Platos de hígado y champiñón

Muchas personas creen que el hígado con hongos es la combinación perfecta de dos componentes, lo que le da un sabor increíble. Las recetas que se dan aquí les dirán a las amas de casa cómo cocinar el hígado y los champiñones mencionados de una manera deliciosa y aromática, qué alimentos agregarles y cómo diseñar mejor las ensaladas navideñas.

Ensalada con hígado, champiñones, zanahorias, espárragos y judías verdes

Los ingredientes

• 400 g de espárragos
• 30 g de judías verdes jóvenes
• 20 g de hígado de ganso
• 40 g de champiñón
• 150 g de tomates frescos
• 20 g de zanahorias
• mayonesa
• perejil, sal

Una ensalada con hígado, champiñones, zanahorias, espárragos y judías verdes puede llamarse original, porque a diferencia de las ensaladas comunes, es una mezcla de ingredientes preparados que llenan los tomates.

El plato no solo es inusual, sino también muy sabroso, es bastante adecuado para la mesa festiva.

Hígado de pollo cocido con champiñones en una olla de cocción lenta

Los ingredientes

• 400 g de champiñón
• 250 g de hígado de pollo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de aceite vegetal
• agua, sal

Un hígado con champiñones, cocinado en una olla de cocción lenta, es un plato delicioso para el almuerzo o la cena, que se puede preparar en cuestión de minutos.

1. Vierta aceite en el recipiente multicocina, configure el modo "Hornear".
2. Corta la cebolla en medio aros finos y colócala en el tazón.
3. Cocine por 10 minutos.
4. Enjuague el hígado, córtelos por la mitad, sin vasos sanguíneos.
5. Mezcle el hígado con champiñones picados, cebollas y cocine por 10 minutos.
6. Luego mezclar.
7. Si hay poco líquido, vierta 2-3 cucharadas. l agua caliente
8. Cocine otros 10 minutos.
9. Coloque en un portaobjetos, vierta con mayonesa y adorne con los productos que componen la ensalada y el perejil.

Ensalada de hígado de res con champiñones, pepinos y huevos

Los ingredientes

• hígado de res - 200 g
• champiñones secos - 40 g
• encurtidos - 2 piezas
• cebolla - 3 piezas
• huevos - 2 piezas
• mayonesa - 3 cucharadas cucharas
• aceite, pimienta, sal, verduras

1. Enjuague y remoje los hongos secos durante 3-4 horas. Hervir en la misma agua, cortar en rodajas.
2. Por separado, cocine el hígado, enfríe, pique finamente.
3. Picar finamente la cebolla y freír en aceite hasta que estén doradas.
4. Cortar encurtidos en rodajas, hervir los huevos y picar finamente.
5. Mezcle todo con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
6. Ensalada con hígado, pepinos, huevos, cebollas y champiñones antes de servir, vierta mayonesa y adorne con hierbas.

Hígado en maceta con champiñones

Los ingredientes

• hígado de res - 600 g
• leche - 1 taza
• champiñones - 200 g
• cebollas - 2 piezas
• ajo - 2 dientes
• harina de trigo - 2 cucharadas
• caldo de carne - 1 taza
• ghee - 2-3 cucharadas
• hoja de laurel - 1-2 piezas
• sal al gusto

Puede cocinar el hígado con champiñones de diferentes maneras, por ejemplo, guisado en ollas en una parrilla de aire, lo que resulta en un plato fragante, abundante y muy inusual que la anfitriona puede servir con orgullo en la mesa del comedor.

Enjuague el hígado, remoje en agua hirviendo, retire la película, corte en trozos planos, vierta la leche y refrigere por 1 hora. Luego retire los trozos de hígado de la leche, córtelos en trozos pequeños, sal y colóquelos en macetas en porciones.

Pelar las cebollas y los champiñones y picar finamente, freír durante 10-15 minutos en aceite y ponerlos en las ollas con el hígado junto con el aceite. Mezcle la harina con la leche, en la que se envejeció el hígado, y vierta en ollas, agregue el caldo caliente y las especias. Cubra las ollas llenas con hígado de res, cebollas y champiñones, colóquelas en la parrilla de aire y cocine durante 50-60 minutos a una temperatura de 260 grados y alta velocidad de ventilación.

