¿Qué platos se pueden hacer con champiñones?

Los hongos del bosque tienen un alto valor nutricional. Pero es importante saber qué platos se pueden preparar a partir de hongos, ya que estos hongos a menudo permanecen inmerecidamente olvidados. En esta página puede averiguar qué platos de los champiñones son adecuados para la mesa de cada día y cuáles se pueden preparar para el invierno. Casi todos ellos son evaluados por expertos en términos de seguridad, digestibilidad de los alimentos y valor organoléptico. Eche un vistazo a los hongos y elija un par para su familia. Esto diversificará la dieta y sorprenderá a los residentes con nuevas delicias culinarias. Todas las recetas de los platos de los senos están adaptadas, lo que le permite seleccionar los ingredientes para ellos en cualquier tienda de comestibles. Mire las recetas de los hongos en la foto, que muestra las opciones para servir y servir.

Platos georgianos frescos (con foto)

A continuación, se ofrecen platos de champiñones frescos: las fotos mostrarán el proceso de preparación y servir para servir.

Champiñones en crema.

Ingredientes

• 500 g de champiñones
• 50 g de mantequilla
• 1-1.5 tazas de crema
• 1 hoja de laurel
• 3 ramitas de perejil y eneldo
• 1 guisante de pimienta negra
• canela
• clavo
• agua
• sal al gusto

Cocina

Cubra la sartén y cocine a fuego lento los champiñones durante aproximadamente 1 hora.

Antes de servir, retire del plato un montón de verduras y especias.

Pesas en relleno de huevo.

• 500 g de champiñones
• 200 g de cebolla
• 3 huevos
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 2 ramitas de perejil
• 1,5 l de agua
• sal al gusto

Cocina

Cocine los champiñones frescos en agua hirviendo con sal, deseche en un colador y vierta con agua caliente.

Cuando el agua se escurra, corte los champiñones en una tabla y fría en una sartén con aceite.

Picar la cebolla y, spasserovat en aceite, combinar con champiñones.

Batir los huevos, mezclar con perejil finamente picado y verter los champiñones.

Cocine a fuego lento hasta que los huevos estén cocidos.

Champiñones estofados.

• 500 g de champiñones
• 2-3 cebollas
• 1-2 cucharadas cucharas de nueces trituradas
• 1-2 dientes de ajo
• con ramitas de cilantro
• agua
• sal al gusto

Cocina

Corte y lave los champiñones frescos en rodajas, colóquelos en una sartén, vierta agua fría para que apenas los cubran y cocine hasta que esté medio listo.

Retire los champiñones con una cuchara ranurada, enfríe un poco, exprima, pique finamente y mezcle con las cebollas en una sartén separada, vierta el caldo de champiñones cocido allí y cocine hasta que esté cocido.

Luego agregue nueces trituradas, sal, ajo, azafrán, cilantro finamente picado y después de 3-5 minutos, retire del fuego.

Setas en macetas.

Ingredientes

• 800 g de champiñones frescos
• 3 cebollas
• 7-8 tomates pequeños,
• 80 g de mantequilla
• 4 cucharadas cucharadas de queso rallado,
• 1-2 cucharadas cucharadas de perejil picado,
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Para salsa blanca:

• 1 taza de leche
• 70 g de mantequilla
• 4 cucharadas cucharadas de harina
• sal al gusto.

Cocina Pelar, lavar y cortar los champiñones en rodajas pequeñas. Enjuague las cebollas peladas, pique, ponga en una sartén con aceite caliente, fría hasta que estén amarillas, agregue los champiñones, sal, pimienta y cocine a fuego lento durante otros 20-25 minutos. En macetas de cerámica ponga los champiñones con cebolla, tomates enteros o en rodajas, espolvoree con queso rallado, hierbas, mezcle y vierta la salsa picante.

Coloque las ollas en un horno moderadamente calentado y hornee, sin cubrir, hasta que aparezca una costra marrón.

Por separado sirva ensalada de vegetales frescos.

Cocinar salsa blanca: freír la harina en una sartén seca hasta que aparezca un agradable aroma a nuez, evitando la decoloración, enfriar un poco, mezclar con mantequilla ablandada, diluir con una pequeña cantidad de leche tibia, moler bien para que no queden grumos, verter el resto de la leche caliente y hervir a fuego lento a fuego lento 5-10 minutos Después de esto, retire la salsa del fuego, sal, mezcle y cuele.

