Cómo limpiar champiñones frescos antes de cocinar

A todos les encantan los paseos por el bosque, porque en esos momentos puedes respirar aire fresco, relajarte del ajetreo de la ciudad y disfrutar de la increíble naturaleza. Pero junto con una estadía placentera, también puede hacer un trabajo igualmente placentero: recolectar cuerpos frutales. Aquellos que han sido "amigos" de la "caza silenciosa" durante más de un año han elegido por mucho tiempo sus especies comestibles favoritas, pero los principiantes se están acostumbrando a sus gustos. Sin embargo, ambas categorías quieren que la cosecha sea posible no solo para hervir y freír, sino también para prepararse para el invierno en forma de bocadillos. Entre los afortunados estaban la leche de azafrán por su sabor y propiedades útiles.

Recolectar una canasta llena de hongos es solo la mitad de la batalla. Después de este alegre evento está la preparación de hongos para su posterior procesamiento. ¿Necesito limpiar hongos y cómo hacerlo?

Cómo limpiar hongos hongos: las reglas principales

Hay opiniones contradictorias sobre cómo debería verse la limpieza de los hongos. Algunos consideran que es necesario llevar a cabo un remojo previo, mientras que otros prescinden de la limpieza en seco convencional. Hay que decir que los hongos azafrán son hongos puros por naturaleza, y solo se pueden encontrar unos pocos especímenes con grandes contaminantes. A menudo se puede ver suciedad adherida en la superficie de los sombreros y en las placas, por lo que se debe prestar especial atención a estas áreas.

Cualquiera sea el caso, los hongos deben limpiarse. Pero debe reconocerse que este producto no le causará problemas en la preparación. Este artículo te dice cómo limpiar hongos hongos?

La regla principal en la preparación de cualquier tipo de hongo es la clasificación, y los hongos azafrán no son una excepción. Al llegar a casa, lo primero que clasifican los cultivos por tipo y grado de daño. Los especímenes podridos y podridos se desechan por completo. Los cuerpos fructíferos jóvenes y fuertes se dejan para salazón y decapado. Los adultos y los hongos rotos pueden ir a donde la apariencia no importa: freír, secar, congelar, caviar, etc.

Antes de limpiar los champiñones frescos de azafrán, es muy importante recordar que este proceso no debe retrasarse. Cortar los cuerpos frutales en una habitación cálida se deteriora muy rápidamente y se vuelve flácido. Como resultado, el aroma del bosque desaparece, y los hongos frescos con un almacenamiento prolongado pueden incluso llegar a ser peligrosos para la salud. Por lo tanto, debe comenzar a limpiar el cultivo lo antes posible después de venir del bosque.

La respuesta a la pregunta de cómo limpiar los hongos para el invierno dependerá del método de procesamiento específico. Por ejemplo, en algún lugar es apropiado remojar o hervir, y en algún lugar donde pueda pasar la limpieza en seco.

Muchos recolectores de hongos experimentados notan que es aconsejable comenzar a limpiar los hongos de azafrán directamente en el bosque. Para hacer esto, necesitará un cuchillo pequeño, que será conveniente para cortar los lugares dañados, así como para limpiar la suciedad fuerte. El cuchillo debe ser afilado para que pueda cortar fácilmente la carne frágil. La cuchilla puntiaguda no desmenuzará el cuerpo de la fruta, sino que solo lo cortará suavemente.Además, debes quitar la parte endurecida de las patas del hongo. También ayudará a ver si hay gusanos adentro.

Cómo pelar champiñones rápidamente antes de cocinar los primeros platos

La sopa de champiñones, el borsch o el batiburrillo es un plato indispensable para el menú diario de cada familia. Cualquier cena será inolvidable si asisten hongos sabrosos y fragantes. ¿Cómo limpiar los hongos para cocinar, para cocinar en el futuro un primer plato delicioso? Si logró eliminar la suciedad principal de los cuerpos frutales en el bosque, entonces el resto del trabajo de limpieza será mucho más fácil.

• Elimine las áreas dañadas de los hongos con un cuchillo, y limpie la suciedad de los platos. Puede realizar este procedimiento con un cepillo de dientes innecesario.
• Enjuague con abundante agua e inmediatamente cocine. Como los hongos pertenecen a la primera categoría de comestibilidad, no es necesario hervirlos previamente.
• Si observa que algunas muestras todavía quedan con una contaminación severa, hágalos hervir por separado en agua con sal durante 3-5 minutos y luego enjuague bien. Entonces, incluso los granos de arena más pequeños que no se romperán en los dientes en el caldo terminado seguramente saldrán.

Como puede ver, puede pelar hongos rápidamente y sin ningún esfuerzo.

