Cómo cocinar caviar de hongos de hongos hervidos para el invierno
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Pelar los champiñones antes de cocinar el caviar de champiñones
El caviar de agáricos de miel hervida es un aperitivo que será de gran ayuda para todas las amas de casa en la cocina, ya que no solo se extiende sobre el pan, sino que también se usa como relleno para pasteles, tartaletas, panqueques y pizzas. Además, esta preparación será una base excelente para salsas, sopas espesas, mezcolanzas y otros platos.
El caviar de hongos también es una preparación muy rentable, porque para su preparación puede tomar todos los hongos feos que no han pasado la selección natural para el encurtido. Puede preparar un refrigerio a partir de hongos rotos, crecidos y ligeramente dañados. Sin embargo, no use cuerpos fructíferos gusanos y ennegrecidos.
Antes de preparar el caviar de hongos de los hongos de miel hervidos, es necesario limpiarlos adecuadamente. Para hacer esto, cortamos todos los lugares contaminados con un cuchillo y también eliminamos la parte inferior de la pierna. A veces puedes ver insectos en los hongos en los platos debajo del sombrero, pero esto no debería asustarte, ya que son fáciles de raspar con un cuchillo. También es aconsejable quitar el anillo en la pata de cada agárico de miel, pero algunas amas de casa hacen esto solo en adultos. Después de eso, los agáricos de miel deben verterse con agua con sal (1 cucharada de L. sal por 1 l. De agua) y dejarse durante 45-50 minutos. La sal abrirá los poros de los hongos y eliminará la suciedad fina con arena. El agua salada también ayudará a eliminar los gusanos que flotan en la superficie. Luego, los cuerpos fructíferos deben lavarse con agua corriente.
Cocinar el caviar de champiñones de champiñones hervidos
¿Cómo puedo cocinar el caviar de hongos de los hongos de miel hervidos para el invierno? Esto se hace de manera muy simple, por lo que incluso los especialistas culinarios novatos harán frente a este refrigerio con fuerza. Se puede combinar con una amplia variedad de productos: cebollas, zanahorias, calabacines, berenjenas, tomates, ajo, pimiento, etc. El vinagre de mesa es un ingrediente imprescindible para el caviar de hongos, por lo que la cosecha se conservará durante mucho tiempo.
Entonces, para cocinar bocadillos, los champiñones pelados se colocan en una sartén esmaltada, se vierten con agua y se calientan a fuego medio. Después de hervir, esperan 20-25 minutos y durante el proceso eliminan la espuma resultante. Después de hervir, se drena el agua y los hongos se pasan a través de una picadora de carne. Tradicionalmente, las zanahorias y las cebollas se usan con mayor frecuencia en el caviar de hongos. Por lo tanto, junto con agáricos de miel en una picadora de carne, muela las zanahorias y corte las cebollas en cubos pequeños y fríalos hasta que estén tiernos en aceite vegetal. Después de eso, la masa de zanahoria y champiñones se agrega a la cebolla y se cuece a fuego lento hasta que el líquido se evapore. Sazone al gusto con sal, una mezcla de pimientos molidos y otras especias (opcional). Se vierten un par de cucharaditas de vinagre, se mezclan, se colocan en frascos de vidrio esterilizados y se cubren con tapas. Las cubiertas se pueden tomar tanto de nylon como de metal, pero deben estar con un recubrimiento especial. Dejar enfriar y guardar en el sótano.
El caviar de agáricos de miel hervida para el invierno no resulta peor que la tienda, y además, casi todas las sustancias útiles y nutritivas se almacenan en él. En las frías tardes de invierno, un frasco de tal blanco le recordará los días cálidos que pasó en el bosque y diversificará el menú culinario. El sabor a hongos y el aroma a bosque complementan perfectamente los platos de papas, verduras, pastas, cereales y masa.
