Champiñones guisados: deliciosas recetas

Las pelirrojas siempre se han considerado hongos populares, a partir de los cuales puedes preparar un plato de cualquier complejidad.

Debido a su versatilidad, son fritos, guisados, salados, en vinagre, secos y congelados. Sin embargo, los champiñones azafrán estofados se denominan los más deliciosos, aromáticos y deliciosos. La preparación de champiñones estofados de hongos azafrán se origina en la cocina tradicional rusa, aunque los cuerpos frutales no se guisaron antes, sino que languidecieron en un gran horno ruso.

Hoy es exótico, sin embargo, en una estufa común se puede cocinar un plato increíblemente delicioso. Además, se agregan una variedad de ingredientes a los hongos: carne, papas, zanahorias, así como cereales, lo que le dará al aperitivo plenitud y aroma. Si agrega verduras a los champiñones, el plato puede llamarse vegetariano.

El chucrut de azafrán se combina especialmente bien con la adición de cebollas y queso duro.

El sabor de este plato sorprenderá no solo a usted, sino también a sus invitados. Antes de servir los champiñones en la mesa, es mejor decorarlos con perejil picado, eneldo, albahaca u hojas de romero. El uso de champiñones azafrán es posible tanto en forma caliente como en frío.

• Para que los champiñones azafrán sean sabrosos, primero deben limpiarse de los desechos del bosque antes de cocinarlos, desecharlos en mal estado y quebrados.
• Luego, enjuáguelos bien con abundante agua, mezcle con las manos.
• La leche de azafrán se puede cocinar antes de guisar, o se puede guisar cruda, después de bajarla durante 3-5 minutos. en agua hirviendo con sal.

Vale la pena señalar que para guisar champiñones, se toman platos profundos con un fondo grueso, por ejemplo, una sartén o una olla. El proceso en sí solo se lleva a cabo con un calor mínimo, de modo que los hongos azafrán se cuecen lentamente y no se queman.

Una receta simple para champiñones guisados ​​en crema agria

La receta propuesta para los champiñones de azafrán guisados ​​en crema agria se prepara de forma rápida, simple y con la mínima cantidad de ingredientes que siempre se encuentran en el refrigerador. Esta opción es adecuada en caso de que los invitados se acerquen inesperadamente. El plato se usa como un producto independiente o como una adición a las papas o la carne.

• 1 kg de champiñones frescos;
• 1 cebolla grande o 2 medianas;
• 1.5 cucharadas l mantequilla
• 1.5 cucharadas crema agria
• 2 huevos de gallina;
• Para degustar sal y pimienta negra;
• 1 manojo de perejil o eneldo.

Los champiñones guisados ​​con crema agria se preparan de acuerdo con las instrucciones a continuación.

1. Coloca los champiñones previamente limpiados en un colador y bájalos durante 5 minutos. en agua hirviendo con sal con una pizca de ácido cítrico.
2. Dejar escurrir y enfriar, luego cortar en trozos pequeños.
3. Pele la cebolla, córtela en medio aros finos y colóquela en una sartén profunda.
4. Agregue la mantequilla y saltee hasta que estén doradas.
5. Agregue los champiñones, la sal, espolvoree con pimienta molida y mezcle bien.
6. Cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
7. Combina los huevos y la crema agria, bate un poco con un batidor.
8. Agregue las verduras picadas, bata nuevamente y vierta los champiñones en la mezcla resultante.
9. Guisar bajo una tapa cerrada durante 10 minutos, apagar el fuego y dejar reposar durante 5-6 minutos.

Champiñones fritos guisados ​​para el invierno con mantequilla

Jengibre: no solo sabrosos, sino también hermosos hongos que no requieren un procesamiento especial, como la mantequilla. Es fácil quitarles los restos del bosque y enjuagarlos de la arena y la tierra. Intente cocinar champiñones guisados ​​para el invierno, y lo reemplazarán con una cena o almuerzo completo, si abre un frasco de esta preparación y lo sirve con puré de papas o arroz hervido.

• 2 kg de champiñones;
• 300 g de mantequilla;
• Para degustar sal y pimienta negra.

La receta de champiñones fritos, guisados ​​con mantequilla, se prepara por etapas. Debo decir que incluso un cocinero novato puede manejarlo.

Salchichas guisadas en crema agria cocinadas en una olla de cocción lenta

Salchichas guisadas en crema agria, cocinadas en una olla de cocción lenta: una receta de bocadillos para cualquier evento, incluso festivos. Tales hongos complementarán cualquier otro plato, como carne, pasta italiana o puré de papas.

Es mejor sazonar los champiñones guisados ​​en una olla de cocción lenta con ajo triturado y cilantro, lo que hará que el plato sea más sabroso.

