Platos de cerdo con setas

Muy pocas personas saben cómo cocinar carne de cerdo con hongos porcini para que sea sabroso y saludable. Por lo tanto, los platos de carne de cerdo con hongos porcini que se muestran aquí pueden ser nuevos en la mesa familiar de muchas amas de casa novatas.

Para empezar, la carne de cerdo con champiñones porcini se puede cocinar con éxito de todas las formas disponibles: hornear en el horno, languidecer en ollas, cocinar al vapor en una olla de cocción lenta y freír en una sartén. Dependiendo de los ingredientes seleccionados, los platos pueden ser independientes, servidos con guarnición o como uno solo. Vea más adelante en la página cómo cocinar carne de cerdo deliciosa con champiñones porcini en recetas con fotos, que muestran todos los pasos para cocinar. Elija el método y la composición adecuados de los productos y experimente en su cocina.

Cerdo al horno con champiñones

Componentes

• 600 g de filete de cerdo
• 300 g de champiñones frescos
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 ramitas de perejil
• aceite vegetal
• sal y pimienta al gusto

Estofado de cerdo con setas

La composición de los productos para carne de cerdo guisada con hongos porcini es la siguiente:

• 250 g de tocino de cerdo
• 200 g de champiñones porcini
• 120 g de cebolla
• 20 g de verduras
• 200 g de papas
• sal y especias al gusto.

Cortar la carne en rodajas finas y freír con champiñones picados y cebollas. Luego agregue el caldo (o agua), las papas, los condimentos y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que estén cocidos. Sirva como plato independiente o con una ensalada de verduras frescas.

Receta de cerdo al horno con hongos porcini

Componentes

• 600 g de cerdo
• 1 cucharada una cucharada de grasa
• 2 cebollas
• 500 g de vainas de frijol
• 300-500 ml de agua (o decocción)
• 300 g de champiñones frescos (o 150 g de sal)
• 2 cucharadas cucharadas de puré de tomate (o puré de manzana)
• 1 cucharada cuchara de harina
• 2 cucharadas cucharas de crema agria
• Sal
• pimienta

De acuerdo con esta receta, carne de cerdo con champiñones porcini en el horno, primero debe cortar la carne en cubos y freír. Rellene las cebollas con la carne hasta que estén transparentes, pero no dore.Después de esto, vierta agua (o caldo) y continúe cocinando a fuego lento hasta que la carne se vuelva semiblanda. Luego ponga las vainas de frijoles y condimentos cortados por la mitad (o en cuatro partes) y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos. Guisar los champiñones picados en su propio jugo (o con un poco de grasa), agregar puré de tomate, harina y crema agria, sal, pimienta. Transfiera el guiso a un plato, agregue los champiñones y espolvoree con queso rallado. Las comidas preparadas se pueden hornear. Para hacer esto, lleva el huevo a un hongo ligeramente enfriado. Transfiera la carne a un plato refractario y, vertiendo champiñones y espolvoreado con queso, hornee hasta que se forme una costra en la superficie.

Como freír carne de cerdo con champiñones porcini

Componentes

• 4–5 rebanadas de carne de cerdo
• Sal
• Pimienta
• 300 g de champiñones frescos
• 4–5 tomates (o 2–3 cucharadas cucharadas de puré de tomate)
• 1 cebolla
• Gordo
• 1 cucharadita de galletas molidas (o harina)
• 120 ml de caldo
• 1-2 cucharadas queso rallado
• verdes

Antes de freír la carne de cerdo con champiñones porcini, batir las rebanadas de carne, sal, pimienta y freír por ambos lados hasta que estén doradas. (Puede empanarlos en un huevo y pan rallado molido). Estofado de champiñones picados con puré de tomate y cebolla rallada. Agregue galletas molidas (o harina) y caldo, hierva. Cortar los tomates frescos en rodajas, enrollarlos en pan rallado y freír ligeramente por ambos lados. Por cada trozo de carne de cerdo, ponga una rodaja de tomate frito y una rodaja de champiñones guisados. Espolvorea queso rallado y hierbas encima. Sirva las papas fritas (o arroz suelto hervido) en la guarnición.

Cerdo con champiñones al horno

Para cocinar carne de cerdo con champiñones en el horno, necesita los siguientes ingredientes:

• 1 kg de carne de cerdo
• 100 g de col
• 500 g de cebolla
• 200 g de champiñones frescos
• 1 tomate
• 1 pimiento rojo
• 15-20 piezas ciruelas pasas (sin semillas).

