Setas

El cultivo de hongos traído del bosque plantea una tarea difícil para todas las amas de casa. Entonces, después de la limpieza inicial, debe decidir el método de procesamiento. Dejan algunos de los cuerpos frutales para enlatar, el resto se va a cocinar el almuerzo o la cena. Si hablamos de tipos específicos de hongos que son ideales para ambos propósitos, entonces en la lista de líderes seguramente habrá hongos.

Este artículo proporciona una respuesta a la pregunta que preocupa a muchas amas de casa novatas: ¿qué platos se pueden preparar con champiñones y champiñones? Los expertos culinarios experimentados también están invitados a familiarizarse con las recetas anteriores para reponer con éxito su "tesoro" de platos de champiñones.

Hay que decir que las cápsulas de leche de azafrán, aunque pertenecen a los lácteos, no son necesarias para someterse a un tratamiento térmico preliminar. Además, estos cuerpos fructíferos versátiles se pueden secar y congelar para usar en el invierno. Las siguientes 10 recetas simples con fotos harán los platos de azafrán deseados en su mesa en cualquier época del año.

Plato de azafrán frito: receta clásica con video

La receta clásica de champiñones fritos le ayudará si necesita preparar rápidamente la mesa para una comida familiar o una reunión amistosa. Utilizándolo, cada ama de casa preparará un plato delicado, pero al mismo tiempo, abundante y fragante.

• Champiñones champiñones - 0.8 kg;
• Cebollas - 0.3 kg;
• Mantequilla - para freír;
• Mezcla de sal y pimienta molida al gusto;
• Hierbas ralladas (cualquiera al gusto) - 2 cucharadas. l

1. Después de la limpieza, la torta de leche de azafrán se lava, se corta en trozos y se extiende sobre una toalla de cocina para eliminar el exceso de humedad.
2. Extender en una sartén caliente con mantequilla derretida y freír durante 15 minutos.
3. Pelar la cebolla, lavarla en agua y cortarla. La forma de las rodajas se selecciona según se desee: cubos, anillos o medios anillos.
4. Combine con champiñones, agregue, agregue pimienta al gusto, mezcle y continúe friendo, reduciendo el fuego al mínimo, durante unos 15 minutos más.
5. Sirviendo a la mesa, el plato está decorado con verduras picadas.

También ofrecemos ver una receta en video de champiñones azafrán fritos en una sartén:

Una receta de champiñones con azafrán y queso en una olla de cocción lenta

Se propone que este plato de champiñones se haga en una olla de cocción lenta. Además de los cuerpos frutales, se agregan papas y queso a la máquina de la cocina. Por lo tanto, sin tiempo y esfuerzo adicionales, puede cocinar un excelente plato que decorará no solo la mesa de todos los días.

• Champiñones champiñones - 1 kg;
• Patata - 500 g;
• Queso duro o procesado - 150-180 g;
• Cebollas - 5 piezas;
• Mantequilla - 70 g;
• Sal al gusto;
• Pimentón y pimienta negra molida - 1 cucharadita cada uno.

Una olla de cocción lenta convertirá la preparación de hongos en un placer.

1. Corta los champiñones pelados y lavados en rodajas, corta las papas y las cebollas después de pelarlas.
2. Ponga un poco de mantequilla en el recipiente multicocina, active el modo "Freír" y ponga las cebollas, fría con la tapa abierta hasta que estén doradas.
3. Sacamos las cebollas e introducimos las papas, agregamos un poco de aceite, mezclamos y freimos durante 30 minutos.
4. Agregue champiñones, cebollas, sal, pimienta y espolvoree con pimentón.
5. Espolvorea con queso rallado encima, activa el modo "Freír" durante 40 minutos.
6. Después de la señal, no abrimos la tapa, sino que la dejamos reposar durante 20 minutos.

El plato de azafrán más delicioso con papas: una receta paso a paso

Muchos amantes de la cocina casera creen que los platos de azafrán son los más deliciosos, especialmente en combinación con papas. Por ejemplo, puede rellenar papas con sus hongos favoritos y luego hornearlos en el horno.

• Jengibre - 500 g;
• Patata - 7 piezas (elige una talla);
• Cebolla - 1 pc .;
• Ajo - 2 dientes;
• Mayonesa - 2 cucharadas l.
• Queso duro - 200 g;
• Sal, pimienta, aceite vegetal.

Un plato de papas con champiñones de azafrán será fácil de preparar si sigue una receta paso a paso.

1. Hervir las papas en su piel, enfriar un poco y quitarles la piel.
2. Cortar los champiñones en cubos pequeños y freír junto con las cebollas en aceite vegetal.
3. Poner en un plato aparte, agregar mayonesa y ajo machacado.
4. Corta cada papa por la mitad y saca el medio, dando la forma de un bote.
5. Triture las papas del medio y agréguelas a los champiñones fritos.
6. Sal y pimienta la masa resultante, luego mezclar bien.
7. Llene cada bote de papa y colóquelo en una capa sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino.
8. Frota el queso por encima y envía a hornear a 180 ° hasta que esté cocido.
9. Si lo desea, adorne con hierbas picadas.

