Recetas de setas

Tradicionalmente, al preparar platos, las piernas de leche de azafrán se cortan y desechan. Su pequeña rigidez, según algunos expertos culinarios, hace que el producto final no sea tan sabroso y tierno. Pero vale la pena decir que tal actitud hacia las partes individuales de los hongos es completamente irracional.

¿Qué hacer con las patas cortadas de los hongos azafrán? ¿Se pueden usar por separado? Con las patas de champiñones, las amas de casa experimentadas cocinan platos increíblemente deliciosos, agregando todo tipo de verduras, frutas y carne. Hay una gran cantidad de recetas para hacer champiñones con azafrán, y su rigidez se repara fácilmente.

¿Qué cocinar con las piernas de champiñones azafrán para que el plato sea tierno, sabroso y satisfactorio para toda la familia? Debo decir que las piernas requieren un procesamiento por separado, es decir, hervir en agua con sal durante 40 minutos. Además, se recomienda agregar una pizca de ácido cítrico. Si las patas de las setas de azafrán se trituran con una picadora de carne o una licuadora, el tratamiento térmico se reduce a 25-30 minutos.

Ofrecemos varias opciones sobre cómo usar las piernas de champiñones azafrán para preparar bocadillos.

¿Es posible freír las patas de hongos azafrán y cómo hacerlo bien?

Muchas, especialmente las amas de casa novatas, están interesadas en saber si es posible freír las patas de la tapa de leche de azafrán. Sí, y una descripción paso a paso mostrará cómo hacerlo correctamente. Le aseguramos que esta receta seguramente atraerá a sus familiares y amigos.

• Las patas de setas de azafrán - 1 kg;
• Mantequilla - para freír;
• Sal al gusto;
• Cebollas - 3 cabezas;
• Pimienta negra molida - 1 cucharadita.

La receta de salsa de azafrán

¿Qué más se puede preparar a partir de las patas de los champiñones azafrán, además de su simple fritura? Intente hacer salsa de champiñones para enriquecer el sabor y el aroma de los platos que están lejos de ser perfectos, haciéndolos más nutritivos y jugosos.

Por lo tanto, la selección de ingredientes para la salsa puede hacer que incluso el plato más simple sea un verdadero manjar.

• Las patas de setas de azafrán - 400 g;
• Crema agria - 2 cucharadas. l.
• Cebollas - 3 cabezas;
• Mantequilla - 3 cucharadas. l.
• Harina de trigo - 1.5 cucharadas. l.
• Sal al gusto;
• Pimienta negra molida - ½ cucharadita.

La receta para hacer champiñones con azafrán como salsa es bastante simple y no tomará mucho tiempo.

1. Hervir las piernas limpias en agua hirviendo durante 25 minutos, escurrir del exceso de líquido.
2. Pase por la picadora de carne 2 veces y colóquelo en una sartén con mantequilla derretida.
3. En otra sartén por 1 cucharada. l mantequilla freír la harina hasta que estén doradas.
4. Vierte en los champiñones, mezcla, sal, agrega pimienta molida.
5. Freír las cebollas picadas por separado hasta que estén doradas y combinar con los champiñones.
6. Revuelva, deje enfriar un poco y muela la masa con una licuadora sumergible.
7. Guise por 5 minutos, vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
8. Puede servir frío y caliente para cualquier plato.

¿Salen las patas de los champiñones azafrán y cómo lo hacen?

Algunas amas de casa prefieren salar no solo las tapas de los hongos del bosque, sino también las patas. ¿Cortan las piernas con sal de azafrán y cómo lo hacen? Tenga en cuenta que estas partes son tan buenas como los sombreros en sabor, especialmente si las pone en sal. Estas delicias deliciosas y picantes pueden complacer a los invitados incluso en una fiesta festiva.

• Las patas de setas de azafrán - 1 kg;
• Sal - 50 g;
• Ajo - 6 dientes;
• Sombrillas de eneldo - 2 piezas .;
• Pimienta de Jamaica - 5 guisantes;
• Hojas de grosella negra - 8-10 piezas

Usando la salazón de hongos usando el método caliente, puedes disfrutar de un refrigerio en 7-10 días.

1. Vierta las piernas limpias y lavadas en una sartén esmaltada, llene con agua y hierva durante 40 minutos, eliminando constantemente la espuma.
2. Abrimos las piernas en un colador, dejamos escurrir y luego nos tumbamos sobre una toalla de cocina.
3. En frascos secos estériles con una capacidad de 0,5 l, colocamos las hojas puras de grosella, sombrillas de eneldo, parte de pimienta de Jamaica y parte del ajo cortado en rodajas.
4. Distribuimos los champiñones en capas, cada una de las cuales está rociada con sal.
5. Distribuimos el ajo restante, la pimienta de Jamaica desde arriba y presionamos hacia abajo con las manos para que salga el aire.
6. Llene el caldo en el que se cocinaron las patas y cierre con tapas apretadas.
7. Dejamos que la habitación se enfríe por completo, luego la llevamos al sótano o la guardamos en el refrigerador.

