Manchado y Matsutake
El serbal está calzado, también es un matsutake, una especie comestible y rara de cuerpos fructíferos que es muy apreciada en el Lejano Oriente. Es un hongo delicioso que se usa ampliamente en las artes culinarias de Corea, China, Japón y América del Norte. Tiene un sabor exquisito y un delicado aroma a pino.
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Ryadovka visto: foto, descripción y distribución
Le sugerimos que se familiarice con la descripción detallada del remo manchado.
Nombre latino: Tricholoma pessundatum.
Familia: Ordinario (Tricoloma).
Sinónimos: el serbal está destruido, la fila es ondulada, la fila está moteada, Gyrophila pessundata.
Sombrero: hemisférica o convexa, de 4-15 cm de diámetro. Con la edad, el sombrero se alinea, volviéndose plano, a veces hay una ligera depresión en el centro. La superficie es lisa, marrón rojiza o marrón amarillenta, con un borde acanalado más claro. Con mayor humedad, la tapa del cuerpo fructífero se vuelve mucosa.
Pierna: 3-6 cm de alto y hasta 2 cm de espesor, cilíndrico, ligeramente expandido hacia abajo, liso, fibroso, a veces hueco. En la parte superior, se ve claramente una zona de luz pálida, que se vuelve marrón en la parte inferior de la pierna.
Pulpa: muy a menudo blanco, a veces hay un tono marrón claro. El sabor y el olor son polvorientos, pero no pronunciados, ligeramente amargos.
Registros: frecuente, adherente al pedículo o con muescas. Blanquecino a temprana edad y amarillento en especímenes más viejos. Además de los registros principales, el pez fila manchado también tiene múltiples registros.
Comestibilidad: hongo venenoso
Le ofrecemos ver una foto de remo manchado en un bosque de pinos:
Similitudes y diferencias: Este tipo de cuerpo fructífero se puede confundir con la hilera de álamos, un tipo de hongo comestible. Este último se caracteriza por una superficie lisa de la tapa, que también tiene la forma correcta. Además, el álamo casi nunca ocurre en bosques caducifolios y coníferos.
Distribución: crece en grupos en bosques mixtos y coníferos en toda Europa y América Central. El período de fructificación de septiembre a octubre, a veces captura noviembre, si el clima es favorable.
Zapato rowovka: foto, descripción y aplicación
El nombre "Matsutake" en japonés significa "hongo de pino". Fue bautizado por las condiciones de vida características correspondientes. Entonces, el hongo, Matsutake, crece exclusivamente en bosques de pino y pino-roble.
Nombre latino: Tricholoma caligatum.
Familia: Ordinario
Sinónimos: Matsutake, seta de pino, cuernos de pino.
Sombrero: ancho, 6-20 cm de diámetro, grueso, carnoso. Semicircular, con la edad se vuelve plano-convexo con un tubérculo en el centro. El color varía de marrón grisáceo a marrón castaño. La superficie de la tapa está cubierta con pequeñas escamas sedosas, que se encuentran en un fondo más claro. Los bordes a menudo se agrietan y, por lo tanto, se puede ver carne blanca.
Pierna: alto, puede alcanzar 20 cm, grueso - hasta 2.5 cm, ligeramente ensanchado, a menudo inclinado, cayendo cerca del suelo, aunque está firmemente sujeto a la raíz. La parte superior de la pata de hongo está calzada de blanco, luego hay una falda de anillo. Debajo del anillo, la pierna es de color marrón con manchas blancas que aparecen.
Pulpa: blanco, denso, tiene un ligero olor a canela.
Registros: ligero, frecuente, unido a la pierna. Los ejemplares jóvenes tienen una película protectora debajo de la cual se ocultan las placas.
Aplicación: tiene buen gusto, se aprecia en la cocina japonesa, china y coreana. Después del tratamiento térmico, queda un agradable sabor dulce. Es frito, hervido, en escabeche y también salado. La composición de la fila de matsutake contiene un antibiótico especial que tiene una propiedad antitumoral.
Comestibilidad: hongo comestible, aunque poco conocido, pero excelente para varios métodos de procesamiento.
Distribución: territorio de Europa oriental y occidental, Canadá, Estados Unidos, Japón, China y Corea. En Rusia, la calzada Ryadovka se encuentra principalmente en Siberia Oriental, los Urales, así como en los Territorios Primorsky y Khabarovsk. El hongo crece en grandes colonias, formando los llamados "círculos de brujas". El pedúnculo se sienta profundamente en el suelo, escondiéndose debajo de una capa de agujas y hojas caídas. Prefiere los bosques de pinos y pinos y robles, los frutos dan fruto todo el otoño. El hongo tolera bien las pequeñas heladas y, en condiciones favorables, su recolección continúa incluso en el mes de noviembre.
También ofrecemos claridad para ver una foto de remo calzado:
