Hongos tubulares: especies comestibles y no comestibles
Contenido
Hongos tubulares que crecen en árboles y madera muerta
Yesca lacada (Ganoderma lucidum).
Familia: Ganodermataceae (Ganodermataceae)
Temporada: Julio - noviembre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La pierna es lateral, desigual y muy densa.
El himenóforo es ocre, consiste en tubos cortos, con pequeños poros redondeados.
El sombrero es plano, brillante, desigual, la superficie del sombrero consiste en anillos concéntricos de crecimiento en diferentes tonos.
Pulpa, leñosa, color buffy.
Este hongo tubular no es comestible; Se utiliza para tratar una serie de enfermedades.
Ecología y distribución:
Este es un hongo tubular que crece sobre la base de árboles debilitados y moribundos, así como en árboles de hoja caduca. En Rusia, distribuido en los territorios de Stavropol y Krasnodar, en el norte del Cáucaso.
Lechón de dos años (Coltricia perennis).
Familia: Hymenochaetae (Hymenochaetaceae)
Temporada: principios de julio - noviembre
Crecimiento: en grupos
El sombrero es seco, coriáceo, con círculos concéntricos de color marrón dorado o rojo ladrillo. La capa tubular es ligeramente descendente, finamente porosa, de color marrón.
La pierna se estrecha, a menudo con un nódulo, aterciopelado, mate, marrón.
La pulpa es coriácea, marrón, oxidada.
No comestible
Ecología y distribución:
Crece en bosques coníferos y mixtos, a menudo en suelos arenosos, en conflagraciones.
Castaño (Polyporus badius).
Familia: Polypore (Polyporaceae)
Temporada: mediados de junio - noviembre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La pulpa es coriácea, muy densa, blanquecina y el borde del sombrero es irregular, ondulado.
Pata central o excéntrica, fuertemente estrechada a la base, firme, blanquecina, medio limitada por una zona oscura y aterciopelada.
La tapa es en forma de embudo, delgada, de color ocre claro, marrón amarillento o marrón rojizo. La capa tubular es muy finamente porosa, que desciende sobre la pierna, blanca o crema, se vuelve amarilla cuando se presiona.
No comestible debido a la carne dura.
Vea cómo se ve este hongo tubular en la foto:
Ecología y distribución:
Crece en tocones, en el bosque, en parques, en la tala de especies caducifolias (abedul, roble, aliso, tilo). Raramente este hongo tubular crece en los árboles vivos. Prefiere lugares húmedos. Es común y abundante.
A continuación, puede ver las fotos y los nombres de los hongos tubulares que se vuelven azules en el corte.
Hongos tubulares que se vuelven azules en un corte
Hermoso boletus (Boletus calopus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Julio - octubre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
La tapa es hemisférica, luego convexa. La piel es opaca, seca, de color marrón-parduzco. La capa tubular es amarilla, los poros son redondeados, pequeños y, cuando se presionan, se vuelven azules.
La carne es blanquecina o crema ligera, a veces se vuelve azul en el corte, tiene un sabor amargo.
El pedículo es inicialmente en forma de barril, luego en forma de maza, el color de arriba es amarillo limón con una red blanca, en el medio es rojo carmín con una red roja, y la parte inferior es marrón-roja.
No comestible debido a un sabor amargo desagradable.
Ecología y distribución:
Crece en bosques de coníferas, robles y frondosos. Prefiere suelos ácidos arenosos. Distribuido en Europa y en el sur de la parte europea de Rusia.
Roble moteado (Boletus luridiformis).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: mediados de mayo - octubre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
La piel es aterciopelada, mate, ocasionalmente mucosa, de color marrón parduzco, con presión que se oscurece o ennegrece. La tapa es hemisférica, luego amortiguada.
La carne es amarillenta, rápidamente se vuelve azul en el corte, marrón en la pierna. Los tubos son amarillo-oliva, los poros son redondeados, pequeños, amarillos, luego se vuelven rojos, cuando se presionan, se vuelven azules.
La pata es en forma de barril, luego en forma de palo, de color amarillo-rojo, sin un patrón de malla, con escamas rojas.
Hongo condicionalmente comestible. Se usa fresco (después de la ebullición preliminar) o seco.
