Champiñones cocidos en una olla de cocción lenta, horno y en una sartén
En el transcurso de varios siglos, una gran cantidad de recetas para guisar setas guisadas. Por lo general, se horneaban en un horno ruso o se guisaban en un caldero, agregando crema, crema agria o queso. Estos ingredientes hacen que el plato de champiñones sea especialmente tierno y aromático. Y aunque hoy en día no se puede encontrar una estufa rusa en las ciudades, cada ama de casa debería poder cocinar 2-3 deliciosos platos de champiñones.
Contenido
Setas del bosque guisadas con verduras en una olla de cocción lenta
Ofrecemos cocinar champiñones del bosque guisados en una olla de cocción lenta con la adición de pimiento, cebolla, zanahoria y calabacín. Tal variedad de champiñones y verduras es un plato sabroso y magro. Es especialmente apreciado por los vegetarianos y aquellos que ayunan.
- 500 g de champiñones de miel;
- 1 calabacín pequeño;
- 3 pimientos morrones;
- 5 cabezas de cebolla;
- 2 cucharadas l pasta de tomate + 1 cucharada agua
- 4 zanahorias medianas;
- 3 dientes de ajo;
- Aceite vegetal - para freír;
- Sal al gusto;
- Especias - a tu gusto.
Los champiñones guisados cocinados en una olla de cocción lenta con verduras son muy similares al plato que nuestras bisabuelas cocinaban en ollas: el mismo fragante, uniformemente hervido y saturado.
Los hongos de miel se hierven hasta que estén cocidos durante unos 15-20 minutos. Escurra el agua a través de un tamiz y fría por 15 minutos. hasta que estén doradas
Pele el calabacín, los pimientos, las cebollas y las zanahorias, luego córtelos: el calabacín y las zanahorias se cortan en cubos pequeños, las cebollas se cortan en medias anillas, los pimientos se cortan con pajitas.
Se vierte un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y se agrega ajo picado en cubos. Active el modo "freír" durante 3 minutos hasta que aparezca un olor a ajo tostado.
Se introducen cebollas picadas y champiñones hervidos, continúe freír en el modo "freír" durante 15 minutos.
Sumerja todas las demás verduras en el recipiente multicocina, agregue sal al gusto, especias favoritas y mezcle bien para que la sal y las especias se distribuyan uniformemente en toda la masa.
Vierta la pasta de tomate diluida con agua en el recipiente del aparato de cocina.
El modo "hornear" o "guisar" se activa durante 60 minutos, mientras que de vez en cuando toda la masa se mezcla con una espátula especial.
Después de la señal, los champiñones guisados con verduras se dejan en la multicocina durante 15 minutos, y luego se sirven en la mesa, dispuestos en platos en porciones.
Cómo cocinar champiñones guisados con cebollas para el invierno
La cocina rusa sabe mucho sobre las preparaciones de hongos para el invierno. Ofrecemos una excelente receta de champiñones guisados para el invierno con la adición de cebollas. Este aperitivo será perfecto en la mesa festiva y puede diversificar perfectamente el menú diario de la familia.
Cocinar champiñones guisados con cebollas para el invierno es bastante simple, por lo que incluso un cocinero novato se encargará del proceso.
- 2 kg de champiñones frescos;
- 1 kg de cebolla;
- 2 cucharadas aceite vegetal
- 10 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra;
- 2 g de ácido cítrico;
- 1.5 cucharadas l sales;
- 3 piezas laurel
Use la receta paso a paso para cocinar champiñones guisados en una sartén.
- Las setas de miel previamente limpiadas y lavadas se hierven en agua con sal durante 15 minutos.
- Dejar escurrir, colocar en un colador, cortar en trozos y freír en aceite vegetal hasta que estén dorados.
- Pela la cebolla, córtala en mitades y fríe en aceite en una sartén aparte hasta que esté suave.
- Mezclar cebollas y champiñones, se introducen sal, guisantes de pimientos y laurel, mezclar.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo regularmente la masa con una cuchara.
- Vierta el ácido cítrico, mezcle nuevamente y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.
- Pusieron los champiñones guisados con cebolla en latas estériles secas (habiendo sacado previamente la hoja de laurel), cubrieron con tapas y colocaron en una sartén con agua caliente.
- Esterilizado por 40 minutos. en agua hirviendo a fuego lento.
- Cerrar con tapas apretadas, cubrir con una manta y dejar enfriar.
- Se llevan al sótano o se dejan en el refrigerador para su almacenamiento. Tal pieza de trabajo se puede usar para la preparación de ensaladas, primeros platos, guisos de verduras e incluso como relleno de tartas o tartas.
Champiñones de miel guisados con crema y queso en ollas
Un tándem de miel y crema da como resultado un plato deliciosamente delicioso.
Y si los champiñones se cuecen en ollas en el horno, entonces resistir tal plato es simplemente imposible.
- 500-700 g de champiñones hervidos;
- 4 cabezas de cebolla;
- 50 g de mantequilla;
- 300 ml de crema;
- Sal al gusto;
- 200 g de queso duro;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas l perejil picado
La receta de champiñones guisados en crema, se propone cocinar de acuerdo con la descripción a continuación.
- Pon los champiñones hervidos en una sartén, introduce ½ parte de mantequilla y fríe hasta que estén dorados.
- Pele la cebolla, córtela en mitades y colóquela en los champiñones, agregue el aceite restante, agregue sal y continúe freír durante 10 minutos.
- Corta el ajo en cubos pequeños, combina con crema, sal, agrega perejil picado y bate con un batidor.
- Distribuya los champiñones con cebolla en ollas de barro a la mitad, vierta un poco de crema con ajo.
- Agregue los champiñones a la parte superior, vierta la crema restante, espolvoree con queso rallado en un rallador grueso, cubra y ponga en un horno precalentado.
- Hornee a 180 ° durante 20 minutos. Se sirve mejor caliente con una ensalada de verduras frescas.
