Recetas de los platos más simples y deliciosos de hongos porcini.

El plato más delicioso de hongos porcini es el sabor de la jareha (papas guisadas con champiñones, eneldo y crema), familiares para todos desde la infancia. Puede cocinar platos sencillos de hongos porcini, introduciendo varios vegetales, salsas y hierbas en ellos para variar. La página contiene las recetas más relevantes para deliciosos platos de hongos porcini, que atraerán a todos, sin excepción. Los platos ofrecidos de hongos porcini son adecuados para una dieta y una mesa festiva, servirá como aperitivo y ensalada. Elegir una receta para cocinar champiñones cep no siempre es fácil, porque hay muchas maneras de cocinar hongos. En este sentido, para cocinar platos de hongos porcini, puede tomar los métodos clásicos de procesamiento culinario y complementarlos a voluntad con los ingredientes necesarios.

El mejor primer plato de champiñones

Los componentes para el primer curso de hongos porcini son los siguientes productos:

• 60 g de champiñones frescos
• 150 g de papas
• 1 zanahoria
• 1 litro de agua o caldo
• perejil
• proa
• 1 cucharada cucharada de aceite
• 1 cucharada una cucharada de crema agria
• sal al gusto

Pelar y enjuagar los champiñones frescos. Corte las patas de champiñones, saltee en aceite y cocine en una pequeña cantidad de agua durante 30–40 minutos. Picar la cebolla, spasserovat con grasa. Cortar en dados las papas. En un caldo hirviendo o agua, ponga tapas de champiñones picados, zanahorias, perejil, cebolla, papas, cocine por 15-20 minutos. Al servir, ponga la crema agria y las verduras en un plato con sopa de champiñones. La sopa es el mejor plato de champiñones blancos para una cena familiar.

Eche un vistazo a otras recetas de platos de hongos porcini con la foto en la página que ofrece diferentes tipos de sopas.

Plato caliente de hongos porcini

Ingredientes

• 2 kg de champiñones porcini
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 60 g de mantequilla
• 4 cucharadas cucharadas de harina
• Tabasco (salsa picante mexicana) al gusto
• 1 yema de huevo
• 3 cucharadas cucharadas de crema
• 1 manojo de cebollas verdes
• refresco
• pimienta negra molida
• sal al gusto

Plato de champiñones y papas blancas

Composición:

• 150 g de champiñones frescos
• 1-2 zanahorias
• 2-3 tubérculos de papa
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de mantequilla
• 2 huevos
• ½ taza de leche agria (yogurt)
• pimienta negra molida o perejil
• sal al gusto

Clasifique y enjuague los champiñones frescos y córtelos en rodajas. Cortar las zanahorias en rodajas finas. Las setas y las zanahorias se cocinan juntas en agua con sal durante unos 20 minutos. Agregue las papas picadas y la hoja de laurel. Termina la sopa. Luego retirar del fuego y agregar mantequilla. Sazone un plato de champiñones y papas con huevos mezclados con leche agria, pimienta negra o perejil finamente picado.

Plato de champiñones y papas blancas

Ingredientes

• 500 g de champiñones frescos
• 7 tubérculos de papa
• 2-3 zanahorias grandes
• 1 raíz de perejil
• 1 cebolla
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• crema agria
• eneldo verde y sal al gusto

Cortar y freír los champiñones en aceite, verter agua caliente y hervir a fuego lento durante 30 minutos. Luego agregue papas picadas, raíz de perejil, zanahorias, cebollas, sal, pimienta, laurel y cocine por otros 20-30 minutos. Al servir, agregue crema agria y eneldo a un plato de champiñones y papas.

¿Qué plato se puede hacer con hongos porcini?

