¿Qué es mejor cocinar de hongos porcini?

Muchas amas de casa piensan que es mejor cocinar con hongos porcini, ya que los hongos boletus son una presa rara. No se encuentran en los bosques por grandes claros. Por lo tanto, debe elegir qué delicioso cocinar de los hongos porcini para complacer a usted y a sus seres queridos. Esta página proporciona recetas de lo que se puede preparar con hongos porcini para servir en la mesa familiar.

Entre los platos hay una gran variedad de opciones para cenar, almorzar o para una mesa festiva. Esperamos que encuentre útil esta información. Al menos hay respuestas a preguntas sobre qué cocinar sabrosos e inusuales de los hongos porcini. Se dan consejos sobre qué cocinar con hongos porcini para la cena o el almacenamiento en invierno.

¿Qué se puede preparar con champiñones frescos?

Lo primero que puedes cocinar con champiñones frescos en clima caluroso de verano es el okroshka. Picar champiñones, picar pepinos frescos y cebollas verdes, mezclar todo. Pele las zanahorias y papas hervidas y córtelas en cubos. Huevos duros, cortar los cubos en cubos y moler las yemas con mostaza y crema agria. Combine todos los productos preparados, vierta kvas, sazone con una mezcla de yemas de huevo, mostaza y crema agria, sal y agregue azúcar. Cuando sirva, sazone con crema agria y verduras finamente picadas.

Por 100 g de champiñones salados:

• 300 g de pan de kvas
• 40 g de papas
• 20 zanahorias
• 50 g de champiñones frescos
• 1 cabeza de cebolla
• 30 g de crema agria
• El huevo

Mostaza, sal, azúcar y eneldo al gusto.

Qué cocinar con champiñones cocidos

1. Pero lo mejor para cocinar con hongos porcini hervidos es una sopa de puré con increíbles propiedades nutricionales.
2. Las setas pasan a través de una picadora de carne, se ponen en una sartén y se vierten en 1 cucharada. l aceite, ponga zanahorias picadas, una cebolla entera, cierre la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante 40-45 minutos.
3. Verter un vaso de agua.
4. Después de cocinar, limpie todo a través de un tamiz.
5. Por separado, en una sartén, fría ligeramente 2 cucharadas. l harina con 2 cucharadas. l mantequilla, luego diluya todo con 4 tazas de leche, un vaso de caldo de verduras o agua, hierva, ponga los champiñones guisados ​​(quite las zanahorias y las cebollas) y cocine durante 15-20 minutos.
6. Luego agregue sal y sazone con aceite y 2 yemas de huevo y agregue un vaso de crema.

Para 600 g de champiñones frescos:

• 80 g de mantequilla
• 20 g de harina
• 2 yemas de huevo
• 4 tazas de leche
• 50 g de cebolla
• 75 g de zanahorias
• 1 taza de crema
• sal al gusto

Que cocinar con champiñones y papas

Para 250 g de champiñones frescos:

• 5 tubérculos de papa
• 3 remolachas
• perejil o raíz de apio
• 1 cebolla
• 2 cucharadas l puré de tomate
• 1 cucharada l harina
• vinagre de mesa
• hoja de laurel
• sal
• perejil

¿Qué se puede preparar a partir de hongos porcini congelados?

Componentes

• Rúcula - 200 g
• Vinagre Balsámico - 70 ml
• Aceite de oliva - 80 ml
• Tomates secados al sol - 150 g
• Champiñones porcini frescos congelados - 250 g
• Tomillo - 1-2 ramas
• Ajo - 6 dientes
• Chalotes - 2 piezas
• Coñac - 100 ml
• Mantequilla - 70 g
• Sal, pimienta

Este plato es lo principal que se puede preparar a partir de hongos porcini congelados, ya que tiene un aroma simplemente poco realista. Mezclar aceite de oliva con vinagre balsámico. Enjuague la rúcula, séquela y colóquela en platos hondos, vierta con esta mezcla. Tomates secos cortados en tiras. Vierta los champiñones con agua hirviendo, hierva, escúrralos y córtelos en cubos grandes. Freír los champiñones en el aceite de oliva restante con la adición de tomillo, ajo y chalotes finamente picados. Vierte los champiñones sobre el coñac y prende fuego (flambeado), sal y pimienta.

