Cómo hacer una deliciosa pasta de champiñón
Contenido
Recetas de paté de champiñones
Paté de champiñones y champiñones en escabeche.
Los ingredientes
- 300 g de champiñón
- 200 g de champiñones (en escabeche)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 100 g de cebolla verde
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 3 dientes de ajo
- pimienta
- sal
Para una pasta de champiñones champiñones, las cebollas se deben lavar, pelar y picar finamente.
Enjuague las cebollas verdes, pique.
Pelar, enjuagar y rallar el ajo.
Enjuague los champiñones, ponga en agua hirviendo, sal, cocine hasta que estén tiernos.
Combina los champiñones hervidos con champiñones en escabeche y pasa por una picadora de carne.
Vierta el aceite de oliva en una sartén precalentada, ponga champiñones, cebollas, pimienta, vierta 1/3 de taza de agua, cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.
Mezcle el paté de champiñones preparado de acuerdo con esta receta con ajo machacado y vinagre, ponga en un plato, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Paté de champiñones.
Los ingredientes
Para la masa
- agua tibia - 1 l
- 4 tazas de harina
En la pasta
- 10 g de mantequilla
- 5 kg de filete de pescado
- 2 cucharadas cucharadas de caldo de champiñones
- 12 champiñones grandes
- sal
- pimienta
- Prepare una masa de levadura de 2 vasos de harina en agua tibia, déjela crecer, agregue 2 vasos más de harina, amase la masa fría y enróllela en un círculo.
- Poner en una sartén engrasada para que los bordes de la masa cuelguen de los lados de la sartén.
- Luego ponga pescado y champiñones en capas, alternándolos y terminando con champiñones; pellizca la masa encima, adorna con el resto de la masa y engrasa con aceite.
- Hornee en un horno caliente durante 45— (50) minutos. Ponga la pasta preparada en un plato y sirva caliente.
- Prepare el pescado y los champiñones para la pasta de la siguiente manera: filete de pescado finamente picado en un mortero con 2 cucharadas de caldo de champiñones, sal y pimienta; Lavar, pelar, picar y freír 12 champiñones frescos.
Pasta de champiñones con yogurt.
Los ingredientes
- champiñones - 200 g
- cebolla picada - 1 pc
- verduras al gusto
- yogur descremado - 1 taza
Para preparar una pasta de champiñones de acuerdo con esta receta, los champiñones se pelan, se lavan, se cortan en trozos grandes, se hierven en agua con sal, se colocan en un colador, luego se pasan por una picadora de carne, se riegan con yogur salado bajo en grasa, se dejan enfriar, se espolvorean con cebolla finamente picada y hierbas.
Paté con champiñones, ternera, nueces y pimiento.
Los ingredientes
- ternera (pulpa) - 700g
- champiñones frescos (champiñones) - 300g
- nueces - 80g
- pimiento rojo dulce - 1 pc
- cebollas - 1 pc.
- huevo - 2 piezas
- sal, pimienta negra molida - al gusto
- mantequilla para freír
- migas de pan - 1 cucharada l
Antes de preparar una pasta de champiñones y carne, la carne fresca de ternera debe lavarse con agua corriente y picarse. Enjuague los champiñones, pele, pique finamente (deje intactos 10 champiñones medianos). Mezcle la mantequilla en la sartén, derrita, ponga los champiñones y guise debajo de la tapa hasta que estén cocidos.
Blanquear la pimienta, pelarla y cortarla en cubos pequeños. Transfiera la pimienta preparada a la carne picada. Coloca el huevo en esta masa, mezcla, sal y pimienta. Champiñones listos para combinar con carne picada.
Engrase una fuente para hornear con una fina capa de mantequilla (el aceite vegetal también es adecuado). Se recomienda verter pan rallado en una capa de aceite. Transfiera el relleno al formulario, distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie. Deje un hueco poco profundo en el centro de la carne. Pon champiñones enteros en él. Cubra el molde con papel de aluminio y póngalo en un horno precalentado para hornear a una temperatura de 200 grados hasta que esté tierno (aproximadamente 1.5 horas). Si es necesario que la parte superior de la pasta se cubra con un color marrón dorado, 10 minutos antes de la preparación, se debe retirar la lámina del molde.
Enfríe la pasta preparada, retírela del molde y córtela en trozos pequeños.
Pasta de hígado de pollo con champiñones y tomillo.
