Cómo cocinar albóndigas con senos

La variedad de platos para cocinar en casa es increíble y, a menudo, las azafatas se pierden, lo que reduce el arsenal de sus platos preparados a una lista de 10 puntos. Mientras tanto, puede pegar albóndigas con champiñones, que en nuestro país se obtienen tradicionalmente para el invierno en grandes cantidades.

Rellenos usados ​​de hongos salados, en escabeche, secos y congelados. El artículo también explica cómo cocinar albóndigas con senos en forma fresca (o cruda). Después de leer las recetas propuestas, puede elegir la opción que mejor se adapte a su familia en términos de gustos. Esperamos que las albóndigas con champiñones y hongos se conviertan en invitados frecuentes en la mesa de su casa. Y cocinar albóndigas sabrosas y jugosas con bollos ayudará a una receta con fotos que ilustran no solo el proceso de cocción, sino también el diseño final del plato.

Empanadillas secas

Ingredientes

• 3 tazas de harina
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 150 g de cereal seco
• 1/2 taza de arroz
• 100 g de mantequilla
• 1 cebolla grande
• pimienta y sal al gusto

Para la salsa

• 1 cebolla
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada cuchara de harina

1. Antes de hacer albóndigas con champiñones secos, tamice la harina, bata el huevo, la sal y, agregando gradualmente la leche diluida con agua, amase el plástico y la masa no demasiado fría.
2. Deje la masa bien mezclada durante 30 minutos, cubierta con una gasa o una toalla ligera, a temperatura ambiente.
3. Extienda la masa en una capa delgada, córtela en tiras de 6 cm de ancho, luego corte las tiras para formar trozos cuadrados de masa.
4. En cada uno, ponga 1 cucharadita del relleno, engrase los bordes de la masa con un huevo batido, dóblelo en un triángulo y pellizque los bordes.
5. Sumerja las albóndigas una a la vez en agua hirviendo con sal.
6. Ponga sal a razón de 1 cucharadita en 3 tazas de agua.
7. Después de 8-10 minutos, retire las albóndigas preparadas que han salido a la superficie con una cuchara ranurada.
8. Servir vertiendo salsa.
9. Para el relleno, cocine los champiñones hasta que estén cocidos, enjuague y pique finamente.
10. Colar y guardar el caldo de champiñones.
11. Picar finamente la cebolla y freír en mantequilla hasta que estén doradas.
12. Luego agregue los champiñones preparados, sal, pimienta y mezcle todo bien.
13. Cocine el arroz hasta que esté cocido y mezcle con champiñones y cebollas.
14. Para la salsa, pica las cebollas finamente, fríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas, agrega harina, revuelve todo y, revolviendo, vierte el caldo de champiñones.
15. Hervir la mezcla resultante.

Receta de albóndigas con champiñones y papas

Ingredientes

• 1/2 taza de harina
• 1 vaso de agua
• 1/2 huevos
• 1 cucharadita de sal

Esta receta de albóndigas con champiñones y papas para el relleno recomienda tomar los siguientes productos:

• 500 g de papas
• 100 g de pechuga seca
• 1 cebolla
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla
• gordo
• eneldo o perejil
• pimienta y sal al gusto

De harina, huevos y agua, amase la masa fresca y déjela durante 30 minutos a temperatura ambiente.Estirar la masa en una capa de 1,5 mm de espesor. La longitud total de la masa enrollada, a 3-4 cm del borde, extiende el relleno en forma de bolas con intervalos de 2 cm. Cubra el relleno con el borde de la masa, presione la capa superior de masa hasta la capa inferior alrededor de cada bola y corte las bolas de masa hervida con un molde especial con bordes puntiagudos y con un borde curvo (para sujeción). Ponga las albóndigas preparadas en una fila sobre una tabla espolvoreada con harina. Sumerja las albóndigas preparadas en agua hirviendo con sal una a la vez, sepárelas cuidadosamente del fondo de la sartén con una espumadera y cocine durante 6-8 minutos con ebullición moderada. Ponga sal a razón de 1 cucharadita en 3 tazas de agua. Después de 8-10 minutos, retire las albóndigas preparadas que han salido a la superficie con una cuchara ranurada y permita que drene el agua. Sirva espolvoreado con hierbas picadas, con aceite vegetal caliente y cebolla frita. Para el relleno, hierva las papas peladas y triture en puré de papas. Freír las cebollas con rodajas de tocino finamente picadas y fritas. A continuación, agregue los champiñones cocidos y finamente picados y fríe todo un poco. Mezcle los champiñones y las cebollas con las papas preparadas, sal y pimienta la mezcla.

