Cómo cocinar berenjenas con champiñones: recetas caseras

La berenjena y el champiñón son dos ingredientes que se complementan perfectamente entre sí, haciendo que el plato sea sabroso y abundante. A partir de champiñones y verduras, puede cocinar y prepararse para el invierno, y usarlos para las comidas diarias. Berenjenas al horno con champiñones, fritos, guisados, utilizados para hacer pizzas y en escabeche. Las mejores recetas caseras con estos ingredientes son para su atención en esta página.

Champiñones con berenjenas: deliciosos platos de champiñones y verduras

Berenjenas con champiñones frescos en el horno.

Ingredientes

• 300 g de berenjenas
• 500 g de champiñón
• 2-3 cebollas
• 100 g de mantequilla
• 200 g de crema agria
• 2 cucharadas de harina
• sal al gusto

1. Lave las berenjenas, córtelas en rodajas de 3-4 cm, sal, déjelo durante 20 minutos para obtener el amargor.
2. Enrolle la berenjena seca en harina, fría ligeramente en mantequilla.
3. Cortar la cebolla en aros y freír hasta que estén doradas.
4. Lave los champiñones y pique en trozos grandes. En el fondo de la sartén coloque capas de berenjenas, champiñones, cebollas (la berenjena debe estar en la capa superior), vierta todo con crema agria salada mezclada con harina.
5. Cubra la sartén y ponga en el horno a fuego medio.
6. Cuando los champiñones dan jugo, se puede servir un delicioso plato de berenjenas con champiñones.

Un plato de berenjenas, champiñones, pepino y pimiento.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 1 pepino
• 1 vaina de pimiento
• 200 g de champiñón
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada de salsa de soja
• lechuga verde
• pimentón molido
• sal

Berenjenas con champiñones en crema agria.

Ingredientes

• 300 g de berenjenas
• 300 g de champiñón
• 4 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 tazas de crema agria
• 4 cucharadas de queso rallado
• sal y pimienta al gusto

Lave las verduras y los champiñones. Cortar la berenjena en cubos pequeños, sal y dejar actuar durante 10-15 minutos. Luego freír la berenjena en mantequilla, agregar la cebolla salteada. Cortar los champiñones en rodajas y freír. Mezcle berenjenas fritas, cebollas, champiñones y agregue crema agria, pimienta, sal. Coloque la mezcla en un plato refractario por lotes, espolvoree con queso rallado y hornee. Los champiñones, horneados con berenjenas, se sirven calientes.

Berenjenas con carne y champiñones.

Ingredientes

• 1 berenjena
• 150 g de carne (ternera)
• 200 g de champiñón
• 1/3 pimiento dulce
• 1 cebolla
• crema agria
• ajo
• el queso
• aceite de oliva
• sal

1. Para cocinar berenjenas con champiñones, debe lavar las verduras, cortarlas en círculos o con un grosor de 1 cm. Viértalas en agua con sal y déjelas amargas.
2. Pele la cebolla, córtela en aros finos, fríalos a fuego alto hasta que estén dorados y colóquelos en un tazón.
3. Cortar la carne en tiras finas, freír a fuego alto, revolviendo constantemente el mismo aceite en el que se frió la cebolla.
4. Hervir los champiñones en agua con sal. Luego drene el agua y deje que drene. En una pequeña cantidad de aceite de oliva, freír los champiñones agregando el diente de ajo pasado por la prensa o finamente picado.
5. Después de 5 minutos, agregue 1 cucharada a los champiñones. cucharada de crema agria y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
6. Cortar el pimiento dulce en tiras finas, freír a fuego alto, revolviendo constantemente.
7. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponle berenjenas. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 15 minutos.
8. En capas de berenjenas horneadas: champiñones, cebollas, carne y pimientos preparados.
9. Espolvorea con hierbas finamente picadas, queso rallado y hornea en el horno.