Champiñones con carne.

Ingredientes

• 500 g de carne
• ajo - 2 dientes,
• perejil
• zanahorias
• cebolla
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• pimienta negra molida al gusto,
• 500 g de champiñones frescos
• 2 cucharadas cucharadas de aceite.

Cocina 500 g de carne cortada en rodajas finas, mezclar con ajo finamente picado (2 dientes) y perejil, zanahorias, cebollas. Agregue una cucharadita de azúcar y la misma cantidad de sal, pimienta. Deja la carne reposar por 1 hora.

Luego guisar 500 g de champiñones frescos, y la carne en este momento se cocina a fuego alto. Escurra el caldo, dejando solo en la parte inferior, agregue los champiñones, 2 cucharadas. cucharadas de aceite.

Servir con arroz crujiente.

Plato de senos en el microondas.

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 2 cebollas,
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
• 0.5 tazas de crema agria
• 2 cucharadas cucharadas de queso rallado,
• 1 vaina de pimiento dulce
• 3 tomates
• 1 hoja de laurel
• sal al gusto.

Cocina

Picar finamente la cebolla, poner en un recipiente con aceite y mantener en el horno durante 2-3 minutos a un nivel de potencia de 700 vatios. Agregue champiñones finamente picados y cocine durante 2-3 minutos a un nivel de potencia de 1000 vatios, revolviendo cada minuto. Agregue pimientos picados, rodajas de tomate, crema agria, laurel, sal. Estofado debajo de la tapa durante 15-20 minutos a un nivel de potencia de 700 vatios.

Retire la tapa, mezcle, espolvoree con queso rallado y deje reposar en el horno durante 1-2 minutos a un nivel de potencia de 1000 vatios para que el queso se derrita.

Sirva con papas hervidas o puré de papas y una ensalada de vegetales frescos.

Plato de pechuga negra

Ingredientes

• 1 kg de champiñones negros frescos,
• 100 g de mantequilla
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas cucharadas de queso duro rallado,
• 2 cucharadas cucharadas de harina
• 2 cucharadas cucharadas de vino blanco,
• 1 cucharada una cucharada de eneldo picado
• pimienta negra molida y sal al gusto.

Cocina Enjuague bien los champiñones, pelar, cortar en rodajas pequeñas, poner en una sartén con mantequilla tibia, sal y freír durante 20-25 minutos.

Coloque los champiñones preparados en ollas de arcilla refractaria, espolvoree con pimienta molida, harina, vierta crema agria salada tibia, agregue vino blanco, ponga en un horno caliente y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Después de eso, espolvoree con queso rallado, espolvoree con mantequilla derretida y hornee durante 5-7 minutos.

Espolvorea el plato terminado con verduras de eneldo y sirve caliente.

Plato de pan congelado

Ingredientes

• 2 burbots,
• 2 cucharadas cucharadas de aceite vegetal,
• 2 cucharadas cucharadas de harina de trigo
• 8 pechugas congeladas,
• 3 cebollas
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 1 pepinillo,
• 1 vaso de caldo de pescado,
• 1 taza de vino seco de uva blanca,
• 6 tubérculos de papa,
• sal
• pimienta
• hojas de perejil

Cocina Retire la piel de la bota (está muy rígida), retire el interior, corte el hígado y libérelo de la bilis. Cortar la pulpa en porciones, espolvorear con sal y pimienta, enrollar en harina y freír en aceite hasta que esté medio cocido.Rocíe el fondo de la olla con cebollas fritas, coloque trozos de pescado, encima: otra capa de cebollas mezcladas con champiñones descongelados, hervidos y fritos, cortados en rodajas finas y pepinos guisados, y el hígado de lubina. Vierta el caldo, el vino y cocine a fuego lento hasta que esté cocido.

Ponga la hamburguesa lista en un plato, ponga champiñones, verduras e hígado alrededor, vierta el jugo en el que se guisaron, espolvoree con perejil finamente picado. Sirva las papas hervidas en la guarnición.

