Ryadovka openkovidny: foto, descripción y aplicación
Sugerimos que se familiarice con la apariencia de la fila de manzanilla debido a la foto y la descripción.
Descripción de la fila de aberturas (vendada)
Nombre latino: Tricholoma Focale.
Familia: Ordinario
Sinónimos: vendaje vendado, tortuga. Sinónimos en latín: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Sombrero: con un diámetro de 5 a 10 cm, a veces alcanza los 12 cm. Los ejemplares jóvenes tienen un sombrero con forma convexa, sin embargo, a medida que envejece, se endereza y se extiende de forma convexa, y luego casi plano. Resulta ser escamoso fibroso, los bordes a menudo están agrietados, a veces se pueden observar los restos de una colcha escamosa en su superficie. La foto muestra que el vestido vendado tiene un sombrero de color marrón rojizo, rojo anaranjado o marrón ladrillo, cuyos bordes están hacia abajo.
Pata: larga (de 4 a 10 cm) y gruesa (hasta 3 cm de diámetro), cilíndrica, fusiforme, a veces estrecha en la base. A una edad temprana, la estructura es sólida y densa, y en la edad se vuelve hueca, longitudinalmente fibrosa. En la pierna también hay un anillo de falda, cuya superficie encima está pintada de blanco, harinoso. La parte inferior, que se extiende desde el anillo hasta el fondo, es del mismo color que el sombrero. Algunas veces esta área se puede cubrir con escamas pequeñas. La pierna de la fila de ceps se presenta en la foto a continuación:
Pulpa: blanca, densa, elástica, tiene un ligero olor a harina fresca y un sabor ligeramente amargo, a veces completamente insípido. En cuanto a la pata del hongo del chaffer, la carne es fibrosa. Debajo de la piel, la carne tiene un ligero tinte rojizo.
Placas: con muescas, frecuentes, parcialmente adheridas al pedículo, blancas o ligeramente amarillentas. En especímenes jóvenes, las placas están completamente ocultas debajo de la colcha fibrosa de un tono marrón rojizo. Con la edad, esta colcha se rompe, dejando huellas.
Disputas: ovoide o esférico, blanco.
Comestibilidad: hongo comestible condicionalmente, pero en el extranjero se clasifica como venenoso. Se puede comer solo después del tratamiento térmico preliminar. Después de hervir durante 30 minutos, el caldo debe drenarse, sin posibilidad de consumo adicional.
Similitudes y diferencias: es casi imposible confundir con cualquier representante venenoso. La única especie que parece una hilera de vendajes es una hilera blanco-marrón (Tricholoma albobrunneum). Este último también crece en grupos, prefiriendo los pinos. Sin embargo, las especies mencionadas tienen diferencias notables: el remo blanco-marrón tiene un amargor muy fuerte y una pierna inusual de dos zonas, incluso. Aunque hay información de que este hongo se hierve y luego se come. Una foto y una descripción del hongo del remo de pamplina ayudará a distinguirlo correctamente de especies no comestibles similares.
El uso y distribución de aberturas.
Aplicación: se utiliza fresco (después de hervir), frito, salado y en escabeche. Además, del vendaje atado, se obtiene un caviar de hongos muy sabroso, así como los primeros platos.
Distribución: crece en bosques de pinos, prefiriendo musgos verdes y suelos arenosos. Crece en pequeños grupos o individualmente desde mediados de agosto hasta mediados de octubre. Algunos especímenes pueden crecer incluso después de la primera nevada, pero el clima no les permite madurar hasta el final, por lo que aparecen las esporas. El hongo está muy extendido en los bosques de Europa y América del Norte. En nuestro territorio es menos común, y en algunas regiones incluso figuran en el Libro Rojo.
Los recolectores de hongos que están familiarizados con la apariencia y el sabor de Tricholoma Focale, dicen que es un cuerpo muy hermoso y fructífero. Además, este representante tiene una pulpa jugosa y densa que no se arruga ni se desmorona. Mucha gente está impresionada con la pamplina, porque su estructura tolera perfectamente tanto el tratamiento térmico como la congelación. Gracias a esta característica, el hongo tiene una gran ventaja: una nitidez única. Los fanáticos experimentados de la "caza silenciosa" notan que es mejor usar cuerpos fructíferos jóvenes y cerrados. A veces no todos los "fanáticos" de los platos de hongos tienen gusto del olor a remo, pero esto es algo que se puede solucionar: puede deshacerse de un aroma específico con la ayuda de especias y especias. Recuerde que durante el tratamiento térmico, el caldo de los hongos debe drenarse, ya que adquiere el olor a refresco y un color oscuro, y es poco probable que cause apetito. Es mejor hervir una fila en 2 aguas durante 10 minutos por cada carrera.