Rollitos de pollo, berenjenas y champiñones

Ingredientes

• pollo ahumado - 100 g
• berenjena - 2 piezas
• sal al gusto
• aceite de oliva - 5 cucharadas l
• champiñones - 6 piezas
• cebolla - 1 pc

Enjuague y pele las verduras. Cortar la berenjena a lo largo de platos finos, freír hasta que esté rosado Pica finamente la cebolla, fríe ligeramente por separado de la berenjena, luego agrega los champiñones cortados en cubitos. Cortar el pollo en partes pequeñas, mezclar con la cebolla y los champiñones, sal, freír a fuego lento.

Coloque la mezcla terminada en las placas de berenjena con una cucharada. Envuelva las berenjenas con champiñones en rollos.

Berenjenas en conserva con champiñones: recetas simples para aperitivos en escabeche

Berenjenas en escabeche con champiñones.

Ingredientes

• 1,5 kg de berenjenas
• 5 kg de zanahorias
• 2 kg de tomates
• 5 kg de manzanas (preferiblemente agrias)
• 1 kg de champiñones hervidos
• aceite de cocina
• 2 cabezas de ajo
• 3 cucharadas de vinagre al 9%
• 1 pimiento picante
• 5 kg de pimiento
• 2 cucharadas cucharadas de sal y azúcar

Por lo tanto, podemos preservar las berenjenas con champiñones: para esto, los hongos deben pelarse, lavarse, sumergirse en agua hirviendo durante 7 minutos, luego transferirse a un colador y dejar que el agua se drene. Enjuague zanahorias, tomates, pimientos, manzanas. Pele las zanahorias, retire el núcleo del pimiento, retire las semillas de las manzanas. Pase las verduras y las manzanas a través de una picadora de carne, transfiera la masa resultante a una sartén, hierva a fuego lento. Hervir la masa durante una hora, revolviendo ocasionalmente. Después de un tiempo, agregue sal, azúcar, aceite vegetal a la masa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

Mientras tanto, enjuague la berenjena y córtela en trozos pequeños, luego revuélvala en una masa hirviendo con champiñones. Cocine la pieza de trabajo durante otros 10 minutos, sin olvidar revolver.

Berenjena con champiñones, preparada para el invierno, poner en frascos esterilizados, torcer y cubrir con una manta.

Berenjenas marinadas con champiñones.

Ingredientes

• Berenjena - 2kg
• Champiñones - 0.5 kg
• Ajo - 2 cabezas
• Vinagre
• Aceite vegetal

1. Para cocinar berenjenas con champiñones para el invierno de acuerdo con esta receta simple, debe lavar las verduras, cortarlas por la mitad, hornear en el horno hasta que estén suaves, luego pelarlas y salarlas.
2. Para la marinada, prepare dos tazas, una para vinagre y la otra para aceite. Marinar los champiñones de la siguiente manera: en 1 litro de agua agregue 1 cucharada. l de sal, 2 cucharaditas de azúcar, 2 cucharadas. cucharadas de vinagre, laurel, clavo y pimienta de Jamaica. Tira los champiñones a la salmuera resultante y cocina por 40 minutos. Después de un tiempo, retire la sartén del fuego, deje enfriar.
3. Sumerja la berenjena en vinagre, luego en aceite.Extienda una capa de berenjenas, una capa de champiñones y ajo, en rodajas finas en platos. Dejar en el almacenamiento en el refrigerador. Puedes comer berenjenas en escabeche con champiñones en un día.

Berenjenas con champiñones, tomates y pimientos, enlatados para el invierno.

Ingredientes

• 5 berenjenas grandes
• 3 pimientos dulces
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 3-4 tomates
• 6–8 champiñones
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas l cucharadas de vinagre al 5%

1. Corta la berenjena y, sacando el núcleo, hornea en el horno con una pequeña cantidad de aceite.
2. Pique finamente los champiñones, agréguelos en rodajas en tiras de vainas de pimientos dulces, tomates cortados en cubitos y cebollas finamente picadas. Agregue el núcleo de berenjena, mezcle y cocine a fuego lento el resto del aceite.
3. Rellene las mitades de berenjena con esta masa, espolvoree con ajo rallado y dóblelas firmemente en un frasco estéril de 3 litros en forma de pila de leña. El contenido debe estar a 2-3 cm por debajo del cuello de la lata.
4. Agregue sal, azúcar y vinagre. El pepinillo generalmente cubre la berenjena. De lo contrario, agregue un poco de agua.
5. Poner en esterilización durante 20 minutos en agua a una temperatura de 50-60 ° C, retirar, cerrar rápidamente con una tapa estéril y enrollar.