Componentes

• 10-12 champiñones frescos
• 1 cucharada cucharada de pasta de tomate
• 2 encurtidos
• 5 cebollas
• 2-3 cucharadas cucharadas de aceite
• 12-16 aceitunas
• 2-3 cucharadas cucharas de alcaparras
• ½ limón
• 4 cucharadas cucharas de crema agria
• pimienta negra molida
• hoja de laurel
• pimienta y sal al gusto

Si no sabe qué plato se puede preparar a partir de hongos porcini, pruebe la mezcla de champiñones en escabeche. Enjuaga los champiñones, pela, agrega agua y cocina hasta que estén cocidos. En este momento, pelar, enjuagar, picar y picar la cebolla en manteca con pasta de tomate. Pele los encurtidos, córtelos a lo largo, retire las semillas, córtelos en rodajas finas y cocine a fuego lento. Enjuague bien las aceitunas, sin semillas. Cuela el caldo de champiñones y córtalos en rodajas. Ponga champiñones picados, pepinos, cebollas salteadas, alcaparras, laurel en el caldo y deje que hierva durante 8-10 minutos. Luego sazone el batiburrillo al gusto con sal, crema agria, agregue aceitunas, eneldo y perejil. Al servir, agregue 1 cucharada de crema agria, una rodaja de limón en un batiburrillo y espolvoree con verduras picadas de eneldo y perejil.

Receta de champiñones blancos frescos

De acuerdo con esta receta, los platos de hongos porcini frescos deben tomar los siguientes componentes:

• 1 litro de caldo (carne o pollo) o caldo de champiñones
• 1 cebolla pequeña
• 1 perejil o raíz de apio
• 150 g de champiñones frescos
• fideos

Para fideos:

• 160 g de harina
• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• 2-3 cucharadas cucharadas de agua

Amasar la harina con otros productos hasta que se forme una masa viscosa, luego rodar sobre el tablero con una capa irregular y cortar en tiras. La masa es más fácil de cortar si se deja secar ligeramente cuando se extiende. Sumerja los fideos picados en agua hirviendo con sal y cocine hasta que flote a la superficie. Si no necesita cocinar todos los fideos a la vez, el resto debe secarse. De esta forma, está bien conservado. En un caldo hirviendo, sumerja las raíces y los champiñones, córtelos en tiras, córtelos por la mitad o en cuatro partes, cocine hasta que estén tiernos. Agregue los fideos hervidos a la sopa terminada.

Receta de champiñones blancos secos (con foto)

Para usar esta receta de hongos porcini secos, debes recolectar los siguientes ingredientes:

• 350-400 g de carne suave
• 1 cucharada una cucharada de grasa o mantequilla
• apio o perejil
• 8-10 papas
• 200 g de champiñones porcini frescos o 30 g secos
• 2 pepinillos pequeños
• sal
• pimienta
• verdes
• crema agria

Cortar la carne a través de las fibras en 4-5 piezas, batir y freír ligeramente por ambos lados. Luego sumerja en una sartén para cocinar, vierta 1 litro de agua hirviendo y el líquido formado en la sartén al freír la carne. Cuando la carne se vuelva semiblanda, ponga las papas y cocine hasta que estén cocidas.10 minutos antes del final de la cocción, agregue encurtidos picados, champiñones cocidos y en rodajas y condimentos, continúe cocinando. Sobre la mesa, sirva la sopa transparente o con crema agria. Espolvorear con verduras en la parte superior.

Vea la receta de este plato de hongos porcini secos con una foto que muestra todos los pasos visualmente.

Horno de hongos porcini al horno

Ingredientes

• 500 g de ceps
• 100 g de tocino finamente picado
• 4 rebanadas de pan sin costras
• 4 cucharadas cucharadas de leche
• 4 pc anchoas en lata (filete)
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 3 cucharadas perejil picado
• 1 pizca de albahaca picada
• sal y pimienta negra recién molida al gusto
• 4 cucharadas cucharas de galletas
• 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
• ramitas de albahaca

Antes de cocinar un plato de hongos porcini en el horno, debe calentarlo a 200 ° C y engrasar una bandeja para hornear grande con aceite. Coloque el pan fresco en un tazón pequeño, agregue la leche y deje que se moje. Separar las patas de los champiñones y picarlos finamente. Coloque el filete de anchoa, el ajo, el huevo batido, el perejil, la albahaca, la sal y la pimienta en un tazón con tocino. Exprima el pan, agréguelo al resto de la masa y mezcle bien. Divida la mezcla en las tapas de champiñones invertidas, superponiendo con un portaobjetos. Poner en una bandeja para hornear y espolvorear con pan rallado. Espolvorea con aceite de oliva. Horno en el estante superior del horno durante 20-30 minutos antes de que la parte superior se dore. Retirar y enfriar durante varios minutos antes de servir, espolvorear con albahaca.