Receta de albóndigas con senos paso a paso

Ingredientes

• 2 tazas de harina
• 1 vaso de agua
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 500 g de col
• filete 1 arenque salado
• 4 pc carga
• cebollas, aceite vegetal, pimienta y sal al gusto

La receta de estas albóndigas con senos ilustra paso a paso la preparación de:

Cómo hacer albóndigas con bollos y frijoles

Ingredientes

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de agua
• 1 huevo
• sal al gusto

Para el relleno:

• 100 g de pechuga seca
• 1 taza de frijoles
• 2-3 cebollas
• 2-3 cucharadas cucharadas de manteca derretida
• pimienta roja molida y sal al gusto

Antes de hacer albóndigas con panes y frijoles, tamice la harina a través de un tamiz, recójala con un portaobjetos y, después de hacer un agujero, vierta un huevo batido, agua y sal. Amasar una masa no muy fría, rodar con una bola, cubrir con una servilleta y dejar actuar 30 minutos a temperatura ambiente. Extienda la masa en una capa delgada, córtela en tiras de 6 cm de ancho, luego corte las tiras para formar trozos cuadrados de masa. En cada puesto 1 cucharadita del relleno, doblarlo en un triángulo y pellizcar los bordes. Sumerja las albóndigas una a la vez en agua hirviendo con sal.

Ponga sal a razón de 1 cucharadita en 3 tazas de agua.

Después de 8-10 minutos, retire las albóndigas preparadas que han salido a la superficie con una cuchara ranurada. Para el relleno, cocine los frijoles, colóquelos en un colador y deje que drene el agua. Haga el puré de frijoles, apriételo con cebolla finamente picada, champiñones hervidos finamente picados, pimiento rojo y sal.

Cómo hacer albóndigas con senos

Para la prueba:

• 2.5 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 0.5 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua

Para el relleno:

• 100 g de pechuga blanca seca
• 3 cebollas
• 2 cucharadas de mantequilla

Antes de hacer albóndigas con senos, 1/10 parte de la harina prepare 1/3 de agua hirviendo de la cantidad total de agua. Mezcle la harina preparada, agregue el resto de la harina y el agua a temperatura ambiente, sal, huevos y amase la masa para que sea uniforme y elástica. Dejar reposar por 40 minutos.Pase los champiñones secos remojados y cocidos a través de una picadora de carne, mezcle con cebolla finamente picada y frita en aceite. Forme albóndigas de la masa y el relleno y hiérvalas en agua con sal. Al servir, vierta las albóndigas con mantequilla tibia.

Bolas de masa hervida con pechugas saladas y papas

Para la prueba:

• 2.5 tazas de harina de trigo
• 1 huevo
• 0.5 cucharadita de sal
• 1/4 taza de agua

Para el relleno:

• 1 kg de papas
• 2 cebollas
• 2 cucharadas de aceite de girasol
• 50 g de pechugas saladas
• sal
• pimienta

Para regar:

• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 cebolla

Para cocinar albóndigas con pechugas saladas y papas, 1/10 de la harina prepare 1/3 de agua hirviendo de la cantidad total de agua. Mezcle la harina preparada, agregue el resto de la harina y el agua a temperatura ambiente, sal, huevos y amase la masa para que sea uniforme y elástica. Dejar reposar por 40 minutos. Omita las papas hervidas a través de una picadora de carne, mezcle con cebollas finamente picadas ligeramente fritas, champiñones picados, sal y pimienta. Luego, de la masa preparada y el relleno, forme albóndigas y hierva en agua con sal. Al servir, agregue las albóndigas con aceite de girasol caliente mezclado con cebolla tostada.