¿Qué se puede preparar a partir de las patas de hongos porcini?

Composición:

• Ceps - 200 g
• Aceite de oliva - 50 ml
• Ajo - 1 diente
• Tomillo - 2-3 ramas
• Queso suave - 150 g
• Yemas de huevo - 4 piezas
• Albahaca verde - 1 ramita
• Sal
• pimienta

Considere otro plato de ellos que se puede preparar a partir de las patas de hongos porcini con la adición de queso noble. Enjuague los champiñones, pele y hierva en una pequeña cantidad de agua con sal hasta que estén tiernos durante 10-15 minutos. Cortar los champiñones en rodajas finas y freír en aceite de oliva con la adición de ajo y tomillo hasta que estén dorados. Coloca los champiñones en una fuente para horno, extiende el queso mezclado con las yemas de huevo encima y hornea en el horno durante 7-10 minutos hasta que estén dorados. Decorar con albahaca antes de servir. Coloque los champiñones en platos alrededor de la rúcula sazonada, coloque los tomates secados al sol encima. Al servir, sazonar el plato con pimienta negra gruesa.

Qué cocinar con champiñones en una olla de cocción lenta

Ingredientes

• 500 g de ceps
• 1 taza de crema
• 1 cucharada cucharada de aceite

¿Qué cocinar de hongos porcini en una olla de cocción lenta, si los ingredientes adicionales solo tienen crema y mantequilla? Puedes hornear champiñones, incluso usar un horno para esto. Pelar los champiñones frescos, enjuagar y escaldar, y luego cortar en rodajas, agregar sal y freír ligeramente. Después de eso, colóquelos en una olla o sartén y vierta la crema hervida. El perejil y el eneldo se atan, se ponen canela, clavo de olor, pimienta, laurel en el centro del racimo y se ponen en la sartén - en los champiñones. Salar los champiñones, tapar y poner en un horno moderadamente caliente durante 1 hora para guisar. Cuando los champiñones estén listos, retire las hojas verdes y sirva los champiñones en el mismo tazón en el que se guisaron.

Sopa de champiñones en una olla de cocción lenta.

Componentes

• Champiñones frescos - 600 g
• Zanahorias - 1 pc.
• Cebollas - 2 piezas
• Patata - 3 piezas
• Sal, pimienta negra, laurel al gusto

Freír 300 g de champiñones, picados en trozos pequeños, cebolla picada y zanahorias en aceite vegetal. Transfiera el contenido de la sartén al recipiente multicocina, agregue los champiñones y papas restantes. Luego ponga una hoja de laurel, agregue agua a la marca "8", marcada en el recipiente. Cierre la tapa y configure el temporizador durante 40-50 minutos en el modo SOUP / STEAM. Agregue sal y pimienta al gusto.

¿Qué se puede preparar a partir de hongos porcini secos?

Pensaremos en lo que se puede preparar a partir de hongos porcini secos, si dicha composición está disponible:

• 500 g frescos, 250–300 g hervidos o 60–70 g de champiñones secos
• 50 g de tocino ahumado
• 40 g de grasa
• 1 cebolla
• sal
• pimienta
• 2-3 cucharadascucharas de crema agria
• 1-2 tomates
• 10-12 papas
• agua
• eneldo
• perejil

Picar los champiñones y las cebollas, guisar en grasa, agregar el condimento. Corte las papas en rodajas o en cuatro partes, hierva en una pequeña cantidad de agua, drene el agua, transfiera las papas a una sartén o tazón refractario. Coloque los champiñones encima, guisar durante varios minutos para que las papas estén saturadas con salsa de champiñones.

Al servir, decorar con rodajas de tomate y hierbas.

¿Qué se puede preparar a partir de hongos porcini secos?

Ingredientes

• 400 g de champiñones porcini
• 3 cebollas
• 100 g de queso
• 100 g de mantequilla
• sal

Lo más simple que se puede preparar a partir de hongos porcini secos es un plato al horno con una guarnición de papas. Enjuague los champiñones, pélelos y córtelos en rodajas. Pelar, lavar, cortar los aros de cebolla. Rallar el queso en un rallador grueso. Mezcle los champiñones con cebolla y mantequilla, picados en trozos pequeños, póngalos sobre el papel de aluminio, espolvoree con queso y envuelva. Hornee a 260 ° C y alta velocidad del ventilador durante 35 minutos.

Sopa de papa con champiñones frescos.

Composición:

• 500 g de ceps
• 500 g de papas
• 200 g de raíces y cebollas
• 2 cucharadas cucharadas de aceite
• 3 l de agua
• sal
• hoja de laurel
• cebollas verdes
• eneldo
• crema agria

Pelar y enjuagar los champiñones frescos. Cortar las piernas, picar y freír en aceite. Freír por separado las raíces y las cebollas. Corte los sombreros de champiñones en rodajas, hágalos, póngalos en un tamiz y, cuando el agua se drene, transfiéralos a una cacerola, agregue agua y cocine durante 20-30 minutos, agregue las papas en cubitos. Luego ponga las patas de champiñones fritos, raíces, cebollas, sal, pimienta, laurel en una sartén y cocine por otros 10 minutos. Al servir, agregue crema agria, cebollas verdes finamente picadas y eneldo. También se puede preparar sopa con champiñones frescos en caldo de carne. En este caso, agregue sémola a la sopa (10 g por plato).

Pavo con hongos porcini.

Hacer carne picada:

• 400 gramos de ternera
• 400 gramos de tocino fresco
• 150 gramos de migas de pan remojadas y escurridas
• 500 gramos de ceps
• Estofado en Salsa Duxelles

Sazone con 15 gramos de sal, pimienta, nuez moscada. Rellene el pavo con carne picada. Ponlo casi listo. Cambie el recipiente, rodee con 600 gramos de pechuga blanqueada y frita, cortada en cubitos y 1 kilogramo de champiñones fritos. Verter el caldo restante del enfriamiento rápido, cerrar herméticamente con una tapa, poner a punto. Ponga el pájaro en un plato, rodéelo con una guarnición. La guarnición se puede servir por separado.

Que cocinar con pollo y champiñones

Las siguientes son 2 recetas de cocina rápida y sabrosa con pollo y champiñones en casa.

Pollo frito con champiñones.

Freír el pollo en aceite vegetal, colocar. Colar el aceite. Agregue una cuchara de chalota y desglasar con vino blanco. Medio liquido. Ponga 50 gramos de aceite y vierta la salsa resultante sobre el pollo. Rodearlo con champiñones, cocidos en Burdeos (250 gramos), espolvorear con perejil.

Pollo con champiñones en salsa.

Pulpa de pollo hervido y champiñones hervidos cortados en tiras. En una sartén caliente con aceite vegetal, ponga los champiñones, la carne, fría ligeramente, sazone con salsa de crema agria, mezcle, espolvoree con queso rallado, rocíe con aceite y hornee en el horno.

Componentes

• 250 g de champiñones porcini
• 500 g de pollo hervido
• 2 cucharadas l mantequilla
• 1 taza de salsa de crema agria
• 2 cucharadas l queso rallado

Pollo asado con hongos porcini.

Ingredientes

• 600 g de carne de pollo
• 150 g de champiñones cocidos
• 2 cebollas, un diente de ajo
• 100 ml de aceite vegetal
• 1 cucharada l pasta de tomate
• hojas de eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Enjuague el pollo, córtelo en rodajas y fríalo en aceite vegetal. Pelar, enjuagar, picar finamente y agregar al pollo. Sal el asado, pimienta, poner champiñones picados, pasta de tomate y vierta un poco de agua. 5 minutos antes de cocinar, agregue el ajo que pasó por la prensa y espolvoree con eneldo bien lavado y finamente picado.

