - 300 g.
6. Aceite para freír.
7. Sal, pimienta, al gusto.
8. Perejil, eneldo - 30 g cada uno

Para comenzar, fríe las cebollas y las zanahorias. Pica finamente la cebolla y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Agregue los champiñones en rodajas a la sartén y cocine a fuego lento hasta que todo el jugo se haya evaporado. Al final, agregue los dientes de ajo, pasados ​​por un triturado o rallado en un rallador fino, y guisar por otros 5 minutos.

Después de esto, transfiera la masa frita a una licuadora, agregue las verduras y pique. Los champiñones fritos con ajo y hierbas picadas deben convertirse en una masa densa y densa. Para darle a la pasta una textura delicada, agregue mayonesa.Su cantidad puede ser diferente: dependiendo de la jugosidad de las cebollas y las zanahorias, el contenido de grasa de la mayonesa y qué tan bien ha evaporado el líquido. Por lo tanto, primero agregue un poco, mezcle y pruebe.

La pasta de champiñón está lista. Servido con picatostes o galletas saladas

Champiñones al horno en mayonesa con eneldo y ajo al horno

Los hongos no son el producto más nutritivo: tienen muchas proteínas, pero pocas calorías y, por lo tanto, es difícil comer sopa o ensalada, en la que solo hay hongos y vegetales. Pero un plato como los champiñones en mayonesa, horneados al horno con ajo, definitivamente no dejará a nadie hambriento. Para cocinarlo, tome los siguientes ingredientes:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Mayonesa - 400 g.
3. Sal, pimienta, al gusto.
4. Eneldo - 50 g.
5. Ajo - 5 dientes.

En primer lugar, enjuague bien los champiñones. No necesita limpiarlos. El siguiente es el adobo. Combine mayonesa, sal, pimienta y eneldo picado y ajo. Coloque los champiñones enteros en una cacerola con la marinada, tape y ponga en el refrigerador por varias horas. Cuanto más tiempo se marina el plato, más jugoso y más tierno será después de hornear en el horno.

Los champiñones en mayonesa con eneldo y ajo deben colocarse en una manga para hornear o en una lámina doblada en un sobre. 30 minutos a 180 grados, el plato es suficiente para prepararse completamente. Coloque los champiñones en un plato, vertiéndolos sobre la salsa que quedó después de hornear. ¡Una merienda simple y sabrosa está lista!

Champiñones a la plancha con salsa de soja y ajo

Los champiñones son excelentes para freír a la parrilla: tienen la forma correcta y son lo suficientemente anchos como para ponerlos en la brocheta, y también se cocinan muy rápido, por lo que la apetitosa corteza del fuego tiene tiempo de fraguarse, pero no de quemarse.

Los champiñones marinados con salsa de soja y ajo y fritos a fuego abierto son un excelente plato de picnic. Para prepararlos, necesitará:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Salsa de soja - 300 ml.
3. Aceite de oliva - 100 ml.
4. Hierbas provenzales, pimienta - al gusto.
5. El ajo es la cabeza.

Enjuague los champiñones, no necesita cortarlos. Si las patas en la parte inferior están muy sucias, simplemente corte esta parte. A continuación, mezcle la salsa de soja, el aceite y las especias, pele los dientes de ajo y tritúrelos para que el jugo se vaya. Verter los champiñones con la marinada y dejarlos toda la noche en el refrigerador.

Cuando los ensarte en brochetas, perfore la parte superior de la gorra y la pierna. Puede alternar con dientes de ajo y unirlos con champiñones. Los champiñones con ajo se cocinan a la parrilla muy rápido: de 5 a 10 minutos por cada lado con buen calor será suficiente.

"Carne con abanico" con salsa, champiñones, ajo y tomates

Los champiñones a menudo se usan no como plato principal, sino como ingrediente para algo más satisfactorio. Por ejemplo, hay una receta maravillosa para carne de cerdo al horno con salsa de champiñones, queso y tomates. Para cocinar necesitarás:

1. Cuello de cerdo - 1 kg.
2. Champiñones - 0.5 kg.
3. Aceite para freír.
4. Ajo - 5 dientes.
5. Cebolla - 200 g.
6. Tomates - 200 g.
7. Queso - 200 g.
8. Crema agria con un contenido de grasa de al menos 20% - 200 g.
9. Sal, pimienta, al gusto.

"Abanico de carne" con salsa, champiñones, ajo y tomates: un plato complejo y de varias etapas. Y los champiñones aquí actúan como la base de la salsa.

Primero, frote el cuello de cerdo con aceite, sal, pimienta, cosas con pequeños trozos de ajo y déjelo en el papel de aluminio durante varias horas. Prepare la salsa: fría los champiñones con crema agria y cebolla.

Haga cortes en la carne de cerdo antes de llegar al final con un cuchillo. Debería ser un abanico. Vierta parte de la salsa y póngala en el horno durante media hora a una temperatura de 180 grados. Luego inserte los tomates en los cortes, vierta la salsa restante y espolvoree con queso rallado. El plato debe dejarse en el horno durante otros 20 minutos. Después de que la carne esté completamente horneada, puede servirla en la mesa, cortar en porciones para que todos obtengan un trozo de carne y tomate.

Crutones fritos con champiñones y ajo

Los crutones fritos con champiñones y ajo pueden ser un excelente desayuno rápido para toda la familia. Para prepararlos, tome:

1. Pan tostado - 4 rebanadas.
2. Ajo - 2-3 dientes.
3. Champiñones - 200 g.
4. 2 huevos
5. Aceite para freír.
6. Especias al gusto.