Guarde los champiñones enlatados con berenjenas en el refrigerador.

Berenjenas Rellenas de Berenjenas: Recetas Caseras

Berenjenas rellenas de champiñones y tomates.

Ingredientes

• 300 g de berenjenas
• 150 g de champiñón
• 100 g de tomates
• 1 cebolla
• 30 g de mantequilla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• ajo
• perejil
• nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Corte la berenjena lavada a lo largo en dos partes, retire una parte de la pulpa con una cuchara. Vierte el aceite vegetal en la sartén y derrite la mantequilla, fríe la pulpa de berenjena picada, agrega la cebolla picada, los tomates picados y los champiñones. Picar el ajo, moler con sal, poner en una sartén, mezclar con otros componentes. Agregue nuez moscada y pimienta a esto. Freír a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.

Sazone la berenjena con la masa resultante y hornee en el horno a 180 ° C durante 15 minutos. Antes de servir, decorar las berenjenas rellenas de champiñones, perejil picado.

Berenjenas rellenas de champiñones.

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 2 pimientos dulces
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 150 g de champiñón
• 3 dientes de ajo
• perejil o cilantro
• nueces
• aceite vegetal
• sal
• pimienta

1. Para preparar berenjenas con champiñones de acuerdo con esta receta casera, las verduras deben lavarse y cortarse a lo largo en 2 mitades. Corta suavemente la carne de cada mitad.
2. Ponga la berenjena en una bandeja para hornear o en una fuente para horno, salarlas por dentro y engrasar con aceite vegetal.
3. Hornee los botes a una temperatura de 230 ° C durante 10-15 minutos.
4. Pelar y picar finamente la cebolla. Lave la pimienta, corte la caja de semillas y córtela en cubos pequeños.
5. Moler la pulpa de berenjena en cubos.
6. Lave los champiñones, séquelos y córtelos en rodajas o cubos pequeños.
7. Lavar, secar y picar las verduras. Pelar y picar el ajo.
8. En una sartén calentada con aceite vegetal, fríe las cebollas durante 2 minutos. Agregue la pimienta y fría por otros 4 minutos, revolviendo.
9. Agregue la berenjena y fría, revolviendo, 7 minutos, hasta que la berenjena esté lista. Sal y pimienta
10. A las berenjenas terminadas agregue tomates rallados o cortados en cubitos sin piel, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 4 minutos.
11. Agregue hierbas picadas, ajo y mezcle.
12. Fríe los champiñones en una sartén aparte durante 8-10 minutos. Combina la berenjena con champiñones y mezcla el relleno.
13. Retire los botes de berenjenas del horno y llénelos con el relleno. Espolvorea la berenjena con nueces trituradas en la parte superior.
14. Hornee en un horno calentado a 200 ° C durante 10 minutos.
15. Cuando sirva, espolvoree con hierbas picadas.

Berenjenas al horno con champiñones.

Ingredientes

• 1 kg de berenjena
• 1 cebolla
• 300 g de champiñón
• 300 g de crema agria
• 100 ml de aceite vegetal
• 100 g de grasa
• 1 huevo
• perejil
• sal al gusto

Lave las berenjenas, los champiñones y las verduras. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, retira con cuidado la carne y fríe las mitades. Pique finamente la cebolla, saltee en aceite vegetal, combine con champiñones finamente picados, pulpa de berenjena y un huevo crudo. Mezcla todo y sal. Rellene las mitades de berenjena con la mezcla, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada y hornee en el horno durante 15-20 minutos.

Adorne el plato de berenjenas terminado con champiñones, perejil y sirva con crema agria.

Berenjenas al horno con champiñones, zanahorias y tomates al horno

Cazuela de carne, papas, berenjenas, champiñones, tomate al horno.

Ingredientes

• carne picada - 500 g
• falda ahumada - 150 g
• tubérculos de papa - 6 piezas
• raíz de apio - 150 g
• zanahorias - 8 piezas
• berenjena - 2 piezas
• champiñones - 100 g
• tomate - 1 pc
• cebollas - 1 cabeza
• mantequilla - 40 g
• aceite vegetal - 50 ml
• pan rallado - 70 g
• leche - 150 ml
• perejil
• pimienta molida roja y negra
• sal al gusto

1. Para cocinar una cazuela de berenjenas con champiñones y tomates en el horno, hierva las papas en agua con sal, enfríe y, agregando la leche y la mantequilla, triture en puré de papas.
2. Pelar la berenjena, cortarla en rodajas finas y sal. Hervir los champiñones y picarlos.
3. Rallar el tomate en un rallador grueso, picar finamente el perejil.
4. Carne picada, zanahorias, apio y cebolla a través de una picadora de carne, fría en 40 ml de aceite vegetal, agregue tomate, champiñones, perejil, pimienta roja y negra, sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. En una forma profunda, engrasada con aceite vegetal y espolvoreada con 40 g de pan rallado, coloque en capas: puré de papas, carne picada, berenjenas, pechuga cortada en rodajas finas. Espolvorea la capa superior con pan rallado.
6. Ponga el formulario con berenjenas, champiñones y tomates en el horno durante media hora, calentado a 180 ° C.

Pizza "Sofía" con berenjenas, champiñones, tomates.

Ingredientes

• 400 g de pizza básica
• 70 g de mayonesa
• 300 g de champiñón
• 200 g de berenjenas
• 150 g de tomates
• 100 g de zanahorias
• 100 g de pimiento multicolor
• 150 g de queso
• 2 cebollas
• perejil
• sal

Enjuague los champiñones, pele, pique finamente. Enjuague las berenjenas, córtelas en tiras o cubos pequeños, blanquee en agua hirviendo durante 5 minutos. Muele el perejil. Pela y enjuaga la cebolla y las zanahorias, pica la cebolla en medio aros, ralla las zanahorias o córtalas en cubos delgados. Vierte los tomates sobre agua hirviendo y pélalos, luego divídelos en dos mitades. Enjuague el pimiento, quite las semillas y los tallos, córtelos en cubos. Rallar el queso.

Tome la base para pizza, cúbrala con una fina capa de mayonesa, cubra con el relleno: champiñones, tomates, berenjenas, cebollas, zanahorias, pimientos. Sal, espolvorear con queso y hierbas.

Hornee la pizza con berenjenas y champiñones en un horno calentado a 150 ° C durante 20 minutos.

Calabacín con champiñones, berenjenas y pimiento

Ingredientes

• Berenjena - 1 pc.
• Calabacín - 1 pieza
• Pimiento - 1 pc.
• Champiñones frescos grandes - 200 g
• Aceite de oliva - 2 cucharadas l
• Pimienta negra - una pizca
• Sal - 2 pizcas o al gusto

Enjuague las verduras y los champiñones, seque, pele. Retire el núcleo del pimiento y córtelo en tiras. Cortar los champiñones en platos finos. Calabacín y berenjena, cortadas en círculos de 1 cm de grosor. Transfiera las verduras y champiñones preparados a la parrilla, rocíe con aceite, sazone con sal, sazone con especias y ponga en un horno precalentado. Hornee los champiñones con berenjenas y calabacín hasta que las verduras estén completamente cocidas, es decir, hasta que se ablanden. Una alternativa a la parrilla será una bandeja para hornear regular cubierta con papel de aluminio.

Berenjenas con champiñones, tomates, crema agria y queso

Ingredientes

• 2 berenjenas
• 3 tomates
• 6 champiñones
• 100 g de queso duro
• 100 g de crema agria
• 2 dientes de ajo
• Sal, pimienta negra
• Aceite vegetal
• Lechuga, perejil y eneldo

Para cocinar los champiñones en crema agria, las berenjenas deben lavarse, pelarse, cortarse en rodajas de no más de 1 cm de grosor, sal, pimienta, dejar actuar durante media hora para dejar el amargor. Enjuague los champiñones, pele, pique. Enjuague los tomates, cortados en círculos delgados. Picar el ajo, agregar a la crema agria, mezclar. Rallar el queso.

Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la fuente para hornear. Extienda los componentes del plato en capas de la siguiente manera: berenjena en la parte inferior, sobre ellos: tomates, champiñones, salsa de crema agria, queso rallado. Coloque la berenjena con tomates, champiñones y queso en el horno, hornee a una temperatura de 180 grados hasta que las verduras estén suaves.

Recetas de deliciosas berenjenas fritas en una sartén con champiñones

Ensalada de berenjenas fritas con champiñones fritos en una sartén.

Ingredientes

• 300 g de berenjenas
• 200 g de champiñón
• 1 cebolla
• 30–40 ml de aceite vegetal
• 150 g de mayonesa
• perejil y eneldo
• pimienta
• sal

Prepare la berenjena: enjuague, corte en círculos finos (1 cm). Los hongos se toman grandes, sin manchas ni abolladuras, enjuagan y cortan en cubos pequeños. Pelar la cebolla, enjuagar, cortar en aros o medias aros. Enjuague las verduras, pique.

Poner la cebolla, los champiñones y la berenjena en una sartén caliente con aceite vegetal, sal, pimienta y freír a fuego medio durante 15 minutos. Después de eso, enfriar y agregar mayonesa, mezclar bien. Preparado de acuerdo con esta receta ensalada de berenjenas fritas en una sartén con champiñones, espolvorear con hierbas en la parte superior.

Aperitivo de berenjenas, champiñones y pollo.

Ingredientes

• 300 g de berenjenas
• 300 g de pollo hervido
• 200 g de champiñón
• 1 pepino
• 200 ml de vino blanco
• 50 ml de aceite vegetal
• perejil
• pimienta
• sal

Para preparar este aperitivo de berenjenas con champiñones, debe lavar todas las verduras y hierbas. Corta las berenjenas en rodajas finas, sazona con sal y reserva durante 15 minutos para que el amargor las deje. Luego freír en aceite vegetal hasta que estén tiernos.

Corta la carne de pollo en partes pequeñas, los champiñones en platos finos, el pepino en cubos, corta las verduras. Combine todos los componentes con berenjenas, sal, pimienta, vierta el vino. Refresque un delicioso plato de berenjenas fritas con champiñones y sirva.

Berenjenas guisadas con champiñones

Berenjenas guisadas con champiñones y zanahorias.

Ingredientes

• 500 g de berenjenas
• 500 g de champiñón
• 300 g de zanahorias
• 3 cebollas
• 200 g de crema agria
• 40 ml de aceite vegetal
• perejil
• sal y pimienta al gusto

Lave las verduras, champiñones y verduras. Hervir los champiñones. Cortar las berenjenas en cubos y freírlas ligeramente en aceite. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y saltear junto con las cebollas picadas. Coloque las verduras preparadas en capas en una cacerola, sal, pimienta, vierta la crema agria y cocine a fuego lento hasta que estén cocidas. Si es necesario, agregue un poco de agua Berenjena guisada con champiñones, ponga en un plato, adorne con perejil y sirva.

Champiñones guisados ​​con ternera y berenjenas.

Ingredientes

• 100 g de champiñones frescos
• 50 g de mantequilla
• 150 g de carne de res
• 30 g de tomates
• 30 g de berenjenas
• 50 g de cebolla
• agua
• 25 g de crema agria
• sal
• especias
• verdes

1. Corte finamente los champiñones frescos en tiras y fríalos en mantequilla durante 15–20 minutos. Luego cámbielos al hierro fundido. Agregue la carne frita, cortada en rodajas finas, rodajas de tomates maduros y berenjenas, picada en cubos y blanqueada en agua hirviendo.
2. Encima coloque una capa de cebolla, sal, especias, vierta en agua y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos (hasta que estén tiernos).
3. 10 minutos antes del final del guiso, vierta la crema agria, espolvoree con hierbas picadas.
4. Servir tibio.