Cocinar platos de hongos porcini languideciendo

Composición:

• 500 g de ceps
• 1 kg de papas
• cebollas
• 1.5 tazas de guisantes jóvenes
• 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• 3 cucharadas cucharadas de crema
• 200 ml de agua
• eneldo o perejil al gusto
• la sal

Para preparar un plato de hongos porcini anhelando, el boletus pelado y lavado debe cortarse en rodajas y guisarse en aceite vegetal junto con cebolla picada hasta que esté medio cocido. Luego agregue papas picadas, un poco de agua o caldo de champiñones, sal y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos. Después de eso, agregue guisantes jóvenes y guisado hasta que esté listo (agregue guisantes demasiado maduros al mismo tiempo que las papas). Unos minutos hasta que esté listo para verter la crema. Espolvorea con hierbas picadas antes de usar.

Cómo cocinar un plato de hongos porcini secos

Composición:

• 500 g de champiñones secos
• 250–300 g de hongos porcini hervidos o 60–70 g secos
• 50 g de tocino ahumado
• 40 g de grasa
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• 2-3 cucharadas cucharas de crema agria
• 1-2 tomates
• 10-12 papas
• agua
• eneldo
• hojas de perejil

Antes de cocinar un plato de hongos porcini secos, champiñones y cebollas, picar, guisar en grasa, agregar condimentos. Corte las papas en rodajas o en cuatro partes, hierva en una pequeña cantidad de agua, drene el agua, transfiera las papas a una sartén o tazón refractario. Coloque los champiñones porcini encima, guisar durante varios minutos para que las papas estén saturadas con salsa de champiñones. Al servir, decorar con rodajas de tomate y hierbas.

Receta de champiñones en escabeche

La composición de los productos para la preparación de champiñones blancos en escabeche es la siguiente:

• 500 g de champiñones porcini frescos o 250 g enlatados
• 50 g de grasa
• 1-2 bombillas
• 8-10 papas hervidas
• Sal
• comino
• (caldo)

De acuerdo con la receta de platos de ceps encurtidos, primero debe cortar los champiñones en cubos pequeños, la manteca en cubos y guisar con cebollas picadas, si es necesario, agregue un poco de caldo. Corta las papas en cubos o rodajas, fríelas con el tocino restante hasta que se forme una crocante. Mezcle los champiñones con papas, sazone con sal y semillas de alcaravea y fríalos por varios minutos.

Las zanahorias guisadas o el repollo, así como una ensalada de vegetales crudos, son adecuados para decorar.

Dieta de hongos cep

Composición:

• 500 g de ceps
• 1 taza de crema
• 1 cucharada cucharada de aceite

 

Para una dieta de hongos porcini, los hongos deben pelarse, lavarse y escaldarse, luego cortarse en rodajas, sal y freír ligeramente. Después de eso, colóquelos en una olla o sartén y vierta la crema hervida.El perejil y el eneldo se atan, se ponen canela, clavo de olor, pimienta, laurel en el centro del racimo y se ponen en la sartén - en los champiñones. Salar los champiñones, tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 1 hora para guisar. Cuando los champiñones estén listos, retire las hojas verdes y sirva los champiñones en el mismo tazón en el que se guisaron.

Receta para champiñones secos

Composición:

• 900 g de champiñones porcini
• 1,2 kg de papas
• 80 g de puré de tomate
• 180 g de cebolla,
• 140 g de zanahorias
• 50 g de perejil
• 160 g de nabo
• 200 g de tomates
• 20 g de harina
• 80 g de verdura
• 20 g de mantequilla
• 1 manojo de perejil
• 1 manojo de eneldo
• 1-2 hojas de laurel
• unos guisantes de pimienta negra
• sal al gusto.

De acuerdo con esta receta, los platos de hongos porcini secos primero se deben lavar, hervir, escurrir, cortar en trozos grandes y freír en aceite vegetal en una sartén con un fondo grueso. Luego agregue el caldo de champiñones caliente, agregue el puré de tomate, unos guisantes de pimienta negra, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Freír las gajos de papa y por separado, en aceite vegetal, rodajas de cebolla, zanahorias, raíz de perejil y nabos. Diluir la harina en mantequilla con caldo de champiñones refrigerado y mezclar con champiñones con vegetales y papas preparadas. Mezcle todo bien y continúe cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos. Al final del guiso ponga los tomates en rodajas y déjelos hervir. Pon el guiso preparado en un plato, espolvorea con perejil finamente picado y eneldo.