• 1 kg de champiñones;
• 3 cebollas;
• 4 dientes de ajo;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 2 pizcas de semillas de cilantro;
• ½ cucharadita sales;
• Eneldo y perejil;
• 200 ml de crema agria.

1. Corte los champiñones preparados en rodajas medianas y colóquelos en un plato aparte.
2. Pele la cebolla y el ajo de la capa superior, córtelos en cubos y colóquelos en la olla de barro.
3. Vierta un poco de aceite vegetal y active el modo "Hornear" durante 10 minutos.
4. Freír hasta que estén doradas, agregar los champiñones y freír todos juntos durante 15 minutos.
5. Vierta la crema agria en el tazón, agregue sal al gusto, agregue el cilantro, mezcle y active el modo "Estofado", estableciendo el tiempo en 30 minutos.
6. Después de un pitido, abra la tapa del multicooker, espolvoree con hierbas y, distribuya en platos para servir, sirva.

La receta de azafrán y champiñones con la adición de papas

Jengibre guisado en crema agria con la adición de papas, un plato jugoso, aromático y nutritivo. Si cocina de acuerdo con la tecnología propuesta, ¡no tiene que preocuparse por el resultado final!

• 800 g de champiñones;
• 6 piezas papas medianas;
• 100 g de grasa;
• 3 cebollas;
• 1 cucharada crema agria
• Para degustar sal y pimienta negra.

La receta de champiñones guisados ​​con papas en crema agria se prepara por etapas, de acuerdo con la descripción propuesta.

1. Después del pretratamiento, los hongos se hierven en agua ligeramente salada durante 15 minutos.
2. Se lavan debajo del grifo, se dejan escurrir y luego se cortan en trozos medianos.
3. La manteca se corta en cubos pequeños y se fríe con cebolla picada.
4. Vierte en ½ cucharada. caldo de champiñones, se introducen los champiñones y todo se cuece durante 10 minutos. a fuego lento
5. La cáscara se pela de las papas, se corta en rodajas y se fríe por separado en grasa hasta que esté medio lista.
6. Las papas se introducen en los champiñones, guisados ​​durante 10 minutos. y se agrega crema agria.
7. Todo se mezcla, se agrega (si no hay suficiente sal), se sazona con pimienta y se cuece a fuego lento durante 20-25 minutos.

Champiñones salteados guisados ​​con verduras en crema agria

Jengibre guisado en crema agria con la adición de verduras: un excelente acompañamiento para platos de carne. Pero antes de continuar con su preparación, recogeremos los siguientes ingredientes:

• 600 g de champiñones;
• 1 pieza rojo y cebolla;
• 1 pieza zanahorias, pimentón y calabacín;
• 50 ml de aceite de oliva;
• 300 ml de crema agria;
• 1,5 cucharaditas sales;
• ½ cucharadita eneldo, orégano, mejorana, albahaca;
• 1/3 cucharadita ajo molido

Le ofrecemos ver un video de la preparación de setas de azafrán y azafrán.

 

1. Vierta el aceite de oliva en una sartén profunda y esparza la cebolla y la cebolla roja en rodajas por la mitad.
2. Freír a fuego medio hasta que estén doradas.
3. Pela las zanahorias, frótalas en un rallador grueso y agrégalas a la cebolla, continúa friendo, revolviendo.
4. Después de limpiar y lavar, cortar los champiñones en rodajas e introducir en las verduras, mezclar.
5. Limpiamos el calabacín, quitamos las semillas del pimiento y cortamos todo en cubos.
6. Agregue a la sartén, mezcle y continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
7. Agregue sal, agregue ajo molido y todas las demás especias y hierbas.
8. Revuelva, vierta la crema agria y continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos, revolviendo el contenido de vez en cuando.

Chucrut cremoso de azafrán: receta de guarnición

Chucrut cremoso de azafrán es una receta simple y rápida para un delicioso plato de acompañamiento para carne, arroz, trigo sarraceno o papas. Incluso un "aficionado" culinario dominará esta opción de cocina.

• 1 kg de champiñones;
• 200 ml de crema;
• 50 g de mantequilla;
• 2 cebollas;
• 2 dientes de ajo;
• Para degustar sal y pimienta negra.

1. Setas cortadas en rodajas, freír hasta que estén doradas.
2. Introducir los medios aros de cebolla, freír durante 10 minutos. y agregue la crema.
3. Reduzca el fuego en la estufa, agregue sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
4. Agregue el ajo cortado en cubitos e inmediatamente apague la estufa.
5. Dejar durante 5-7 minutos, poner en platos en porciones y servir.