12 recetas para pasteles de champiñones abiertos

La cocción casera se distingue por una variedad de diseños y el uso de métodos de trabajo con la prueba. Una tarta de champiñones abierta es una opción simple todos los días. No requiere una larga preparación y se hornea rápidamente.

En esta página se puede seleccionar una receta adecuada para un pastel abierto con champiñones: hay 12 opciones para preparar este plato. Como base, cualquier masa es adecuada: levadura y sin levadura, hojaldre y pan dulce, a granel, etc. Cada receta para un pastel abierto con champiñones con una foto ilustra los pasos para hacer la cocción y el resultado final. Esto permitirá que incluso una ama de casa novata sorprenda a su hogar con obras maestras culinarias con un gusto exquisito.

Pastel abierto con champiñones y cebolla verde

La composición de los productos para un pastel de hojaldre abierto con champiñones no es difícil:

• 250 g de hojaldre,
• 500 g de champiñones hervidos,
• 300 g de cebolla verde,
• 4 huevos
• 30 g de mantequilla
• 0.5 cucharadita sal

La cocina es bastante simple:

Pica finamente los champiñones. Picar las cebollas verdes, freírlas ligeramente en aceite hasta que estén suaves. No llevar a freír! Agregue los huevos, la sal, mezcle e inmediatamente retire del fuego. Los huevos deben permanecer semifluidos.

Extienda la masa, colóquela en un molde o sobre una bandeja para hornear cubierta con pergamino engrasado, forme lados pequeños. Coloca la masa de cebolla, lisa, coloca los champiñones encima de la cebolla (o debajo de la cebolla). Dobla los bordes de la masa hasta el relleno. Hornee el pastel en un horno precalentado a una temperatura de 200–220 ° C hasta que la masa esté dorada (25–35 min).

Receta de pastel de pollo y champiñones

Un pastel abierto con pollo y champiñones, hecho de hojaldre con cebolla verde, crema agria, perejil y cebollino, se llama Noyon.

• 1 hoja de hojaldre
• 200 g de filete de pollo ahumado
• 100 g de champiñones hervidos
• 3 huevos
• 1 yema
• 1 taza de crema agria aceitosa
• 1 manojo de cebollas verdes
• 1 manojo de cebollino
• 1 cucharada cucharada de aceite de oliva
• perejil, pimienta y sal al gusto

Para cocinar una tarta abierta con pollo y champiñones de acuerdo con esta receta, coloque la masa en forma con los lados, cortando el exceso. Cubra la masa con pergamino y espolvoree uniformemente con guisantes secos (o use un peso especial para hornear) para que la masa no se levante y permanezca plana.

Hornee en el horno durante 15–20 minutos a 200 ° C hasta que los bordes estén dorados. Retira los guisantes, el papel y engrasa la base del pastel con la yema. Hornee otros 2-3 minutos y retírelos del horno.

Picar cebollino finamente picado, cebollino y perejil. Desmontar la piel sin piel del pollo en trozos pequeños. Los champiñones deben cortarse en trozos medianos. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego lento. Agregue la mitad de la norma de cebollas verdes, una pizca de sal y fría durante unos 5 minutos.

Coloque las cebollas fritas en una base de pastel con cebollas verdes crudas. Coloque sobre las rebanadas superiores de pollo, champiñones y espolvoree con pimienta. Batir 2 huevos con crema agria, agregar perejil, cebollino, sal y mezclar.

Llenar suavemente el relleno del pastel con la mezcla. Hornee en el horno durante 20-30 minutos a 180 ° C. Dejar actuar durante 10 minutos, luego retire con cuidado el pastel del molde.

Pastel de setas con hojaldre abierto

Un pastel abierto con champiñones de hojaldre con atún enlatado, mostaza, queso y tomates en francés se llama "Quiche de Lyon".

