Agridulce
Sinónimos: pimienta lechosa
Descripción y foto del hongo amargo: Sombrero con un diámetro de 4-12 cm, plano-convexo, con un borde torneado hacia adentro, deprimido con la edad a un embudo profundo, con un tubérculo central sobresaliente, carnoso, seco, marrón rojizo oscuro, a menudo con un brillo sedoso característico. Las placas son estrechas, frecuentes, al principio con una floración blanquecina pálida, la savia lechosa se libera libremente en los lugares de ruptura. La pulpa es primero blanquecina, luego beige, amarillenta o con un tinte rojizo, con un ligero olor a madera resinosa. El jugo lechoso es de color blanco aguado, cáustico extremadamente ardiente, muy abundante, no cambia de color en el aire. Pierna 1-2 X 4-10 cm, generalmente un poco más clara que la tapa, cilíndrica, a veces hinchada, blanquecina y pubescente en la base, hueca con la edad.
El hongo amargo se distribuye por todo el norte y el centro de la zona forestal de Rusia, a menudo y abundantemente en todas partes.
Como se ve en la foto de arriba, el amargo forma micorrizas con pino, abeto, abeto, abedul y avellana, que a menudo se encuentran en los pantanos. Frutos en mayo-noviembre.
Especies similares Se diferencia de otros lácteos de colores similares en su sabor extremadamente ardiente y su tubérculo característico en el centro de la tapa.
Propiedades medicinales: El extracto alcohólico de cuerpos amargos de fruta fresca muestra actividad antibacteriana contra Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, Salmonella thyphi y S. paratyphi.
Aplicación de cocina: El amargo es el más cáustico de todos los lactera que crecen en nuestro país. Utilizado para decapado y decapado después de un remojo preliminar prolongado.