Bolas de masa hervida con hígado en salsa de champiñones

Los ingredientes

Para la prueba

• harina de trigo - 2 tazas
• agua - 0.5 tazas
• huevo - 1 pc
• sal al gusto

Para carne picada

• hígado de cerdo o res - 700 g
• huevo - 1 pc
• cebollas - 2 piezas
• crema agria - 4 cucharadas
• sal y pimienta molida - al gusto

Para la salsa

• champiñones frescos - 400 g
• cebollas - 3 piezas
• ghee - 5 cucharadas
• crema agria - 1 taza
• mayonesa - 1 taza
• sal al gusto

Las recetas con ingredientes como el hígado y los champiñones son variados, ya que pueden ser ensaladas o platos calientes. A muchos de ellos se les enseña a cocinar albóndigas aromáticas y muy deliciosas. En este caso, el hígado se usa como relleno, y los champiñones se usan para hacer salsa fragante.

Tamice la harina de trigo y coloque un portaobjetos en el escritorio, haga una depresión en el medio del portaobjetos, vierta la yema de huevo y el agua con sal, saque la masa con cuidado, cubra con una servilleta y deje reposar durante 30 minutos.

Enjuague el hígado, retire la película y los conductos biliares, córtelos en trozos y páselos por una picadora de carne junto con las cebollas. Agregue el huevo, la crema agria, la pimienta y la sal a la carne picada, mezcle todo bien.

Espolvorea la mesa con harina y enrolla sobre ella la masa envejecida en una capa delgada. Luego corta las tazas de la masa con un vaso delgado, pon un poco de relleno en cada círculo y pellizca los bordes. Coloque las albóndigas preparadas en una bandeja espolvoreada con harina y séquelas ligeramente en el aire.

Para preparar la salsa, las cebollas deben pelarse y picarse finamente.

Pelar los champiñones, enjuagar, escaldar con agua hirviendo y hervir hasta que estén cocidos.

Picar los champiñones hervidos y freír con cebolla en aceite. Coloque las albóndigas crudas en capas en macetas engrasadas, ponga los champiñones fritos con cebolla encima y vierta una mezcla de crema agria y mayonesa. Cubra las ollas llenas, colóquelas en la parrilla de aire y cocine el plato durante aproximadamente 40 minutos a una temperatura de 260 grados y una alta tasa de ventilación.

Ensalada de hígado con papas y champiñones champiñones

Los ingredientes

• hígado de res - 200 g
• champiñones - 100 g
• papas - 2 piezas
• cebollas - 1 cabeza
• tomate - 1 pieza
• pepino - 1 pieza
• guisantes verdes enlatados - 2 cucharadas. l
• hojas de apio - 1 manojo
• huevo - 1 pieza
• leche - 2 tazas
• mantequilla - 3 cucharadas l
• mayonesa - 0.5 tazas
• grasa para engrasar la sartén - 1 cucharada. l
• migas de pan - 2 cucharadas. l
• sal al gusto

La próxima ensalada con hígado y champiñones se hace en capas, resulta muy hermosa, inusual e increíblemente sabrosa.

1. Vierte el hígado con leche y déjalo por 30 minutos. Luego, pase por una picadora de carne y fría en 1.5 cucharadas. l mantequilla
2. Lavar los champiñones, pelarlos, cortarlos en cubos, freírlos con el hígado.
3. Pelar las papas, hervir en agua con sal, hacer puré con puré de papas. Agregue el aceite restante, la clara de huevo y mezcle bien.
4. Coloque la mitad del puré de papas en una bandeja para hornear, engrasado y espolvoreado con pan rallado, distribuya la carne picada de champiñones picados encima y cubra con el puré de papas restante. Engrasa todo con yema de huevo y hornea en el horno hasta que esté dorado.
5. Cuando la cazuela resultante se enfríe, córtela en rodajas pequeñas y colóquela en el fondo de la ensaladera, y pique la cebolla y el tomate y el pepino en rodajas en capas por encima, engrasando cada uno de ellos con mayonesa.
6. Al final de la cocción, la ensalada de hígado de res con champiñones y otros ingredientes se decoran con hojas de apio finamente picadas mezcladas con guisantes verdes.