• 1 hoja de hojaldre
• 200 g de atún enlatado en su propio jugo
• 200 g de champiñones en escabeche
• 100 g de crema agria
• 80 g de cualquier queso rallado
• 1 tomate
• 2 huevos
• mayonesa, mostaza, pimienta y sal al gusto

Tarta abierta con champiñones y queso

Composición:

• Para la prueba:
• 250 g de harina
• 4 cucharadas l crema agria
• 100 g de mantequilla
• una pizca de sal

Para el relleno:

• 2-3 tomates
• 150 g de queso feta,
• 150 g de suluguni o queso Adyghe.

Para llenar:

• 150 g de crema agria
• 2 huevos
• sal
• pimienta negra molida

Cocinar un pastel abierto con champiñones y queso consiste en preparar la masa y el relleno, la cocción en sí.

Para preparar la masa, combine la harina tamizada con sal, agregue la mantequilla congelada rallada y muela hasta que se formen migas. Luego agregue crema agria fría y amase rápidamente la masa. Enróllelo en una bola, envuélvalo con una película adhesiva, colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Cortar los tomates en rodajas finas. Queso rallado y suluguni. Hervir los champiñones, desechar en un colador y dejar escurrir el agua. Después de que el agua se escurra de los hongos, deben cortarse muy finamente. Para preparar el vertido, bata la crema agria con los huevos, agregue un poco de sal y pimienta. Extienda la masa en una capa, colóquela en un molde dividido con un diámetro de 20–22 cm, cubierta con pergamino engrasado, forme los lados. Pon la mitad del queso sobre la masa. Extienda los champiñones encima, luego las rodajas de tomate. Espolvorea con el queso restante y vierte sobre la mezcla de crema agria de huevo. Hornee el pastel en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 40-60 minutos.

Pastel de hongos salados abiertos

Pastel abierto con champiñones salados, salmón, queso, crema, eneldo, cebolla y huevos. El "Kyustendil" se prepara con masa de cuajada.

Para masa de requesón picado:

• 11/2 taza de harina
• 200 g de requesón bajo en grasa
• 1/2 cucharadita de refresco
• 100 g de mantequilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 400 g de salmón u otro filete de pescado
• 100 g de champiñones salados
• 100 g de cualquier queso rallado
• 1 cebolla
• 1 taza de crema
• 2 huevos
• 2 cucharadas cucharadas de mantequilla
• eneldo, pimienta y sal al gusto

Para la masa picada de requesón, tamice la harina y mezcle con sal y refresco. Agregue aceite y pique todo hasta obtener migajas. Luego ponga el requesón y amase la masa con las manos, vertiendo, si es necesario, 1-2 cucharadas. cucharadas de agua Dele a la masa terminada una forma de bola, envuélvala en una película adhesiva y colóquela en el refrigerador por 30 minutos.

Para llenar el filete de pescado, cortar en cubos, freír con una pequeña cantidad de aceite, retirar de la sartén y enfriar. Picar los champiñones con pajitas.Por separado, freír las cebollas finamente picadas en mantequilla hasta que estén transparentes durante 10 minutos. Mezcle el pescado con champiñones y cebollas, agregue sal, pimienta y eneldo finamente picado. Batir los huevos ligeramente, mezclar con crema, queso, sal y pimienta.

Masa fría, coloque una fuente para hornear, formando los lados. Extienda el relleno de pescado con champiñones salados de manera uniforme en la parte superior y vierta todo con una mezcla de huevos, crema y queso. Hornee en el horno durante aproximadamente 45 minutos hasta que la parte superior del pastel se dore a 200 ° C.

Tarta abierta con champiñones y papas de masa de levadura

Una tarta abierta con hongos hechos de masa de levadura con filete de pescado, lucioperca picada frita o lucio, cebolla y eneldo resulta sorprendentemente aromática y satisfactoria.

• 1 kg de masa de levadura
• 1 kg de lucioperca o lucio
• 5 piezas de papas
• 100 g de champiñones en escabeche
• 500-600 g de cualquier pez
• 2 cebollas
• 4 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
• eneldo, pimienta y sal al gusto

Para preparar una tarta abierta con papas y champiñones, lucioperca o lucio, sin huesos, freír ligeramente en aceite vegetal y picar finamente. Picar la cebolla finamente y freír en el mismo aceite en el que se frió el pescado. Pelar las papas, cortarlas en círculos, ligeramente sal y pimienta. Picar los champiñones y mezclar con el pescado.

Mezcle el pescado y la cebolla, agregue sal, pimienta y eneldo picado. Mezcle bien la masa resultante. Estirar la masa, ponerla en forma con los lados y extender la mitad de la masa encima. Ponga las papas en la masa, la mitad de la carne picada del pescado y los champiñones recibidos.

Limpie el resto del pescado, lávelo, aplánelo, quítele los huesos, espolvoree con pimienta y envuélvalo bien con un paño para exprimir la humedad. Luego extiéndalo sobre la carne picada y cubra con la carne picada restante. Hornee en el horno hasta que esté cocido a temperatura media.

Pastel abierto con champiñones

• 250 g de hojaldre
• 500 g de champiñones hervidos
• 200 ml de crema agria al 15%
• 150 g de queso crema duro
• 50 g de harina
• aceite vegetal

Para preparar un pastel abierto con champiñones, córtelos en rodajas pequeñas. Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas con crema agria, batir las claras, ponerlas en crema agria y mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.

Vierta un poco de harina sobre la mesa, extiéndala sobre la superficie. Coloca la masa sobre la harina, enróllala en un rectángulo de 20-30 cm, con un cuchillo, dale a los bordes una forma pareja.

Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque la masa, los champiñones, vierta una mezcla de huevos y crema agria, coloque sobre las rebanadas finas de queso. Coloque la sartén en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.

Receta para setas saladas pastel abierto

De acuerdo con la receta de una tarta abierta con champiñones salados, debe realizar la prueba:

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 2 yemas de huevo
• sal

Para el relleno:

• 8 papas
• 200 g de champiñones salados (cualquiera)
• 2 cebollas
• 5 cucharaditas de pimienta negra molida
• sal

Para la salsa

• 100 g de manteca de cerdo
• 1/2 taza de crema agria

Preparación de la prueba: Amasar la masa de harina, huevos, sal. Enróllelo en una capa y córtelo en cuadrados de 6 × 6 cm.

Ingredientes de cocina: papas peladas ralladas y exprimir a fondo. Pelar, picar y freír la cebolla en trozos de manteca. Cortar los champiñones en trozos pequeños.

Mezcle la masa de papa con las cebollas fritas y la manteca de cerdo; sal y pimienta

Coloque la masa en una bandeja para hornear, primero extienda parte de la masa de papa, luego los champiñones y nuevamente la masa de papa. Coloque la sartén en el horno durante 40 minutos.

Sirva con salsa de manteca derretida con chicharrones y crema agria.

Tarta abierta con papas y champiñones

Una tarta abierta con papas y champiñones tiene un delicado sabor equilibrado y hará las delicias de los amantes de los pasteles caseros.

Para la prueba:

• 1 kg 200 g de harina
• 40 g de levadura
• 2 tazas de agua tibia
• 3/4 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
• 500 g de papas hervidas
• 200 g de champiñones hervidos
• 5 cebollas
• 2 cucharadas cucharadas de harina
• aceite vegetal y sal al gusto

Para la prueba, disuelva la levadura en agua tibia y deje que vengan.Luego amase la masa y deje que entre en un lugar cálido. Estirar la masa terminada en una capa. Sal y pimienta las papas. Coloque la masa en una bandeja para hornear, con la mitad de la norma de la papa cortada en círculos sobre ella.