Albóndigas con senos salados

Para la prueba:

• 350 g de harina
• 1 huevo
• 1,25 vasos de agua
• sal

Para carne picada:

• 60 g de pechugas saladas
• 1/2 taza de arroz
• 50 g de cebolla
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• sal
• pimienta

Para la salsa

• 1 cebolla mediana
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas cucharadas (sin tapa) de harina

Prepara la masa, moldea las albóndigas con senos salados y bájalas en agua hirviendo con sal y cocina hasta que estén cocidas. Desechar en un colador, verter agua caliente, secar, poner en un bol y verter la salsa. En lugar de salsa, puede usar aceite vegetal, en el que se fríe la cebolla. Las albóndigas se pueden servir calientes o frías. Cocinar carne picada. Enjuague bien los champiñones en agua fría y caliente, agregue una pequeña cantidad de agua fría, deje hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que estén cocidos. Vierta los champiñones en un tamiz y enjuague nuevamente con agua fría para que no quede arena. Cuela el caldo en un vaso con una gasa doble.

El caldo no debe ser más de 1 taza (si resulta más, vierta en una cacerola limpia, prender fuego y evaporar el exceso de líquido).

Picar finamente la cebolla, la sal y freír en aceite de girasol hasta que estén doradas. Agregue champiñones finamente picados, mezcle bien y pimienta al gusto. Arroz lavado vierta 1/2 taza de agua hirviendo y cocine las gachas, revolviendo ocasionalmente, para que no se queme. Mezcle las gachas preparadas con champiñones y cebollas preparados. Genial Cocinar la salsa Picar la cebolla, freír en aceite hasta que estén doradas, agregar harina, revolver y, revolviendo gradualmente, verter el caldo de champiñones. Deje hervir y vierta las albóndigas con esta salsa.

Empanadillas frescas

Para la prueba:

• 350 g de harina
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua
• sal

Para carne picada:

• 800 g de pechugas recién peladas
• 100 g de cebolla
• 50 g de aceite vegetal
• 50 g de galletas blancas trituradas
• 1 cucharadita de perejil y eneldo finamente picados
• sal
• pimienta

Cocina la masa. Para comenzar a cocinar albóndigas con bollos frescos, extienda la masa en una capa delgada, corte círculos, ponga relleno frío en ellas, conecte los bordes, pellizque firmemente y hierva las albóndigas en agua hirviendo con sal. Coloque las albóndigas secas y enfriadas en una ensaladera profunda y vierta sobre yogur salado o crema agria. Cocinar carne picada. Pelar los champiñones, enjuagar bien con agua corriente. Picar finamente la cebolla, freír en aceite de girasol, agregar champiñones cocidos y freír hasta que todo el líquido se haya evaporado. Vierta galletas, pimienta, agregue hierbas, mezcle y enfríe.

Receta de albóndigas crudas

Para la prueba:

• 250 g de harina de guisantes
• 200 g de harina de trigo
• 1 huevo
• 240 ml de agua

Para carne picada:

• 2 tazas de leche cruda
• 2 cebollas
• 2 cucharadas cucharadas de manteca de cerdo
• 1 cucharada cucharada de aceite vegetal

Según esta receta, las albóndigas con pechugas crudas, los champiñones pasados ​​por una picadora de carne se combinan con cebollas fritas. Amasar ambos tipos de harina con agua y huevos hasta obtener una prueba de consistencia espesa y uniforme, y luego enrollar en una capa. Corte los pasteles, coloque la carne picada en el medio de cada uno y haga albóndigas. Las albóndigas cocidas hierven en agua con sal.

Empanadillas congeladas

Para la prueba:

• 2 tazas de harina
• 2 huevos
• 8 cucharadas de agua
• sal

Para el relleno:

• 200 g de col
• 50 g de pechugas congeladas
• 1 cebolla
• aceite vegetal
• sal

Para la salsa

• 2.5 tazas de caldo de champiñones
• 4 cucharaditas de harina
• 2.5 tazas de crema agria, 2 cucharadas de mantequilla, sal.

Hervir los champiñones, picar, colar el caldo. Picar la col, freír en aceite, mezclar con cebolla picada frita, sal, champiñones. Amasar la masa, rodarla finamente, cortar los pasteles, en el centro de los cuales poner el relleno y pellizcar. Hervir las albóndigas con senos congelados en agua con sal y servir con salsa.

Salsa Mezcle 0.5 tazas de caldo de champiñones con harina y vierta en una corriente delgada, revolviendo constantemente, en el caldo restante hirviendo. Cuando la salsa hierva y espese, agregue la crema agria, el aceite y mezcle.

Vea cómo cocinar albóndigas con champiñones de champiñones en recetas con fotos que ilustran cada paso culinario en el proceso de preparación de un plato.