Un plato de champiñones guisados ​​en crema agria

Como ya se señaló, la leche de azafrán se puede comprar en la tienda o ensamblar con sus propias manos. De todos modos, cada ama de casa se pregunta qué cocinar con los champiñones traídos a casa para organizar un sabroso festín para la familia. Entre todos los tipos de hongos azafrán, me gustaría mencionar los hongos azafrán. Al procesar la cosecha de hongos, definitivamente dejará un poco para freír.

• Cuerpos fructíferos frescos - 0.7 kg;
• Crema agria - 5 cucharadas. l.
• Verduras frescas;
• Sal, granos de pimienta negra;
• Hoja de laurel;
• Aceite vegetal (mantequilla).

Para preparar un delicioso plato de champiñones, lea la receta.

1. Después de limpiar los cuerpos fructíferos, córtelos en varias partes. Si se encuentran muestras pequeñas, no vale la pena cortarlas.
2. Coloque la sartén a fuego medio y vierta un poco de aceite vegetal en ella.
3. Espere hasta que el aceite se haya calentado bien y envíele champiñones frescos.
4. Freír con la tapa abierta hasta que el líquido liberado de los champiñones se evapore.
5. Combine la crema agria con unos guisantes de pimienta negra y un par de hojas de laurel.
6. Agregue crema agria a los champiñones, cubra, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
7. Al final, sal y espolvorea con hierbas picadas.
8. Sirva con papas hervidas, pastas, cereales, así como platos de carne y pescado.

Plato de azafrán fresco: una deliciosa receta de pastel

Las recetas de azafrán fresco también incluyen pasteles. El pastel delicioso y delicado es una gran oportunidad para mimar a su familia y amigos para la comida más cercana. En este caso, se utilizará masa sin levadura, que está disponible gratuitamente en la tienda.

• Champiñones frescos - 0.5 kg;
• Carne picada - 0.3 kg;
• Cebolla - 1 pc .;
• Hojaldre - 0.5 kg;
• Huevo de gallina fresco para engrasar el pastel;
• Sal, pimienta y aceite vegetal.

Un plato de champiñones frescos de azafrán resultará delicioso si sigue una descripción paso a paso.

1. Para comenzar, llevamos a cabo el procesamiento primario de hongos, a saber: limpiamos de escombros y enjuagamos con agua.
2. Cortar en rodajas o trozos pequeños, y luego enviar a la sartén para freír.
3. Cuando toda la humedad de los champiñones se evapore, agregue la carne picada y la cebolla picada.
4. Freímos la masa durante unos 15 minutos, y mientras tanto estamos haciendo la prueba.
5. Tome una mitad grande y rodar en el depósito.
6. Extendemos la capa en una fuente para horno, aceitada, y distribuimos uniformemente el relleno.
7. Estiramos la mitad más pequeña de la masa y decoramos la parte superior del pastel, por ejemplo, haciendo una canasta. Puede cubrir completamente el pastel con la segunda parte de la masa, pero luego debe hacer un palillo de dientes sobre toda la superficie del agujero.
8. Lubricar con un huevo batido y poner a hornear en el horno durante 35-40 minutos, determinando una temperatura de 180 °.

Receta de primer plato de champiñones congelados

No solo los platos principales están hechos de hongos, y esta receta es una confirmación de esto. Es bueno cocinar una sopa así en invierno cuando hay cuerpos de frutas congeladas a la mano.

• Champiñones congelados - 500 g;
• Patatas - 3-5 piezas;
• Agua - 1.5 L;
• Cebollas - 1 pc .;
• Pepinos en vinagre - 2 piezas;
• Pasta de tomate - 2-3 cucharadas. l.
• Sal, pimienta, aceite vegetal;
• Limón, crema agria, alcaparras.

Preparamos un delicioso primer plato de leche de azafrán congelada de acuerdo con la receta con una descripción paso a paso.

1. Pelar las papas, cortarlas en cubos y ponerlas a hervir en agua.
2. En una sartén, calienta una pequeña cantidad de aceite vegetal y fríe la cebolla picada en cubos.
3. Agregue los pepinos, cortados en cubitos o rallados en un rallador mediano.
4. Freír por 2 minutos. y esparcir los champiñones descongelados, continuar freír durante 5-7 minutos.
5. Agregue la pasta de tomate y diluya la masa en una sartén 3-4 cucharadas. l caldo de papa
6. Cuando las papas estén cocidas, agregue la fritura, sal y pimienta al gusto.
7. Cocine durante 10-15 minutos, luego apague la estufa y deje que la sopa se prepare.
8. Sirva a la mesa, sazonado con crema agria y adornado con una rodaja de limón y alcaparras.