Cómo limpiar los champiñones antes de salarlos fríos y calientes

La salazón es uno de los métodos de procesamiento más populares para la tapa de leche de azafrán. Un aperitivo frío de champiñones crujientes y salados diversifica cualquier festín. La mayoría de las amas de casa saben que la preparación cuidadosa de los cuerpos fructíferos es la clave para la preservación de la calidad. En este sentido, surge la pregunta, ¿cómo limpiar los hongos para la salazón?

Como ya se señaló, es mejor recoger hongos pequeños y fuertes para encurtir. Por lo tanto, la merienda se verá en la mesa de manera más estética y apetitosa. Sin embargo, las muestras grandes no serán superfluas, si solo son enteras y fuertes. Solo deben cortarse en trozos grandes y ponerse en proceso.

Para decidir cómo limpiar los champiñones con azafrán antes de salarlos, primero debe elegir el método de salazón: frío o caliente. La primera opción elimina el tratamiento térmico del producto, mientras que la segunda opción implica la ebullición previa.

• En primer lugar, es necesario eliminar la suciedad y las hojas adheridas a los cuerpos fructíferos, especialmente a los sombreros y platos. Una esponja de cocina, un cepillo de dientes viejo, un paño húmedo o toallas de papel pueden ayudar.
• Corte las partes inferiores de las piernas y enjuague en un recipiente grande con agua.
• Al elegir un método frío de salazón, es necesario drenar el agua de los champiñones lavados y verter uno nuevo, agregando 1-3 cucharadas. l sal Es importante recordar que el recipiente en el que se encuentran los hongos no debe ser metálico.
• Dejar durante unas horas para que los finos granos de arena salgan completamente del hongo.
• Enjuague los champiñones nuevamente bajo el grifo y déjelos escurrir. Entonces puedes comenzar el proceso de salazón.

¿Y cómo limpiar los champiñones para salarlos de manera caliente?

• En este caso, el remojo no es necesario. Después de limpiar la suciedad y los restos adheridos, los hongos se enjuagan.
• Luego completamente sumergido en agua con la adición de sal y ácido cítrico. El último ingrediente se utiliza para preservar el color de los cuerpos fructíferos.
• Hervir durante 10-15 minutos, luego transferir a un colador, enjuagar y reservar para escurrir del exceso de agua.

Cómo pelar champiñones antes de encurtir

¿Cómo limpiar rápidamente los hongos antes del proceso de decapado? Por lo tanto, el método de limpieza de hongos destinados al encurtido se lleva a cabo de manera similar a las recomendaciones anteriores.

• Como ya se señaló, la primera etapa de limpieza se lleva a cabo preferiblemente en el bosque. Si esto no sucedió, entonces al llegar a casa se debe resolver el cultivo de hongos.
• Entonces es mejor comenzar a limpiar de inmediato: cortar los lugares dañados y con gusanos.
• Cortar las piernas y raspar los sombreros con placas de restos adheridos.
• Poner en un recipiente y llenar con agua, enjuagar.
• Luego hierva los champiñones en agua con sal con la adición de una pizca de ácido cítrico.
• Escurrir y proceder con las recetas de decapado.

Importante: el jugo lechoso secretado de la leche de azafrán te ensucia las manos. En este sentido, la limpieza debe realizarse con guantes o manos mojadas con aceite vegetal.

Cómo limpiar champiñones champiñones para freír (con foto)

Hay diferentes opiniones sobre cómo limpiar los champiñones para freír. Alguien prefiere remojar e incluso hervir los cuerpos fructíferos, y alguien se limita solo a la limpieza en seco.

En este caso, cada anfitriona toma una decisión por su cuenta. Sin embargo, existen reglas generales que ayudarán a guiar el proceso. Debo decir que para freír, puede tomar hongos rotos y feos que no hayan pasado el "molde" para decapado y decapado.

Las siguientes fotos mostrarán cómo pelar los hongos.

• Con un cuchillo, raspamos la suciedad adherida y otros desechos.
• Cortamos las áreas podridas, si las hay, así como las patas.
• Enjuague bien y luego póngalo en un colador.
• Hervir en una sartén una cierta cantidad de agua con 1 cucharadita. ácido cítrico, y luego dejar caer un colador con champiñones.
• Blanquear durante 3-5 minutos, retirar y enjuagar bajo el grifo.
• Dejar escurrir, luego enviar a freír.

Cómo limpiar los champiñones champiñones antes de secarlos (con video)

El proceso de secado elimina cualquier contacto de hongos con agua. Dado que los cuerpos fructíferos absorben bien la humedad, será muy difícil secarlos si los enjuagas o los sumerges primero. Por lo tanto, los hongos se secan antes de secar.

• Con un paño húmedo o una esponja de cocina, limpie cuidadosamente cada sombrero del hongo. Periódicamente lavamos y exprimimos la esponja, librándola de la suciedad.
• Quitamos las patas endurecidas con un cuchillo y las colocamos en un recipiente común.
• Cuando el cultivo esté completamente preparado, proceda al secado.