Para comenzar, mezcle los dientes machacados con mantequilla y polilla, sumerja el pan en mantequilla y fríalo en una sartén por ambos lados hasta que esté crujiente. Por separado, freír los champiñones en rodajas. Pon una porción de champiñones entre dos pedazos de pan, enrolla un sándwich en un huevo batido y fríe a fuego lento bajo una tapa.

Esta versión inusual de huevos revueltos atraerá tanto a adultos como a niños.

Receta de champiñones salados con ajo y especias

Champiñones salados para el invierno con ajo y especias: un aperitivo para el vodka y una adición a los platos de papas y cereales.

Esta receta es buena porque los hongos salados en solo un par de semanas, puedes comerlos de inmediato, o puedes enrollarlos en frascos estériles y dejarlos almacenados durante al menos varios años. Dado que los champiñones son hongos que se cultivan artificialmente, no tienen sustancias nocivas o amargura natural, no necesitan tratamiento térmico a largo plazo ni remojo.

Para prepararlos, necesitará:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Ajo - 2 cabezas grandes.
3. Sal - 70 g.
4. Hoja de grosella - 2 piezas
5. Hoja de rábano picante - 2 piezas
6. Sombrillas de eneldo - 2 piezas
7. Perejil - 100 g.

La primera etapa es la preparación de hongos. Enjuague bien, corte la parte inferior de la pierna, ya que generalmente está todo en el suelo, lo que es difícil de lavar. No es necesario limpiar los sombreros: después de la salazón, la corteza superior se volverá muy sensible.

Cortar las hojas, el ajo y el perejil en trozos grandes. Los paraguas se dividen en 4 partes. La sal de acuerdo con esta receta es necesaria en una sartén esmaltada o en un plato hondo. Lo principal no está en el metal, de lo contrario puede comenzar la oxidación, y el plato adquirirá un sabor desagradable.

Pon una porción de los ingredientes picados en el fondo de la sartén. A continuación, coloque los champiñones en una capa densa con sus sombreros hacia abajo. Luego salar bien y colocar otra capa de verduras. Continúa hasta que los hongos se agoten. Si es necesario, agregue más hojas y unos dientes de ajo.

Cuando la sartén esté llena, cubra el contenido con un paño grueso y coloque la opresión encima. Esta receta de champiñones salados con hierbas y ajo es rápida, por lo que después de 2-3 semanas puede abrir la sartén.

Los champiñones son tiernos y sabrosos. Si lo desea, pueden empacarse en frascos y dejarse en el refrigerador durante el invierno.

Hongos coreanos hervidos para el invierno con eneldo, jugo de limón y ajo

Los hongos coreanos son un buen aperitivo picante para el vodka, y solo un "punto culminante" para la mesa festiva.

Esta opción de encurtido es muy picante, por lo que si no le gusta la nitidez saturada, agregue menos pimiento y un poco más de jugo de limón para mantener el equilibrio del sabor con la sal.

Para cocinar champiñones marinados en coreano con eneldo y ajo, necesitará:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Pimientos picantes - 100 g.
3. Pimienta negra molida - 50 g.
4. Sal - 50 g.
5. Aceite vegetal - 150 g.
6. Vinagre - 50 g.
7. Ajo - 5 dientes.
8. Jugo de 1 limón grande.
9. Sésamo
10. Aceite para freír.

Primero, hierva los champiñones bien lavados en agua ligeramente salada. Deben cocinar por al menos media hora. Si tiene especímenes muy grandes, puede cortarlos por la mitad para que estén mejor marinados.

Mezcle los champiñones hervidos con ajo, córtelos en platos finos y vierta el aceite. Agregue vinagre y jugo de limón.

Por separado, freír las semillas de sésamo en una sartén hasta que estén doradas. No se necesita mucho aceite, solo para que las semillas no se quemen. Agregue pimiento picante sin semillas en la sartén, córtelo en cubos muy pequeños. Sal y agregue pimienta negra.

Mezcle el contenido de la sartén con champiñones y colóquelo en un lugar cálido durante un día. Antes de servir, el aceite necesita ser drenado, pero para que las semillas de sésamo, rodajas de pimienta y ajo permanezcan en el plato. Champiñones picantes en vinagre con jugo de limón y ajo están listos.

Cómo encurtir champiñones con método express de ajo

Los champiñones en escabeche con ajo picante pueden ser un método exprés.Debido al hecho de que los hongos se hierven en la marinada, existe tal conservación tan pronto como un día después de que se cocina.

Para la marinada necesitarás:

1. Champiñones - 1 kg.
2. Vinagre de manzana o vino - 0.1 l.
3. Sal - 50 g.
4. Azúcar - 100 g.
5. El ajo es la cabeza.
6. Granos de pimienta - 50 g.
7. Aceite de girasol - 0.1 l.
8. Agua - 2 l.

Para cocinar champiñones en escabeche con ajo, primero debes preparar los champiñones. Enjuague bien y corte una capa de suciedad de las piernas. Si no está seguro de la calidad del producto, puede limpiarlos, pero esto no es necesario. Luego, corta el ajo en rodajas finas.

Pon la sartén al fuego, pon ajo, aceite, vinagre y especias allí, vierte 2 litros de agua. Hervir el contenido de la sartén y agregar los champiñones. Cocine juntos durante 10-12 minutos a fuego medio bajo una tapa.

Colar el contenido de la sartén, poner los champiñones en un frasco estéril y verter la marinada en la que se cocinaron. Enrolle el frasco y colóquelo en un lugar oscuro y frío.

Champiñones marinados en frascos para el invierno con ajo, puedes comer al día siguiente. Pero es mejor esperar un par de meses, para que se enriquezcan.