Remo roto: foto y descripción
La descripción a continuación y la foto de la línea discontinua lo ayudarán a familiarizarse con su apariencia, así como con las características de crecimiento.
Seta rota: descripción y aplicación
Nombre latino: Tricholoma batschii.
Familia: Tricoloma (ordinario).
Sinónimos: Tricholoma subannulatum, Tricholoma fracticum.
Sombrero: semicircular, de 7 a 15 cm de diámetro, con la edad adquiere una forma más abierta. A menudo en el centro se puede ver una pequeña depresión. La superficie es brillante, lisa, con un toque de tacto sedoso. El color es desigual: rojo castaño, rojo marrón, castaño amarillo. Los bordes de las tapas se levantan a una edad temprana, y en los especímenes adultos a menudo se agrietan y se vuelven desiguales.
Pierna: cilíndrico, alto - hasta 13 cm, bastante grueso - hasta 3 cm de diámetro. La estructura es densa y la superficie es fibrosa con un recubrimiento escamoso. La pata de una fila rota a menudo se estrecha en la base. Además, tiene un anillo característico, que indica la comestibilidad del hongo. El color de las patas sobre el anillo es blanco, con un recubrimiento en polvo, y debajo del anillo hay un tono similar al color del sombrero.
Pulpa: blanco, denso, aparece un tinte rojizo en el sitio de una rotura o daño. El olor es agradable, polvoriento, y el sabor es ligeramente amargo.
Registros: frecuente, blanco A medida que el hongo madura, aparecen pequeñas manchas de color rojo en los platos.
Comestibilidad: hongos comestibles, sin embargo, debido a la pulpa amarga, es necesario llevar a cabo un remojo prolongado.
Aplicación: Se come en casi cualquier forma, sucumbiendo a varios métodos de procesamiento. Son fritos, hervidos, guisados, salados y en escabeche. El cuerpo frutal tiene excelente sabor y aroma delicado. Además, el hongo roto tiene una serie de propiedades curativas, por lo que también se utiliza con fines médicos. Contiene vitaminas del grupo B, así como minerales necesarios para el cuerpo: hierro, potasio, fósforo, sodio, calcio, zinc y manganeso. Se usa un extracto de estos cuerpos fructíferos para fabricar antibióticos para prevenir la tuberculosis.
Distribución: se encuentra con mayor frecuencia en grupos enteros, prefiriendo el suelo fértil. Crecen principalmente en bosques de pinos en suelos arenosos, que están cubiertos con agujas caídas y musgo. El pico de fructificación activa en el remo roto ocurre a fines de enero o principios de febrero, sin embargo, su recolección continúa hasta el primer mes de primavera.
