Hongos tardíos: cómo se ven y cuándo recolectar
Si hablamos de la aparición de hongos de invierno, son algo diferentes de la primavera, otoño y verano. En primer lugar, los representantes posteriores de esta especie carecen de escamas en un sombrero y una "falda de anillo" en una pierna. Debo decir que tales características son fundamentales para la definición de hongos comestibles. Sin embargo, en los cuerpos fructíferos de invierno, todo es diferente. En segundo lugar, la foto muestra que los hongos tardíos tienen un color más brillante y saturado, a diferencia de otras especies.
Entonces, su tono varía de amarillo a marrón miel o naranja sucio. En especímenes jóvenes, la tapa tiene una pequeña forma hemisférica, que se abre completamente con la edad y se vuelve similar a un paraguas abierto. En diámetro, el tamaño del sombrero de un hongo adulto tiene un promedio de 5 a 7 cm. A lo largo de la vida del hongo, la superficie del sombrero permanece lisa sin escamas.
Las placas debajo de la tapa de los hongos de invierno tienen diferentes longitudes y se encuentran muy raramente. Su color puede ser blanco, amarillo claro o amarillo oscuro. La pulpa del cuerpo fructífero es blanca o amarillenta con un agradable olor a hongos.
En cuanto a las patas de los agáricos de miel tardía, su altura es de 2-7 cm. Tienen una estructura densa y un tono marrón aterciopelado característico. Como ya se señaló, no hay anillo en la pata de esta especie.
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¿Cuándo aparecen los hongos tardíos en el bosque?
Antes de saber cuándo puedes recolectar hongos tardíos, debes averiguar dónde crecen. Debo decir que el agárico de miel de invierno crece en familias numerosas, a menudo fusionadas alrededor de un tocón o árbol. Con mayor frecuencia se puede encontrar en latitudes templadas y del norte. Al igual que otros tipos de hongos comestibles, los representantes de invierno eligen principalmente árboles y tocones "dañados", así como débiles para el "asentamiento". Estos hongos no pasan por alto parques, bordes de bosques, jardines y territorios a lo largo de los arroyos. Madera muerta o podrida, ramas rotas y tocones podridos: todo esto es un "paraíso" para el hábitat de los hongos tardíos. Básicamente, esto se aplica a los árboles de hoja caduca, en particular: álamo temblón, roble, abedul, haya, fresno, álamo, sauce, acacia, etc. Sin embargo, a menudo se encuentran en tocones o troncos de pino, abeto y abeto. Los hongos de invierno recolectados en el bosque de coníferas tienen un sabor amargo y alquitranado. Pero esto no impide que algunos recolectores de hongos preparen platos increíbles a partir de ellos y hagan preparaciones sabrosas.
Vale la pena señalar que para muchos fanáticos de la "caza silenciosa", este tipo de cuerpos fructíferos es uno de los más deseables, ya que carece por completo de contrapartes falsas. Sí, y confundirlo con otros representantes del "reino" de hongos es casi imposible. Entonces, ¿cuándo aparecen los hongos tardíos en nuestros bosques? Si los hongos de miel se llaman tarde o invierno, es lógico concluir que crecen en la estación fría. Entonces, este período comienza desde el mes de octubre y termina con una caída de primavera.Resulta que los hongos tardíos crecen cuando todos los demás representantes de esta especie dejan de dar sus frutos.
La abundante fructificación de los hongos de invierno se puede ver durante los períodos de deshielo del invierno. Y a veces se encuentran justo debajo de una capa de nieve. Y si en invierno se establece un clima cálido y favorable, entonces los champiñones traerán una cosecha generosa durante todo este tiempo. En clima húmedo, los sombreros de setas de invierno se vuelven viscosos y resbaladizos.
¿Cuándo comienza la temporada tardía de hongos?
Una característica importante de los hongos de invierno es la resistencia a las heladas. A temperaturas negativas, los cuerpos frutales están cubiertos de hielo, sin embargo, incluso con poca luz solar, se descongelan y continúan creciendo. Tales hongos se pueden recoger de forma segura en su cesta. Al saber cuándo comienza la temporada de hongos tardíos, puede planificar caminatas en el bosque no solo en verano y otoño. Debo decir que tales hongos son perfectos para congelar en casa, porque prácticamente no pierden propiedades útiles y nutritivas. Sin embargo, debe recordarse que para estos cuerpos fructíferos es necesario llevar a cabo un tratamiento exhaustivo: remojar y hervir en agua con sal.
También hay hongos de finales de otoño, que no se encuentran todos los años en el bosque. Se diferencian de los normales en que crecen después de las repentinas heladas de otoño. Si después de un breve calentamiento de las heladas o cuando comienza el llamado "verano indio", comienzan a crecer. En apariencia, este hongo tardío se parece a un hongo blanco, sin embargo, es de menor tamaño y tiene una membrana en la parte inferior de la tapa. Por lo general, el tiempo de fructificación de estos hongos es a fines de octubre y principios de noviembre. Muchos recolectores de hongos experimentados que se encontraron con hongos de miel de fines de otoño notan que son increíblemente sabrosos y fragantes.