Plato de azafrán en escabeche: receta de ensalada

Los platos de azafrán en escabeche también se presentan a menudo en la cocina casera. Tradicionalmente, tales cuerpos fructíferos son parte de varias ensaladas, así como también rellenos para productos de masa. Ofrecemos hacer una deliciosa ensalada de champiñones con pechuga de pollo.

• Setas de azafrán en escabeche - 350 g;
• Pechuga de pollo - 1 pc .;
• Pepino fresco - 2-3 piezas .;
• Guisantes enlatados - ½ bancos;
• Pimiento - 1 pc .;
• Mayonesa o crema agria;
• Sal

Preparar correctamente un plato de champiñones champiñones ayudará receta con fotos:

Plato de azafrán seco: receta de sopa

La sopa seca de azafrán es un plato que conquistará a cualquier gourmet con su sabor y aroma.

• Un puñado de cuerpos de frutas secas;
• Patatas - 4-5 piezas;
• Mantequilla derretida - 2 cucharadas. l.
• Cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• Ajo - 1 diente;
• Hoja de laurel - 1 pc .;
• Verdes frescas (cualquiera);
• Sal, pimienta, crema agria.

El primer plato de leche de azafrán sin duda resultará apetitoso y rico, si recurre a una receta paso a paso.

1. Los cuerpos de frutas secas deben empaparse en agua o leche y mantenerse hasta que se hinchen.
2. Luego enjuague, seque ligeramente y corte en trozos pequeños.
3. Pelar las papas, picarlas y ponerlas a hervir en 2 litros de agua. A continuación, agregue zanahorias crudas, cortadas en cubitos o ralladas en un rallador grueso.
4. Freír la cebolla picada y los champiñones en una sartén con mantequilla hasta que estén cocidos.
5. Cuando las papas estén casi cocidas, agregue la fritura y el ajo picado, hierva por 10 minutos.
6. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel y después de un par de minutos. apaga la estufa.
7. Sirva a la mesa, sazonado con crema agria y espolvoreado con hierbas picadas.

Un plato de azafrán para el invierno: la mejor receta para el caviar

Esta receta guardará un plato de azafrán para el invierno. Estamos hablando del caviar de champiñones, que siempre será de ayuda si necesita organizar un refrigerio rápido o rellenar pasteles, pizzas, tartaletas, etc.

• Jengibre (puede tomar congelado) - 1 kg;
• Cebolla - 3 piezas;
• Sal, pimienta, aceite vegetal;
• Vinagre 9% - 1.5 cucharadas. l

El caviar de leche de azafrán hará los mejores platos en su mesa, si se cocina adecuadamente.

1. Champiñones frescos para limpiar, enjuagar y secar sobre una toalla de cocina. Si se toma un producto semiacabado congelado, debe descongelarse colocándolo en el estante del refrigerador durante la noche.
2. Pela la cebolla, córtala en 4 partes y desplázate por la picadora de carne.
3. Haga lo mismo con los champiñones y luego combine todo junto en una sartén con aceite vegetal.
4. Freír por 10 minutos. a fuego alto, revolviendo la masa cada minuto.
5. Luego reduzca la intensidad del fuego y continúe friendo por otros 20 minutos.
6. Sazone con sal, pimienta, agregue vinagre, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
7. Organice la masa en frascos esterilizados, cierre con tapas de plástico apretadas y llévela a una habitación fresca, permitiendo que la pieza de trabajo se enfríe por completo de antemano.

Qué otros platos principales están hechos de champiñones azafrán hervido: una receta de albóndigas

¿Qué otros platos de hongos hacen en casa? Le ofrecemos cocinar deliciosas albóndigas para el almuerzo o la cena. Antes de cocinar, hierva previamente los cuerpos de frutas en agua con sal durante 10 minutos.

• Setas de azafrán hervidas - 200 g;
• Grañones de trigo sarraceno - 150 g;
• Cebollas y zanahorias - 1 pc .;
• Pasta de tomate - 3 cucharadas. l.
• Azúcar - 1 cucharada l.
• Harina de trigo - 2 cucharadas. l + 2 cucharadas l para empanar;
• Sal, aceite vegetal;
• Perejil verde.

Tales platos de setas de azafrán hervidas decorarán incluso una fiesta festiva.

1. Seque los champiñones después de hervirlos sobre una toalla de papel y páselos por una picadora de carne.
2. Hervir el trigo sarraceno hasta que esté cocido y picarlo con una picadora de carne.
3. Pele la cebolla, córtela por la mitad y pique finamente la mitad, luego envíela a la carne picada.
4. Añadir 2 cucharadas. l harina, sal al gusto, y luego mezclar bien.
5. Forme albóndigas, enrolle cada una en harina y fría en una sartén con aceite vegetal.
6. Freír la segunda mitad de la cebolla y las zanahorias ralladas en una sartén con aceite vegetal.
7. Agregue pasta de tomate, azúcar y sal al gusto, diluya la masa con agua.
8. Guisar por 5 minutos, luego verter las albóndigas con la salsa y enviar a la estufa.
9. Cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos., Cubriendo.
10. Al servir, decorar el plato con perejil fresco.