Para la salsa

• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada cucharada de salsa de tomate
• 1 huevo, verdes

Cortar los productos en rodajas de tamaño mediano, colocar en una freidora en capas en la siguiente secuencia: carne de cerdo - repollo - cebolla - champiñones - tomate - pimiento. Vierta todo en una salsa hecha de mayonesa, salsa de tomate, huevos duros finamente picados y verduras picadas. Pon las ciruelas pasas encima. Cocine a fuego lento durante 40 minutos en un horno a fuego lento sin agitar.

Cerdo con champiñones secos

Requerido en dos porciones:

• 300 g de pulpa de cerdo
• 1 cebolla
• 15 g de aceite vegetal
• 30 g de pasta de tomate
• 30 g de champiñones secos
• sal y pimienta al gusto.

Para cocinar carne de cerdo con setas porcini secas, la carne se debe lavar con agua fría, cortar en rodajas, sal, pimienta y freír en aceite vegetal en una sartén bien caliente. Hervir los champiñones previamente remojados hasta que estén medio cocidos y cortados en rodajas. Transfiera la carne de cerdo a una olla y agregue cebollas fritas finamente picadas, tomate, champiñones, caldo de champiñones y estofado. Al servir, vierta la carne con la salsa de champiñones resultante.

Lomo de cerdo con setas porcini.

Se requiere:

• 2 kg de lomo de cerdo
• 3 tazas de caldo de champiñones
• 1 cebolla, aceite vegetal
• hongos porcini
• sal y pimienta al gusto.

Lave el lomo preparado bajo un chorro de agua fría, séquelo con una servilleta y haga un corte compartido con un cuchillo afilado, desenrollando un trozo de carne en forma de libro abierto. Desde el interior del lomo, corte parte de la pulpa de los trozos, dejando las paredes de 2 cm de grosor, frote la carne por dentro y por fuera con una mezcla de sal, pimienta y ajo pasados ​​por una prensa. Refrigera por 30 minutos.

Cortar los trozos de carne cortados del lomo a través de una picadora de carne.

Agregue champiñones frescos o secos hervidos y finamente picados, cebollas picadas fritas junto con el aceite vegetal restante del asado, sazone al gusto con especias, sal y mezcle bien con las manos. Rellene el interior del lomo preparado con el relleno. Conecte firmemente ambas mitades, cubra los bordes con carne, ate con agua hirviendo escaldada y enrosque y coloque sobre una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal. Freír en un horno caliente durante aproximadamente 1,5 horas. Verter el caldo formado durante la fritura.

Asado de cerdo con setas

Para cocinar asado de cerdo con hongos porcini, debe tomar los siguientes productos:

• 1 kg de lomo de cerdo
• sal y pimienta al gusto

Para el relleno:

• 200 g de champiñones frescos
• 1 cebolla
• mayonesa baja en calorías
• sal y pimienta molida al gusto.

Lave un trozo de carne de cerdo bajo un chorro de agua fría, séquelo con una toalla de papel, ralle con sal y pimienta, rellene el ajo con ajo a través de una prensa, envuélvalo en papel pergamino y refrigere por 5 horas. Con cuidado, sin cortar el extremo opuesto, corte un "bolsillo" con un cuchillo afilado. Rellene el relleno con bastante fuerza en el agujero formado. Para preparar el relleno, debe combinar cebollas picadas muy finas, champiñones julianos y mayonesa baja en calorías. Sazone el relleno con sal y pimienta. Coloque la carne rellena preparada en una sartén engrasada con aceite vegetal y hornee en el horno precalentado a 200 ° C, volteando y vertiendo periódicamente el jugo asignado.

Cerdo con champiñones en salsa de crema agria

El cerdo con champiñones porcini en salsa de crema agria se prepara de la siguiente manera: corte la carne en cubos, sal, pimienta y fría en grasa. Luego agregue troceados en rodajas finas y cebollas salteadas, champiñones fritos y salsa. Revuelva todo esto y hierva a fuego lento durante 8-10 minutos. Decorar con papas fritas o hervidas, gachas desmenuzables (trigo sarraceno, trigo o arroz).

Composición:

• Cerdo bajo en grasa - 0.5 kg
• manteca de cerdo derretida - 3 cucharadas. cucharas
• cebollas - 1-2 piezas
• champiñones blancos frescos (o en escabeche) - 200 g, salsa de crema agria - 1.25 tazas, hierbas, pimienta negra molida, sal.