La receta para cocinar champiñones blancos congelados

Kulebyak con champiñones porcini es una receta para cocinar en familia con champiñones blancos congelados para beber té.

Los ingredientes La masa:

• 4 tazas de harina
• 2 cucharadas l azucar
• 4 huevos
• 1 cucharadita sal
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharada l aceite de girasol
• 5 g de levadura seca
• 1 taza de leche

Llenado

• 1 kg de hongos porcini congelados (400 g de hervidos), 2-3 hongos secos
• 3 cebollas
• 1 cucharada l mantequilla
• sal
• pimienta
• eneldo y perejil.

Mezcla la harina con la levadura. Calienta la leche a 40 ° C, disuelve la sal, el azúcar y vierte en la harina. Agregue 3 huevos y mezcle. Poner mantequilla derretida y amasar la masa. Si es espesa, agregue leche, si es líquida - harina. La masa terminada debe pegarse bien de las manos y las paredes de los platos.

Agregue el aceite vegetal al final.

Cubra la masa con una envoltura de plástico y póngala a prueba. Relleno: champiñones secos triturados en polvo. Hervir los champiñones frescos, desechar en un colador. Pica la cebolla, fríela hasta que esté dorada, agrega champiñones hervidos y champiñones en polvo. Pase por la picadora de carne. Diluir con salsa blanca. Cuando la masa se levante, divídala en 3 partes: dos idénticas y una más pequeña, para la decoración. Coloque la masa sobre una bandeja para hornear engrasada, cubra con polietileno y deje reposar.

Estire la masa, ponga el relleno, enderece la masa en forma de rectángulo, pellizque los bordes, gire la costura hacia abajo y colóquela sobre una bandeja para hornear engrasada. Permitir 15 minutos. Revuelva la yema, agregue 0.5 cucharaditas. agua y grasa kulebyaku. Corte adornos decorativos de masa bien enrollada con moldes o un cuchillo. Colóquelos sobre una superficie de yema engrasada, con grasa encima. Con un tenedor o una horquilla de madera, haga varios pinchazos, en la parte superior y a los lados del couleby. Coloque el pastel en un horno precalentado y hornee durante 35 minutos a 180 ° C. Cuando esté listo, retire del horno, cubra con una servilleta y deje enfriar durante 20 minutos.

Que cocinar con hongos porcini para el invierno

Champiñones fritos: esto es lo que se puede preparar a partir de hongos porcini para el invierno sin un tiempo y costos físicos enormes.

El tiempo de cocción es de 15 minutos.

Composición:

• 1 kg de champiñones
• 0.5 cucharadita ácido cítrico
• 5 cucharadas l sal
• 2 cucharadas l aceite vegetal
• especias al gusto

Blanquee los champiñones durante 3 minutos, luego córtelos por la mitad y fríalos en aceite. En el fondo del frasco, ponga especias al gusto y champiñones en aceite. Hervir agua con sal y ácido cítrico y verter los champiñones. Cubrir y enfriar.

Receta para champiñones secos

Esta es una receta bastante complicada para cocinar con hongos porcini secos, pero el resultado supera todas las expectativas.

Componentes

• 8 hongos porcini secos con sombreros enteros
• 1 cucharada l queso rallado
• 1 cucharada l aceite vegetal
• ½ manojo de eneldo

Para el relleno:

• 100 g de guisantes verdes enlatados
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• ½ manojo de eneldo
• 2 cucharadas l mantequilla
• pimienta
• sal

Remoje los champiñones durante 2-3 horas, pele, lave, separe las piernas de los sombreros. Pica finamente las patas de champiñones. Para el relleno, pelar y picar la cebolla y el ajo. Frota los guisantes a través de un tamiz. Derrita la mantequilla en una cacerola, ponga las patas de champiñones picados, cebolla, ajo, puré de guisantes, eneldo picado, sal, pimienta, mezcle, vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Llene las tapas de champiñones con el relleno preparado, ponga en una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal y hornee en el horno calentado a 180 ° C durante 10-15 minutos. Espolvorea el plato terminado con queso y decora con ramitas de eneldo.