Platos de comida en escabeche y salados

Ingredientes necesarios para el plato en escabeche:

• esturión - 1 kg
• salmón - 1 kg
• cabezas de salmón - 2 piezas,
• alcaparras - 1 frasco,
• aceitunas - 1/2 latas,
• aceitunas - 1/2 latas,
• cebollas grandes - 4 piezas,
• encurtidos medianos - 6 piezas,
• pasta de tomate - 2 cucharadas cucharas
• champiñones negros en escabeche - 2 vasos,
• zanahorias - 2 piezas,
• verduras - 2 racimos de perejil,
• uno es cilantro
• uno es eneldo
• granos de pimienta - 1 cucharadita,
• hoja de laurel -6 piezas,
• lonchas de pescado ahumado - 200 g.

Cocina Corta las cabezas en 4 partes, quita las branquias, cocina el caldo. Vierta agua 2-2.5 litros. Saca las cabezas y cuela el caldo y tira zanahorias cortadas en tiras. El fuego es mínimo.

Cortar la cebolla en aros (medios aros) y freírla en aceite vegetal. Cuando la cebolla comience a ponerse amarilla, ponga la pasta de tomate y fría por 3-5 minutos.

Pela los encurtidos (¡necesarios!) Y córtalos en cubos. Champiñones cortados en cubos. Ponga champiñones, esturión, salmón, cebolla frita con pasta de tomate, encurtidos, verduras, pimientos, laurel, aceitunas, aceitunas, alcaparras, pajas picadas en el caldo de pescado.

Y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.

Un plato de senos salados.

Ingredientes

• 200 g de pechugas saladas,
• 5 g de gelatina
• 3 zanahorias
• 1 cucharadita de vinagre al 3%
• 200 ml de caldo de pollo,
• 1 manojo de perejil

Cocina Lave las zanahorias, hierva, pele, corte en círculos y espolvoree con vinagre. Diluir la gelatina con agua. Enjuague los senos salados con agua fría y córtelos en rodajas. Lavar y picar el perejil.

Agregue gelatina al caldo caliente, hierva, cuele, vierta parte en las latas y colóquelo en un lugar fresco durante 20 minutos.

Luego, coloque en cada molde rebanadas de champiñones y círculos de zanahorias, vierta el caldo restante y colóquelo en un lugar fresco durante 1 hora.

Los champiñones en gelatina se decoran con perejil picado y se sirven.

Plato Hervido

Los ingredientes para una pechuga hervida son:

• 1 pollo
• cerveza en botella ligera - 1 lata,
• champiñones hervidos - 300 g,
• guisantes verdes congelados - 1 paquete,
• zanahorias - 300 g
• cebolla - 2 piezas,
• verduras: perejil,
• apio, albahaca - 1 manojo,
• ajo - 7 - 2 dientes,
• sal
• pimienta negra
• 1 taza de crema agria
• un poco de aceite vegetal

Cocina

Calentar una sartén grande, calentar aceite vegetal y freír ligeramente las zanahorias, cebollas y champiñones, cortar en cubitos, agregar guisantes, pollo preparado (puede ser entero, se puede cortar), un poco de sal y pimienta, poner un parche en una "almohada" vegetal, verter una lata de cerveza y poner en el horno durante aproximadamente 40-50 minutos (los primeros 15 minutos a fuego alto sin tapa, luego reduzca el fuego y cubra), luego agregue crema agria, hierbas picadas, ajo finamente picado, si es necesario, agregue sal y pimienta, cocine a fuego lento en el horno todavia 15 minutos hasta que el pollo cocinado.

Plato de pechuga blanca

Composición:

• champiñones - 600 g
• ajo - 2 cucharadas cucharas
• pimienta
• aceite vegetal - 3 cucharadas cucharas
• salsa - 300 g o crema agria - 200 g, harina.

Para platos de pechuga blanca, solo se deben usar tapas de champiñones. En ambos lados, frótelos con sal, rellene con ajo, espolvoree con pimienta, ligeramente con harina. Poner en una sartén caliente en aceite vegetal precalentado, cerrar la tapa y presionarlo encima con una carga. Fríe los champiñones por ambos lados hasta que estén dorados. Al servir, vierta salsa de tomate o crema agria.

Plato seco

Ingredientes

• 400 g de champiñones secos
• 3 cebollas
• 100 g de aceite de girasol,
• 1 cucharada una cucharada de harina
• 1/2 taza de caldo de champiñones.

Preparación de platos secos: remojar los hongos secos, luego hervirlos y picarlos finamente. Agregue la cebolla picada, la mantequilla y fría en una sartén.