Los ingredientes
- 400 g de hígado de pollo fresco
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 200 g de champiñón
- unas ramitas de tomillo fresco
- 50 g de mantequilla + 1 cucharada. l para cubrir
- una pizca de ajo seco
- 1 cucharada l aceite de oliva
- pimienta negra recién molida, sal
Enjuague bien el hígado de pollo fresco con agua corriente, límpielo y póngalo en agua de almacenamiento, hierva durante 10 minutos. Enjuague las cebollas y las zanahorias, pele y pique finamente. Antes de hacer la pasta, los champiñones se deben lavar, picar. Combina los champiñones, las cebollas y las zanahorias, fríelas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Combine el hígado hervido con vegetales fritos y champiñones, agregue ajo picado, sal, pimienta. Pase la masa resultante a través de una picadora de carne. Agregue las hojas de tomillo y la mantequilla a la carne picada, mezcle. La pasta está lista. Queda por transferirlo a pequeños frascos esterilizados y verter mantequilla derretida. Almacenar en un lugar fresco.
Aquí puede ver una selección de fotos de pastas de champiñón para las recetas presentadas anteriormente:
Pasta de habas y champiñones
Los ingredientes
- granos variados - 0.5 tazas
- champiñones frescos - 200 g
- cebollas - 3 piezas
- zanahorias - 1 pc
- aceite vegetal - 4 cucharadas cucharas
- sal al gusto (sal moderadamente)
- pimienta negra molida - 2-3 pizcas (al gusto)
- ajo - 1-2 dientes (opcional)
Antes de cocinar este plato, se recomienda remojar los frijoles durante la noche en agua fría, esto acelerará el proceso de cocción y lo hará más suave. Antes de cocinar, los frijoles se deben lavar, escurrir y verter frescos.
Los frijoles deben hervirse a fuego lento, no es necesario agregar sal. Deseche los frijoles hervidos en un colador y drene el exceso de agua.
Ahora puede proceder a la preparación de la pasta. Enjuague los champiñones, cortados en platos muy finos. Pelar la cebolla, cortarla en aros. Rallar las zanahorias.
Ponga una sartén al fuego, vierta aceite vegetal, mezcle los champiñones para freír. Rellene los champiñones en un plato. Vierte la cebolla en el mismo aceite (si es necesario, agrega más), fríe hasta que esté transparente, luego mezcla las zanahorias y fríe hasta que estén suaves. En las cebollas y las zanahorias, ponga los champiñones preparados, fríalos por otros 2 minutos. Después de eso, transfiera los frijoles a la sartén. Sazone el contenido de la sartén con sal, pimienta, vierta 1/3 de taza de agua, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Transfiera la masa terminada a una licuadora con aceite, muela hasta obtener una consistencia viscosa homogénea. La pasta de frijoles y champiñones se puede servir en la mesa, decorada con verduras.
Pasta de champiñones con champiñones, zanahorias y requesón
Los ingredientes
- champiñones champiñones - 300 g
- requesón (no ácido, de 5% de grasa y más) - 150 g
- zanahorias - 1 pc
- cebolla - 1 pc
- mantequilla (u oliva) - aproximadamente 10 g
- sal, pimienta, otras especias al gusto y al deseo
Enjuague cebollas, champiñones y zanahorias, pele.Rallar las zanahorias, picar la cebolla en cubos pequeños y los champiñones en platos. Derrita la mantequilla en una sartén (o caliente la aceituna), cocine a fuego lento los champiñones, las cebollas y las zanahorias bajo una tapa cerrada durante 7 minutos. Después de este tiempo, sal, pimienta, agregue una pequeña cantidad de mantequilla, especias, cocine a fuego lento otros 5 minutos. Enfriar la masa terminada. En la licuadora ponga el requesón, la mezcla de champiñones de la sartén, muela hasta obtener una masa homogénea. Si es necesario, sal y pimienta nuevamente. Transfiera la pasta de champiñones de champiñones con queso cottage al recipiente preparado, cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador.
Champiñones champiñones secos con mayonesa
Los ingredientes
- champiñones secos - 2 puñados
- 5 huevos cocidos frescos
- 150 g de queso de salchicha
- proa
- sal
- mayonesa (picante)
Antes de preparar una pasta de champiñones secos con mayonesa, debe dejar los champiñones en agua tibia durante varias horas. Después de eso, retire los champiñones, séquelos, fríalos en aceite vegetal junto con las cebollas, los aros en rodajas. Agregue queso y huevos rallados en un rallador grueso aquí. Sal, mezclar, sazonar con mayonesa.
Mira cómo los patés de champiñones hechos con champiñones cocidos de acuerdo con las recetas anteriores se ven deliciosos en estas fotos:
