Cómo limpiar hileras grises y de álamo
Pero llevar a casa un cultivo de hongos es solo la mitad de la batalla, porque todavía es necesario llevar a cabo el tratamiento inicial. ¿Cómo limpiar los champiñones antes de cocinar varios platos y preparaciones? En primer lugar, debe decirse que este no es un trabajo fácil y laborioso, pero el resultado no tardará en llegar.
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¿Es necesario limpiar los remeros y cómo hacerlo en seco?
Algunas amas de casa pueden preguntarse si es necesario pelar los hongos de hilera. Por lo tanto, este es un proceso muy importante, porque la calidad del producto final dependerá de ello. Además, todos los tipos de hileras crecen en el suelo, prefiriendo asentarse en hojas y agujas caídas, así como en musgo. Por lo tanto, la contaminación estará presente necesariamente, lo que significa que será necesaria la limpieza. Los siguientes métodos le mostrarán cómo limpiar los hongos de hilera.
A veces se recolecta mucha basura en el cuerpo de la fruta, luego puede usar el método seco. Algunas amas de casa prefieren congelar o secar la hilera, por lo que en este caso se debe minimizar su contacto con el agua. Es mejor recurrir a la limpieza en seco aquí. Para que el sabor de las golosinas cocinadas no moleste al consumidor, debe tener en cuenta todas las características de la etapa preparatoria. Entonces, ¿cómo limpiar los hongos de hilera de forma seca?
Para hacer esto, necesitamos llevar un cuchillo de cocina regular, que será conveniente para sostener en la mano, una esponja de cocina o un cepillo de dientes, así como también aceite vegetal. Con un cuchillo, eliminamos más y más suciedad en el cuerpo fructífero y también prestamos atención a las áreas dañadas. Tales lugares deben cortarse cuidadosamente, capturando la parte "saludable" del hongo.
Recuerde que el cuerpo fructífero solo se puede usar si el área de la lesión no es más del 20% del área total del hongo.
Además, debe cortar la parte inferior de las piernas, porque generalmente es muy rígido. A veces puedes notar que el sombrero está malcriado, pero la pierna no, y viceversa. En este caso, solo se elimina la parte dañada del cuerpo fructífero, y queda el resto fuerte y completo para procesos de procesamiento adicionales. Además, no olvide mirar debajo del sombrero, ya que se acumulan muchos restos microscópicos en las placas.
¿Cómo limpiar más las filas usando el equipo mencionado? Quitamos el cuchillo a un lado y, mientras tanto, humedezca la esponja de la cocina o el cepillo de dientes con aceite vegetal y limpie la superficie del hongo. Prestamos especial atención a las áreas con restos de hojas, agujas y otros desechos forestales adheridos.Si es necesario, lave ligeramente los champiñones debajo del grifo y luego continúe con el procesamiento: hervir (requerido), congelar, encurtir, etc.
Cómo limpiar remeros: recetas simples para remojar y hervir
¿Necesito limpiar las filas antes del proceso de remojo? Debo decir que remojar es uno de los principales métodos de limpieza. Es necesario quitar la parte inferior de la pierna con un cuchillo, así como las áreas dañadas y muy sucias. Luego debe sumergir el cultivo de hongos en agua con sal (se toma 1 cucharada de sal por 1 litro de agua). La sal permitirá que se abran los poros fúngicos, y toda la basura saldrá de ellos. Además, el remojo ayudará de la mejor manera a eliminar la amargura de los cuerpos fructíferos. Deje los champiñones durante 1-3 días, pero no olvide cambiar el agua varias veces, esto evitará que el producto se agriete. El remojo se considera una de las recetas más simples que muestran cómo limpiar los remeros.
Además, este proceso es ideal para conservar en vinagre los hongos de forma fría.
Otra forma interesante de pelar hongos es a través del tratamiento térmico. ¿Los hongos limpian la fila hirviendo? Sí, y debo decir que es muy conveniente, ya que no necesita perder tiempo, como es el caso de la limpieza en seco. Las filas libres de contaminaciones fuertes se hierven 4-5 veces durante 10 minutos, y cada vez que necesite cambiar el agua. Los restos pequeños restantes quedarán rezagados detrás del hongo cuando hierva. Además, durante el tratamiento térmico, es imprescindible eliminar la espuma formada de la superficie. ¡Recuerde que las decocciones resultantes no pueden usarse para otros fines!
¿Necesito limpiar los sombreros y los anillos en las filas?
Algunos tipos de hongos, como la mantequilla, necesitan limpiar sus sombreros. Y qué pasa con las filas: ¿es necesario limpiar los sombreros de estos representantes? Muchos recolectores de hongos experimentados notan que la cáscara retirada de la tapa reduce la amargura inherente a casi todos los tipos de hileras. Si durante el tratamiento inicial no va a usar remojo, entonces es mejor quitar la película con un cuchillo. Este es un trabajo minucioso, pero el resultado lo vale.
Además, en las patas de algunos tipos de filas puedes ver una falda de anillo. En algunos representantes del "reino" de los hongos, esta característica es un signo de comestibilidad, mientras que en otros no importa. Pero existe la opinión de que tal falda es amarga, por lo que debe quitarse. ¿Necesito limpiar ese anillo en la fila? No, esto no es necesario en absoluto, ya que no tiene absolutamente ningún rencor. Para la anfitriona, ese trabajo será una pérdida de tiempo y esfuerzo.
También ofrecemos ver un video sobre cómo limpiar los hongos de hilera.
Cómo limpiar filas grises y de álamo (con video)
Las filas más populares a menudo se llaman fila gris y álamo: ¿cómo limpiar este tipo de cuerpos fructíferos? Como ya se señaló, el resultado final del producto dependerá de la preparación preliminar adecuada del hongo. Puede usar cualquiera de las opciones de limpieza enumeradas. Sin embargo, al elegir, considere qué proceso de procesamiento utilizará en el futuro. Por lo tanto, para el secado y la congelación, es mejor realizar la limpieza en seco. Para salar, freír, conservar en vinagre, así como los primeros platos, use remojo o ebullición. Le sugerimos que se familiarice con la forma universal que muestra cómo limpiar la fila gris y de álamo.
- Cada instancia se limpia con un cuchillo de hojas, musgo, agujas y otros desechos, y luego se corta la parte inferior de las patas. También eliminamos las áreas podridas y dañadas por los insectos.
- Retire la película de cada sombrero y enjuague los cuerpos fructíferos con abundante agua.
- Si hay contaminación severa, puede remojar las hileras durante 6-8 horas en agua con sal.
- Luego lavamos los champiñones nuevamente, y luego hervimos por 30 minutos.
- Nos reclinamos en un colador, enjuagamos, dejamos escurrir y procedemos a los procesos de procesamiento planificados.
Como puede ver, limpiar la fila de álamo y gris es bastante simple, si sigue el procedimiento correcto. Gracias a estas reglas, incluso una ama de casa novata se encargará de la preparación de un cultivo de hongos.
También ofrecemos ver un video visual, que muestra cómo limpiar filas de álamos y grises.