Luego, distribuye uniformemente la mitad de la norma de cebolla en rodajas con aros muy finos. Coloque los champiñones fritos encima de la cebolla, luego la cebolla restante y una capa del resto de las papas. Arriba puedes untar papas con crema agria o mayonesa. Hornee en el horno hasta que esté cocido a temperatura media.

Tarta abierta con champiñones y carne picada

Para cocinar una tarta abierta con champiñones y carne picada, necesitará aproximadamente 800 g de masa sin levadura.

Para el relleno:

• 500 g de champiñones frescos (o 1 puñado de secos)
• 400 g de carne picada
• 1 cebolla
• crema agria
• aceite vegetal
• sal

Estirar la masa en un cuadrado de 0.8-1 cm de espesor.

Preparación del relleno: hervir los champiñones (secarlos previamente en remojo durante 2-4 horas en agua fría) y picarlos. Pelar y picar la cebolla. Freírlo junto con champiñones en aceite vegetal. Carne picada por separado de los champiñones, freír en aceite vegetal, sal, pimienta.

Coloque el relleno preparado sobre la masa de manera uniforme, vierta la crema agria en la parte superior. Hornee el pastel abierto en un horno moderadamente caliente hasta que esté cocido.

Pastel de col abierto con champiñones

Para la prueba:

• 200 g de requesón
• 2 huevos
• 4 cucharadas l aceite vegetal
• 1 cucharadita polvo de hornear
• 4 cucharaditas azucar
• 400 g de harina de trigo
• la sal

Para el relleno:

• 200 g de champiñones
• 4 piezas de papas
• 1 cebolla,
• 1 zanahoria
• 400 g de col,
• hojas de eneldo
• perejil

Para llenar:

• 1 huevo
• 100 g de crema agria
• Una mezcla de pimientos.

Para cocinar una tarta abierta de repollo con champiñones, debe realizar las siguientes operaciones de cocción.

1. Batir el requesón con huevos, mantequilla, sal y azúcar.
2. Amasar la masa, agregando gradualmente harina con levadura en polvo, hasta que quede suave. Estirar la masa en un círculo de aproximadamente 1/2 cm de espesor.
3. Ponga el tazón de la multicocina con pergamino y engrase con aceite vegetal. Ponga la masa en el tazón, haciendo un lado pequeño.
4. Picar las cebollas finamente y rallar las zanahorias. Cortar las papas en rodajas, freír los champiñones. Guisar el repollo un poco en una sartén. Ponga vegetales de papa en la masa, encima de los champiñones con repollo. Espolvorea con hierbas picadas, vierte el relleno. Para verter, bata el huevo con crema agria y pimienta.
5. Seleccione el programa "Hornear". Ajuste el tiempo de cocción a 1 h 20 min. Cocine hasta el final del programa. Sin abrir la tapa, enfríe el pastel en una olla de cocción lenta.

Pastel abierto con champiñones hechos de masa sin levadura

Para la prueba:

• 450 g de harina
• 300 g de mantequilla
• 300 g de crema agria
• refresco
• sal

Para el relleno:

• 1 kg de col
• 400 g de setas de cardo
• 150 g de cebolla
• mayonesa
• 4 huevos
• sal
• pimienta

Preparación de la prueba: pique la harina y la mantequilla con un cuchillo en un recipiente hondo. Agregue crema agria, refresco y sal.

Preparación del relleno: pelar el repollo de las hojas superiores y picarlo. Luego freírlo en grasa de cerdo. Agregue cebollas salteadas, huevos duros, pelados y finamente picados, sal y pimienta. Freír los champiñones en aceite vegetal, mezclar con repollo.

Antes de cocinar una tarta abierta con champiñones de una masa sin levadura, debe mezclar todo bien.

Coloque la masa sin levadura en el refrigerador por (4-6 horas). Luego, extienda la masa en un círculo de acuerdo con el tamaño de la fuente para hornear, coloque en el fondo del molde. Coloca el relleno encima. Cubrir con mayonesa.

Hornee el pastel en un horno moderadamente calentado hasta que esté cocido.