Ensalada de hígado con champiñones y pepinos

Los ingredientes

• hígado de res - 200 g
• champiñones enlatados - 100 g
• pepinos - 2 piezas
• cebollas - 2 cabezas
• mayonesa - 0.5 tazas
• mantequilla - 3 cucharadas l
• aceite vegetal - 0.5 tazas
• harina - 1 cucharada l
• hojas de eneldo - 1 manojo
• sal, pimienta negra al gusto

Ensalada con champiñones de hígado y champiñones: un plato con el que la anfitriona puede complacer a cualquier invitado, incluso a un verdadero gourmet, que sabe mucho sobre delicias culinarias.

1. Cortar el hígado en cubos, enrollar en harina, freír en mantequilla y enfriar.
2. Picar los champiñones ligeramente, picar la cebolla en medio aros, los pepinos en cubos.
3. Freír los champiñones y la media cebolla en aceite vegetal y dejar enfriar.
4. Combine los ingredientes preparados, sal, pimienta, sazone con mayonesa, ponga en una ensaladera y adorne con hierbas finamente picadas.

Ensalada de hígado de res con champiñones champiñones y aceitunas

Los ingredientes

• hígado de res - 200 g
• champiñones secos - 50 g
• encurtidos - 2 piezas
• papas - 2 piezas
• huevos duros - 2 piezas
• cebollas - 1 cabeza
• crema agria - 0.5 tazas
• aceite vegetal - 2 cucharadas l
• aceitunas en conserva - 10 piezas
• limón - 3 rodajas
• sal, especias al gusto

La ensalada con hígado de res y champiñones con champiñones siempre es muy solicitada por los invitados en la mesa festiva y se va en cuestión de minutos, por lo que se recomienda tomar los productos en una copia doble en caso de una gran celebración.

1. Remoje los champiñones durante 2 horas en agua fría, luego hiérvalos, deséchelos en un colador, séquelos y córtelos en tiras.
2. Hervir el hígado en agua con sal con especias, cortar en cubos y freír en aceite vegetal.
3. Hervir las papas en su piel, pelarlas y cortarlas en cubos.
4. Cortar la cebolla en medio aros, los pepinos en cubos, picar los huevos finamente.
5. Sazonar el hígado de res con champiñones y otros componentes con crema agria, poner en una ensaladera, decorar con aceitunas y rodajas de limón.

Ensalada de hígado con champiñones, zanahorias y huevos

Los ingredientes

• hígado de res - 200 g
• champiñones secos - 100 g
• cebollas - 1 cabeza
• zanahorias - 2 piezas
• huevos duros - 3 piezas
• mantequilla - 100 g
• mayonesa - 0.5 tazas
• sal al gusto

En preparación para las vacaciones, puede usar una receta de ensalada con hígado y champiñones, ya que no es inferior a la anterior y siempre se dispara.

1. Hervir el hígado y los champiñones en agua con sal, enfriar y picar finamente.
2. Cortar las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso, freírlas en mantequilla y dejar enfriar.
3. Corte los huevos en dados, mezcle con otros ingredientes y sazone con mayonesa.

Ensalada de hígado de pavo asado con champiñones

Los ingredientes

• hígado de pavo - 200 g
• champiñones champiñones - 200 g
• cebollas - 1 cabeza
• aceite de oliva - 0.5 tazas
• mantequilla - 2 cucharadas l
• vinagre de vino - 2 cucharadas. l
• sal, pimienta negra al gusto

1. Corte el hígado en tiras, los champiñones en rodajas finas, las cebollas en aros.
2. Calienta 0,25 tazas de aceite de oliva en una sartén, agrega crema y fríe los champiñones en esta mezcla.
3. Retíralos de la sartén y fríe la cebolla y el hígado en el aceite restante durante 3-4 minutos.
4. Mezclar bien el hígado frito con champiñones y cebolla, sal, pimienta, dejar enfriar.
5. Prepara la salsa: bate el aceite de oliva restante con un batidor con vinagre. Agregue ensalada preparada a esta mezcla.
6. Ensalada de hígado con champiñones sazonados con crema agria