Cuando esté listo, sazone con harina y caldo sobrante de champiñones hirviendo.

Receta de pechuga negra

Ingredientes

• 50 g de champiñones negros secos
• 250 g de champiñones salados,
• 1,5 kg de col,
• 500 g de papas
• 250 g de frijoles
• 125 g de cebolla,
• 100 g de pasta de tomate,
• 100 g de aceite
• 50 g de harina de trigo
• sal, pimienta, vinagre, galletas saladas al gusto.

La preparación de champiñones negros de acuerdo con esta receta comienza con cortar y freír la cebolla hasta que esté dorada. Ponle puré de tomate y fríe todavía. Agregue chucrut, previamente exprimido, diluya con caldo de champiñones, espolvoree con pimienta, arroje la hoja de laurel y cocine a fuego lento.

Corta las papas peladas en círculos muy delgados para que brillen y fríe en aceite hasta que se forme una costra. Hervir los frijoles en agua salada y cocine a fuego lento por separado.

Cortar los champiñones salados en rodajas finas, poner sal y vinagre al gusto, freír en aceite.

Luego cocina la salsa de tomate. Vierte el caldo de champiñones en el puré de tomate, vierte la harina, fríe un poco y la salsa estará lista.

En una sartén profunda, ponga la mitad del repollo guisado, suavemente alisado con un cuchillo grande; ponga frijoles en repollo, luego papas, champiñones en escabeche, sobre ellos una capa muy delgada de champiñones secos previamente hervidos y picados. Pon el repollo restante encima. Vierta la salsa sobre la salsa preparada, espolvoree con galletas pequeñas, ponga unos trozos de mantequilla.

Coloque la sartén con el batiburrillo en el horno y manténgalo hasta que aparezca una costra.

Receta de plato congelado

Ingredientes

• 1 cubo de caldo,
• 3-4 papas,
• 2 zanahorias
• 0,5 kg de coliflor,
• 2 cucharadas cucharadas de guisantes verdes enlatados,
• 2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate,
• 1 taza de leche
• 0,5 kg de champiñones congelados.

Cocinar una receta de senos congelados: en medio litro de carne, puede hacer 3-4 papas, cortadas en tiras, 2 zanahorias, cortadas en rodajas y una pequeña cabeza de coliflor, dividida en inflorescencias, de cubos, caldo. Cuando esté listo, agregue 2 cucharadas. cucharadas de guisantes verdes enlatados y 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate.

Llevar a ebullición bajo una tapa bien cerrada.

Mientras se hierven las verduras, descongele 0.5 kg de champiñones, pique y dore en aceite junto con las cebollas, cortadas en aros. Vierte un vaso de leche en los champiñones.

Espere a que la leche hierva y ponga el queso procesado finamente picado.

Tire las verduras preparadas en un colador y combine con la mezcla de leche, queso y champiñones.

Sal, pimienta al gusto. Servir caliente a la mesa.

Plato de champiñones para el invierno

Componentes por jarra de litro:

• Champiñones georgianos - 500 g
• Zanahorias - 300 g
• Cebollas - 50 g
• Raíces de perejil - 100 g
• Tomates - 400 g
• Ajo - 1 diente
• Perejil y apio verde - 1 manojo pequeño cada uno
• Laurel -1-2 pcs.
• Pimienta de Jamaica - 4–5 guisantes
• Sal - 30 g
• Azúcar - 10 g

Para preparar un plato de hongos para el invierno, debes separar los sombreros de las patas de los hongos. Despegue las piernas del suelo, ponga todo en una sartén y hierva hasta que esté cocido. Durante la cocción, ponga las zanahorias peladas, las cebollas y la raíz de perejil en los champiñones. Corte los champiñones hervidos con verduras en rodajas y mezcle con los tomates picados. Colar el caldo de champiñones, agregarle sal y azúcar, calentar hasta que hierva y hervir, como regla, casi la mitad.

En el fondo de latas estériles, ponga hierbas picadas, laurel, un diente de ajo y guisantes de pimienta. Luego ponga un plato de champiñones hervidos con verduras y vierta el caldo de champiñones. Cubra los frascos con tapas estériles y esterilice en agua hirviendo medio litro - 25 minutos, litro - 40 minutos. Luego enrolle, voltee y párese debajo de las cubiertas hasta que esté completamente frío. Almacenar en un lugar oscuro y frío.