Sopa de champiñones al azafrán con patatas

Este plato es familiar para todos, pero aún hay una característica distintiva: la sopa se prepara a partir de las patas de champiñones azafrán. Resulta fragante y rico, capaz de complacer a todos los miembros de la familia.

• Las patas de champiñones azafrán - 500 g;
• Patata - 5 piezas;
• Agua - 2-2.5 L;
• Zanahorias y cebollas - 1 pc .;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite vegetal;
• Sal y pimienta negra molida - a su gusto;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Perejil y / o albahaca.

1. Cortar las piernas peladas de champiñones azafrán por la mitad y hervir en agua hirviendo durante 20 minutos.
2. Mientras se hierven las patas, cuidaremos las verduras: pelamos, lavamos y lavamos las papas, las cebollas y las zanahorias.
3. Corte en dados las papas y los champiñones, cocine por 10 minutos. a fuego lento
4. Rallar las zanahorias en un rallador grueso y enviar a la sopa, hervir durante 10 minutos.
5. Freír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté dorada y sazonar la sopa.
6. Hervir durante 10 minutos, agregar sal al gusto, pimienta negra molida, laurel y ajo en cubitos.
7. Déjalo hervir durante 2-4 minutos, apaga la estufa y vierte las verduras picadas.
8. Servir con crema agria y rodajas de limón.

Azafrán en rodajas frito en crema con cebolla

Las patas de champiñones azafrán fritos en crema agria prácticamente no difieren de un plato preparado con sombreros.

Un aperitivo de champiñones fragante solo decorará su mesa, sorprendiendo a todos los presentes con una ternura de sabor.

• Patas de champiñón - 500-700 g;
• Lux cebolla-3-5 cabezas;
• Agua - 200 ml;
• Mantequilla - 2 cucharadas. l.
• Harina de trigo - 4 cucharadas. l.
• Crema agria - 5 cucharadas. l.
• Sal y especias favoritas al gusto.

Cómo freír las patas de champiñones azafrán en crema agria, una receta paso a paso lo dirá.

1. Corta las piernas hervidas a lo largo y cocina a fuego lento en una sartén profunda durante 30 minutos, agregando 1 cucharada. agua
2. Derrita la mantequilla en una sartén aparte, agregue la harina, mezcle y fría hasta que estén doradas.
3. Agregue a los champiñones, mezcle, agregue la cebolla cortada en medio aros y fríe hasta que esté cocida.
4. Sal, agregue sus especias favoritas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
5. Vierta la crema agria, cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, apague la estufa y déjela debajo de la tapa cerrada durante 15 minutos.

¿Qué más se puede hacer con las patas de champiñones azafrán: receta de caviar de champiñones

¿Qué más puedes hacer con las patas de champiñones azafrán en casa? Intente cocinar caviar, que puede estar cerrado durante el invierno. Debo decir que de tal conservación hacen un delicioso relleno para pasteles y empanadas. Además, si necesita organizar una merienda rápida con té, simplemente abra un frasco de caviar de champiñones y unte sobre el pan.

• Las patas de setas de azafrán - 1 kg;
• Zanahorias - 3 piezas;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Cebolla - cabezas;
• Sal al gusto
• Rodajas de ajo - 4 piezas;
• Aceite vegetal - para freír;
• Pimienta de Jamaica y clavo de olor - 2 piezas cada uno.

Para aprender a cocinar el caviar de hongos de las patas de los hongos, debes seguir las reglas de una receta paso a paso.

1. Las patas de los champiñones se lavan, pelan y cortan en cubitos.
2. Las zanahorias se pelan, lavan y rallan con agujeros grandes.
3. Las cabezas de cebolla con dientes de ajo se pelan y se cortan en cubos.
4. El jengibre y todas las verduras preparadas se transfieren a una sartén precalentada con aceite caliente y se fríen durante 30 minutos a fuego lento.
5. Se le da tiempo a la masa para que se enfríe y luego se pica con una picadora de carne.
6. Se agrega sal al gusto, azúcar, 2-3 cucharadas. l aceite, pimienta de Jamaica y clavo de olor, mezclado y guisado a fuego lento durante 15 minutos.
7. Se transfiere a frascos secos estériles y se coloca en agua caliente para su esterilización.
8. El caviar se esteriliza durante 30 minutos. a fuego lento
9. Los bancos están cerrados con cubiertas de nylon apretadas, completamente enfriadas y llevadas al sótano.