Cerdo con champiñones en crema agria

Para cocinar carne de cerdo con champiñones porcini en crema agria, corte la carne, como stroganoff de res, sal, pimienta y freír. Luego combine con cebollas salteadas, champiñones hervidos (o champiñones fritos), salsa de crema agria. Hervir, revolviendo, a fuego lento durante 8-10 minutos. Al servir, espolvorear con hierbas. Adorne con papas fritas o hervidas o gachas desmenuzables.

Componentes

• Cerdo (no graso) - 0.5 kg
• manteca de cerdo derretida - 3 cucharadas. cucharas
• cebollas - 1.5 piezas
• champiñones blancos frescos - 250 g
• salsa de crema agria
• perejil (verdes)
• Eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Carne de cerdo con setas y patatas

Cortar la pulpa en rebanadas anchas de hasta 2 cm de grosor, batir a un grosor de 5–8 mm y cortar en pequeños palitos de 3-4 cm de largo Agregar sal, pimienta y freír a fuego alto. Agregue la cebolla, picada en rodajas finas, champiñones fritos, vierta la salsa de crema agria y hierva, revolviendo, durante 8-10 minutos. Al servir, espolvorear con hierbas.

Decorar con papas fritas o hervidas, gachas desmenuzables.

El cerdo con setas y papas se prepara con los siguientes productos:

• carne de cerdo (sin grasa) - 0.5 kg
• manteca de cerdo derretida - 3 cucharadas. cucharas
• cebollas - 1 pc.
• champiñones blancos frescos - 250 g
• perejil (verdes) o eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Cerdo con champiñones en salsa cremosa

Cortar el lomo en pedazos con un hueso y golpear. Hervir los champiñones y combinar con las cebollas salteadas. Coloque la carne picada sobre la carne y enrolle el producto con un rollo en forma de rollo. Empanizados en harina, humedecidos en huevos batidos y empanados en pan rallado. Freír en manteca de cerdo y servir cerdo con champiñones porcini en una salsa cremosa con papas hervidas y guisantes verdes.

Composición:

• cerdo (lomo) - 400 g
• hongos porcini secos - 50 g
• cebollas - 3-4 piezas
• tocino graso - 30 g
• harina - 2 cucharadas cucharas
• huevos - 2-3 piezas
• galletas molidas - 0.8 tazas
• la sal

Escalope con salsa de tomate y champiñones.

Cortar la carne a través de las fibras en trozos anchos, batir suavemente, salpimentar y freír por ambos lados hasta que estén doradas. Luego transfiéralo a otro plato y vierta un poco de caldo en una sartén donde se frió la carne, hierva para disolver el jugo de carne espesa que ha caído al fondo, vierta la salsa de tomate (o salsa de tomate con champiñones), ponga la carne frita y hierva durante 5-6 minutos.Cuando sirva, ponga sombreros de hongos porcini guisados ​​calentados en caldo, espolvoree con hierbas picadas y adorne con papas fritas.

Componentes

• Cerdo (riñón) - 0.5 kg
• manteca de cerdo - 80 g
• salsa de tomate (o tomate con champiñones y verduras) - 1 cucharada. una cuchara
• caldo - 0.5 tazas
• champiñones blancos frescos - 150 g
• perejil (verdes) o eneldo
• pimienta negra molida
• sal

Entrecot con champiñones.

Composición:

• 200 g de carne de cerdo
• 150 g de champiñones frescos
• 60 g de crema agria
• 60 g de cebolla
• 100 g de tomates
• 10 g de verduras
• 50 ml de aceite vegetal
• 10 g de harina
• 5 g de jugo de limón
• caldo
• sal y pimienta al gusto.

Deseche los entrecot y ralle con sal y pimienta. Freírlos rápidamente en aceite vegetal. Agregue el caldo y cocine a fuego lento hasta que esté casi suave. Separe el guiso en rodajas de champiñones frescos con cebolla. Mezcle los ingredientes y vierta la crema agria, previamente mezclada con harina y jugo de limón. Hervir todo y sazonar con especias. Sirva sobre la mesa, poniendo champiñones, perejil, rodajas de tomate o pepino en cada porción de carne.

Chuletas de cerdo.