Porcini cazuela y pasta.

Composición:

• 200 g de pasta o fideos
• Agua
• Sal
• 400 g de hongos porcini salados o hervidos en su propio jugo
• 2 cebollas
• 60–80 g de lomo ahumado
• 2 huevos
• 1½ tazas de leche
• sal
• pimienta
• 1 cucharada una cucharada de crema agria
• 1 cucharada queso rallado
• 1 cucharada una cucharada de mantequilla

Sumerja la pasta en agua con sal caliente y cocine hasta que esté tierna, deséchela en un colador, córtela en rodajas de 2-3 cm. Corte el lomo ahumado en cubos pequeños y caliente. En la grasa resultante, freír champiñones y cebollas picados. Coloque los alimentos preparados en capas para que la pasta o los fideos estén en las capas inferior y superior. Vierta la mezcla de huevo y leche sazonada con sal y pimienta, engrase con crema agria y espolvoree con queso rallado. Hornee a temperatura media (180-200 ° C) hasta que el plato esté dorado y horneado. Sirva zanahorias guisadas y una ensalada de remolacha o tomate. La cacerola se puede cocinar en grasa derretida o margarina, en cuyo caso se sirve con rodajas finas de jamón.

Plato festivo de champiñones blancos

Composición:

• 200 g de champiñones porcini guisados ​​en su propio jugo
• 150 g de carne hervida o frita
• 200 g de pasta u 8 papas
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 tazas de leche
• 2-3 huevos
• sal
• queso rallado o galletas molidas

Hervir la pasta, las papas pueden ser crudas o hervidas. Coloque los champiñones, la carne y otros productos en capas engrasadas para que las capas inferior y superior sean pastas o papas. Mezcle los huevos batidos con leche, sazone y vierta la mezcla en los productos envasados, ponga encima trozos de mantequilla y espolvoree con queso rallado o galletas molidas. Hornee a temperatura media hasta que un plato de champiñones se hornee y se dore. Si se usan papas crudas, la temperatura del horno debe ser ligeramente más baja que cuando se usan papas hervidas, ya que en este caso, el horneado lleva más tiempo (40-45 minutos). Para la cacerola, sirva mantequilla derretida o crema agria y una ensalada de verduras en una salsera.

Plato de cerdo con setas

Composición:

• 200 g frescos, que no requieren tratamiento térmico de ceps
• 100 g de carne frita o cocida
• 100 g de tocino de cerdo
• 1 cebolla
• 2 tomates
• 1 pepinillo
• 1 raíz de perejil
• sal
• Pimienta
• puré de tomate
• 1 taza de arroz
• agua
• caldo de cubos de carne
• galletas molidas o queso rallado
• mantequilla

Estofado en rodajas de champiñones, carne y condimentos, cocine a fuego lento en un tazón y sazone.Hervir el arroz por separado en agua con sal para obtener gachas desmenuzables. Ponga la mayor parte del arroz en forma engrasada para que cubra completamente el fondo y las paredes. En el medio, profundizar, donde poner champiñones porcini guisados ​​con carne, tomates picados y pepino. Cubra la mezcla con el arroz restante. Si los productos están demasiado secos, espolvoree ligeramente con caldo. Espolvorea con migajas o queso rallado encima y agrega rebanadas de mantequilla. Hornee hasta que el plato de cerdo con champiñones esté ligeramente dorado. Servir con salsa de crema agria, vegetales guisados ​​y ensalada de vegetales crudos.

Asado con hongos porcini.

Composición:

• 180 g de lomo de res
• 15 g de champiñones porcini secos
• 140 g de papas
• 50 g de cebolla
• 25 g de mantequilla
• 10 g de queso
• 2 cucharadas cucharas de crema agria
• 3 g de perejil
• 20 g de tomates frescos
• sal
• pimienta

Pelar la carne de las películas, cortar en rodajas, sal, pimienta y freír en una sartén caliente por ambos lados. Por separado, freír champiñones, cebollas y tomates picados, hervidos y picados. Hervir y freír las papas, luego poner carne en una sartén, poner champiñones, cebollas y tomates, y luego papas fritas, verter crema agria y espolvorear con queso rallado. Poner en el horno para hornear. Antes de servir, espolvorea con perejil. Asegúrese de servir en la mesa en una sartén.