Los ingredientes

• hígado de res - 200 g
• champiñones - 200 g
• cebollas - 2 cabezas
• crema agria - 0.5 tazas
• aceite vegetal - 0.5 tazas
• perejil - 1 manojo
• sal, pimienta negra al gusto

1. Cortar el hígado en cubos, sazonar con sal y pimienta.
2. Picar la cebolla, freír en aceite vegetal, luego agregar el hígado y mantenerlo en llamas durante otros 3 minutos, luego enfriar.
3. Cortar los champiñones en tiras, hervir en agua con sal, dejar enfriar y mezclar con el hígado y las cebollas, sazonar con crema agria.
4. Ensalada de hígado con champiñones. sazonado con crema agria, poner en el refrigerador durante 30 minutos y espolvorear con verduras finamente picadas antes de servir.

Ensalada de hígado de cerdo con champiñones, zanahorias y cebollas en crema agria

Los ingredientes

• hígado de cerdo - 200 g
• champiñones en escabeche - 100 g
• zanahorias - 2 piezas
• cebollas - 1 cabeza
• huevos duros - 2 piezas
• mantequilla - 100 g
• crema agria - 0.5 tazas
• sal al gusto

Hervir todo el hígado en agua con sal, enfriar y cortar en tiras. Picar los champiñones y las zanahorias, cortar las cebollas en medio aros. Freír los ingredientes preparados en mantequilla, combinar con el hígado y sazonar con crema agria. Ensalada de hígado de cerdo con champiñones, zanahorias y cebollas en crema agria, poner en una ensaladera y espolvorear con huevos rallados.

Ensalada de manzanilla con hígado de pollo, zanahorias y champiñones

Los ingredientes

• hígado de pollo - 0.4 kg
• zanahorias - 120 g
• papas - 170 g
• huevos - 5 piezas
• cebolla - 120 g
• champiñones - 270 g
• eneldo
• aceite vegetal
• mayonesa
• sal, pimienta

La ensalada de manzanilla con hígado de pollo y champiñones es una de las favoritas de la mesa festiva, ya que no solo tiene una apariencia elegante, sino también un sabor delicado y agradable.

Primero debe enjuagar, cortar el hígado en trozos pequeños y hervirlo en agua ligeramente salada durante 20 minutos. Enjuague las papas y las zanahorias, pele, hierva. Huevos duros. Picar la cebolla, freírla con las finas rodajas de champiñones lavados y picados.

Rallar el hígado terminado, papas, zanahorias en un rallador grueso. Separe las claras de las yemas de los huevos y ralle por separado.

En una taza separada, mezcle el hígado y los champiñones.

Ahora puedes poner capas de ensalada:

• 1 capa - papas;
• 2 capas: una mezcla con hígado y champiñones;
• 3 capas - yema de huevo;
• 4 capas - eneldo;
• 5 capas de zanahorias.

Ligeramente sal y cubra cada capa con mayonesa.

1. En el centro de la ensalada, usa un vaso para hacer un círculo y llénalo de yema. Coloque hojas de manzanilla desde el centro de la proteína, complete los espacios con eneldo picado.
2. Se recomienda cocinar la ensalada de manzanilla en un plato ancho.
3. Ensalada con hígado de bacalao, champiñones, huevo y cebolla

Los ingredientes

6 cestas de masa quebrada

• 100 g de hígado de bacalao en lata
• 100 g de champiñones en escabeche
• 1 cebolla
• 1 pimiento en escabeche
• 1 huevo duro
• 100 g de mayonesa

Puré de hígado de bacalao con un tenedor. Cortar los champiñones en rodajas finas. Pelar, lavar y picar las cebollas. Cortar el pimiento en aros. Pelar y picar el huevo. Mezcle el hígado de bacalao con cebolla, champiñones, huevos y mayonesa.

Ensalada con hígado de bacalao, con champiñones, cebolla, pimiento y huevo, poner en cestas, decorar con anillos de pimienta en la parte superior y servir.