Preparar chuletas y freír en una sartén. Procese y lave los champiñones, córtelos en rodajas y sazone con mantequilla, luego agregue la salsa de leche Bechamel, sal, pimienta y hiérvalos durante 15 minutos. Ponga las albóndigas fritas en el pan frito, vierta la salsa.

Por separado, puedes servir cualquier ensalada.

Composición:

• carne de cerdo - 500 g
• manteca de cerdo derretida - 60 g
• champiñones - 400 g
• aceite
• pan - 75 g
• salsa de leche - 150 g
• sal
• pimienta

Cerdo con setas en macetas

Componentes

• Cerdo - 500 g
• Patata - 500 g
• Pechuga ahumada - 150 g
• Raíz de apio - 150 g
• Champiñones frescos - 10 piezas
• Zanahorias - 8 piezas
• Berenjena - 2 piezas
• Tomate - 1 pieza
• Cebollas - 1 pieza
• Mantequilla - 2 cucharadas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas
• Pan rallado - 2 cucharadas
• Leche - 1/2 taza
• Sal, perejil, pimienta negra y roja molida al gusto

Lave, pele, ponga las papas en una sartén, agregue agua y hierva, luego combine con leche y mantequilla, agregue sal y cocine el puré. Pela las cebollas, las zanahorias y la raíz de apio y pica el cerdo con una picadora de carne. Cortar el seno en rodajas finas. Lavar y picar el perejil.

Pela la berenjena, corta la carne en cubos pequeños y sal. Lave el tomate, enjuague con agua hirviendo, pele, ralle la pulpa en un rallador grueso. Rellene la carne picada en aceite vegetal precalentado, combine con perejil, champiñones lavados y picados, tomate, sal y pimienta al gusto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Engrase las macetas desde el interior con una pequeña cantidad de aceite vegetal, espolvoree con pan rallado, coloque puré de papas, carne picada, berenjenas y pechuga en capas. Espolvorea con pan rallado nuevamente y hornea la carne de cerdo con champiñones porcini en macetas en un horno a temperatura moderada durante 30 minutos.

Cerdo con setas en una olla de cocción lenta

Peso - 993 G. Porciones - 4.

Para cocinar carne de cerdo con champiñones en una olla de cocción lenta, se requieren los siguientes productos:

• 400 g de cerdo
• 250 g de champiñones porcini
• 1 zanahoria
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada una cucharada de pasta de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 cubito de caldo
• 100 ml de agua
• sal al gusto
• una mezcla de pimientos perejil verdes aceite vegetal

Pelar y lavar las verduras. Cortar la carne en trozos pequeños, la cebolla en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso, cortar el pimiento en tiras, los champiñones en rodajas. Vierta aceite vegetal en el recipiente de la olla a presión multicocina, active el modo "Freír" y fría los champiñones. Entonces sácalos. Después de freír las zanahorias, cebollas, pimientos. Sacar. Luego freír la carne hasta que esté dorada. Agregue los alimentos fritos restantes. Mezcle el agua con el cubo de caldo desmenuzado y la pasta de tomate. Sal y pimienta

Verter en un tazón. Agregue ajo picado y laurel. Cierre la tapa, ajuste la válvula a "Alta presión". Cocine en el modo "Estofado" durante 20 minutos. Luego ajuste la válvula a "Presión normal" y deje salir el vapor. Espolvorea el plato terminado con perejil picado.

Estofado de cerdo con setas porcini

Composición:

• 500 g de cerdo
• 1 zanahoria
• 1 raíz de perejil (o una pequeña raíz de apio)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 manzana
• 3-4 cucharadas cucharadas de grasa calentada
• 500 g de champiñones frescos (o 250 g de sal)
• 250 ml de agua (o caldo)
• 2-3 cucharadas cucharas de crema agria
• 1 cucharada cuchara de harina
• Sal
• Azucar
• pimienta

Cortar la carne en rodajas de unos 3 × 4 cm de tamaño, freír en el fondo de la carne de ganso con un poco de grasa. Agregue raíces picadas y agua (o caldo), cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté casi listo. Guisar los champiñones hasta que estén suaves en la grasa restante. Luego agregue la harina y mezcle con la carne. Aproximadamente 10 minutos antes del final del guiso, agregue un poco de caldo frío (o harina mezclada con grasa derretida y hierva. El plato también se puede sazonar con tomate o puré de tomate. Sirva el gulash de cerdo con champiñones sobre la mesa en un plato de guiso (o póngalo en tazón.) Decorar con papas hervidas, pasta (o arroz) y encurtidos.