Pavo con champiñones en escabeche, horneados en crema agria.

Composición:

• 500 g de pavo
• 1 taza de champiñones en escabeche
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema agria
• 2 cucharadas queso rallado
• 1 cucharada una cucharada de perejil o eneldo

Cocine el pavo, la pulpa, excepto el lomo, córtelo en tiras, fríalo en mantequilla, agregue la crema agria (parte) y caliente. Coloque esta masa en una sartén pequeña y ponga un trozo de filete encima, adorne con champiñones encurtidos cortados en trozos, vierta sobre la crema agria restante, espolvoree con queso rallado, rocíe con mantequilla derretida y hornee en el horno. Antes de servir el plato, espolvorea con perejil o eneldo picado.

Plato de champiñones en una olla de cocción lenta

Composición:

• champiñones porcini - 500 g
• papas - 8 piezas
• cebollas - 1 pc
• mantequilla - 50 g
• sal
• pimienta negra
• perejil al gusto

Para preparar un plato de hongos porcini en una olla de cocción lenta, fríe la cebolla picada en una sartén con mantequilla hasta que esté dorada, luego transfiérala al tazón para cocinar. Agregue los champiñones, cortados en cuartos, papas, picados en cubos grandes y vierta 2 tazas de agua. Agregue sal, pimienta y ajuste el temporizador durante 40 minutos al modo EXTINCIÓN. Antes de servir, adorne el plato con perejil.

Ceps en crema agria.

Composición:

• 500 g de hongos porcini del bosque
• 100 g de crema agria
• 2 cebollas
• aceite vegetal
• la sal

Los champiñones blancos se lavan y pelan, se cortan en rodajas. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente multicocina y cocine en el modo "Hornear" durante 40 minutos. Es mejor freír los champiñones con la tapa abierta para que el plato no resulte muy líquido. Después de 20 minutos agregue cebollas picadas y continúe cocinando con la tapa cerrada hasta el final del programa. Agregue crema agria y sal. Cocine en el modo "Extinción" por otros 5 minutos. Servir espolvoreado con hierbas.

Ceps con salsa.

Composición:

• 300 g de champiñones porcini
• 1 cebolla
• aceite vegetal
• crema
• cebollas verdes
• clavo
• sal
• pimienta negra molida

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Pelar, lavar, picar la cebolla. Los champiñones se pelan y se cortan en rodajas. Coloque las multicocinas en el tazón y cocine en el modo de extinción hasta que estén cocidas. Tira los champiñones en un colador, deja que el agua drene. Los champiñones regresan al recipiente de la multicocina, agregan cebolla, aceite y freír en el modo de horneado durante 15 minutos. Luego vierta la crema, agregue las cebollas verdes picadas, los clavos y hierva durante otros 5 minutos en el mismo modo.

Ceps con crema.

Composición:

• 500 g de ceps
• 3 cucharadas l mantequilla
• 1 diente de ajo
• 200 ml de crema
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 3 cucharadas l queso rallado
• pimienta negra molida
• nuez moscada rallada
• sal

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Pelar, lavar y picar champiñones y ajo. Vierta el aceite en el recipiente multicocina, ponga los ceps y fríalos en modo de cocción durante 10 minutos. , agregue ajo, crema, ralladura de limón, pimienta, sal, nuez moscada. Espolvorea con queso encima y cocina por otros 5 minutos en el mismo modo.

Plato de champiñones blancos y pollo

Composición:

• 600 g de carne de pollo
• 150 g de cualquier champiñón hervido
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada l pasta de tomate
• hojas de eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Enjuague el pollo, córtelo en rodajas y fríalo en aceite vegetal. Pelar, enjuagar, picar finamente y agregar al pollo. Saltea el asado, pimienta, pon champiñones, pasta de tomate y vierte un poco de agua. 5 minutos antes de cocinar, agregue el ajo pasado por la prensa en un plato de champiñones y pollo y espolvoree con eneldo bien lavado y finamente picado.

Sombreros fritos de setas frescas.

Composición:

• 600 g de tapas de champiñones frescos
• 3-4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal o grasa,
• 4–5 Art. cucharadas de harina
• sal
• pimienta

Limpie los hongos porcini recién recolectados en forma seca. (Si los hongos necesitan ser lavados, entonces deben secarse en una servilleta.) Corte las patas de los hongos y úselos para preparar cualquier otro plato. Calienta la grasa de modo que se humedezca un poco, sumerge champiñones blancos enteros, ligeramente dorados primero por un lado y luego por el otro. (Si los hongos porcini se desmoronan, enróllelos en harina. Le da un poco de sequedad a la superficie de los hongos porcini.) Coloque los hongos porcini fritos en un plato, espolvoree con sal y vierta la grasa restante después de freír.

Sirva con papas fritas o hervidas y ensalada de vegetales crudos.

Champiñones secados fritos.

Composición:

• 9–10 grandes hongos porcini secos
• 250 ml de leche
• 1 huevo
• 4–5 Art. cucharas de galletas molidas
• 3-4 cucharadas cucharadas de grasa
• agua
• sal
• pimienta

Enjuague bien los hongos porcini y remójelos durante 3-4 horas en leche mezclada con agua. Luego hervir en el mismo líquido. (El caldo se usa para hacer sopa o salsa). Espolvorea los champiñones porcini con condimentos, humedece en un huevo batido, y luego rueda las migas de pan molido con sal y pimienta. Freír los champiñones porcini en ambos lados en grasa caliente hasta que estén dorados. Sirva con papas fritas (o puré de papas), con salsa de rábano picante y una ensalada de pepinos y tomates (o pimiento rojo).

Champiñones "Rosy".

Composición:

• 600 g de hongos porcini,
• 200 g de mantequilla
• 150 g de harina
• 1 cebolla
• eneldo
• clavo
• Sal
• Pimienta
• Azucar
• vinagre

Champiñones pelados, picados y puestos en una sartén con mantequilla derretida. Sal, pimienta, agregue azúcar y vinagre. Fríe los champiñones porcini durante 5-7 minutos, luego vierta la harina, agregue un poco de agua, eneldo finamente picado, cebolla y clavo. Continuar freír durante 30 minutos a fuego lento. Al final de la fritura, retire la cebolla y espolvoree la guarnición terminada con vinagre.

Aperitivo de pollo con champiñones.

Composición:

• 500 g de filete de pollo
• 200 g de champiñones porcini
• 2 cucharadas cucharadas de crema
• 1 cucharada cucharada de mayonesa
• 1 sopa una cucharada de pasta de tomate
• pimienta negra molida
• pimiento rojo molido
• azucar
• sal

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Coloque el filete de pollo en una caldera doble y cocine durante 25-30 minutos. Setas porcini mantenidas en una caldera doble durante 20-25 minutos. Mezcle los champiñones picados finamente picados y la carne de pollo, sal.

Combine mayonesa, crema, pasta de tomate y mezcle. Agrega sal y azúcar. Vierta la carne con champiñones porcini con esta mezcla, espolvoree con pimienta roja y negra y mezcle suavemente.

Plato de hongos porcini en maceta

La composición de un plato de hongos porcini en macetas son los siguientes productos:

• 1½ L de caldo de champiñones
• 200 g de col
• 2 tubérculos de papa
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 30 g de champiñones porcini secos
• 50 g de pasta de tomate
• 100 g de crema agria
• 1 manojo de eneldo
• 1 manojo de perejil
• 1 cucharada de aceite vegetal
• la sal

Método de preparación: pelar y lavar las zanahorias y las cebollas, picarlas finamente y saltearlas en una sartén con aceite vegetal. Lavar el eneldo y el perejil, picar finamente. Lavar las papas, pelarlas y cortarlas en cubos. Lavar y picar la col.Hierva el caldo en una olla, agregue los champiñones porcini previamente remojados, cocine por 15 minutos, ponga las papas y el repollo, sal y cocine por 10 minutos. Agregue las verduras salteadas y la pasta de tomate, lleve al horno hasta que estén cocidas. Al servir, sazonar con crema agria y espolvorear con hierbas.

Vea cómo cocinar platos de hongos porcini en un video que muestra todos los trucos y secretos culinarios.