Ecología y distribución:
Un hongo tubular llamado roble moteado forma micorrizas con hayas, robles, abetos y abetos. Crece en bosques y pantanos, entre musgos, prefiere suelos ácidos. Se encuentra en Rusia en el Cáucaso, en Siberia oriental, con menos frecuencia en la parte europea y en Siberia occidental.
Roble marrón oliva (Boletus luridus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Julio - septiembre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
La carne es amarillenta, densa, rojiza en la base de la pierna, se vuelve azul, luego se vuelve marrón.La piel es aterciopelada, mucosa en clima húmedo, el color varía de amarillo amarronado claro, se oscurece cuando se toca.
La tapa de este hongo tubular es hemisférica o convexa, rara vez plana, los tubos son flojos, amarillos, luego verdosos; los poros son redondos, muy pequeños, rojizos, se vuelven azules cuando se presionan.
La pata tiene forma de palo, amarillo-naranja, con un patrón de malla convexo de color rojo parduzco.
Hongo condicionalmente comestible. Crudo o poco cocinado puede causar envenenamiento.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos en suelos calcáreos, principalmente en lugares brillantes y bien calentados por el sol. Distribuido en Europa, el Cáucaso, raro en Siberia occidental y el sur del Lejano Oriente.
Hongo polaco (Boletus badius).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - noviembre
Crecimiento: individualmente o en grupos raros
Descripción:
La tapa de los hongos jóvenes es semicircular, más tarde, en forma de almohada.
La pierna es fibrosa, de color marrón o amarillo con fibras de color marrón rojizo, más claras por encima y por debajo.
La pulpa es densa, amarillenta; en el corte, se vuelve azul ligeramente, luego se vuelve a iluminar en el sombrero, se vuelve marrón en la pierna. Los tubos se vuelven azules cuando se presionan. La piel es marrón, no se puede quitar, se siente lisa, ligeramente pegajosa en clima húmedo. La capa tubular con una pequeña hendidura en la pierna, amarilla en los tocones.
Buen hongo comestible.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con pino, con menos frecuencia con otras especies. Este es un hongo tubular que crece, que crece en bosques coníferos, rara vez caducifolios, con mayor frecuencia en suelos arenosos, a veces crece en las bases de troncos.
Boletus de niña (Boletus appendiculatus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - septiembre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
La piel es fina, dorada o de color marrón rojizo, fieltro. La tapa es convexa con los bordes ligeramente doblados hacia adentro.
La pulpa es densa, de color amarillo claro, azul en el corte, con un aroma agradable.
La base de la pierna es cónica. El pie es liviano, cubierto con un patrón de malla. La capa tubular ha crecido con un diente, 1-2.5 cm de espesor, amarillo limón brillante, se vuelve azul cuando se presiona.
Sabroso hongo comestible.
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con árboles de hoja caduca.Crece en bosques caducifolios y mixtos, generalmente bajo encinas, carpes y hayas, en las montañas entre abetos. Prefiere suelos calcáreos. Distribuido en regiones con un clima templado.
Volante fisurado (Boletus pascuus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Julio - septiembre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La tapa es convexa o en forma de cojín, con grietas de malla. La piel es seca, mate, el color es del rojo burdeos al marrón. La capa tubular es de gran tamaño poroso, crece al pie, los tubos amarillos, se vuelven azules cuando se presionan.
La pierna tiene forma de palo, lisa, finamente escamosa en la parte superior, de color amarillo claro, rojo debajo.
La carne es blanquecina o amarillenta, rojiza en la base de la pierna y debajo de la piel de la gorra, se vuelve intensamente azul en el corte.
El hongo es comestible, pero se considera mediocre. Es mejor recoger setas jóvenes. Requiere ebullición preliminar.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos, y a veces en bosques de coníferas en suelos ácidos bien sueltos. Forma micorrizas con árboles de hoja caduca (a menudo con haya).
Volante rojo (Boletus rubellus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Julio - septiembre
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
La pierna es sólida, fibrosa, el color debajo del sombrero es amarillo, más cerca de la base es rojizo o marrón rojizo, con escamas pequeñas.
La piel es de color rojo saturado, no se puede quitar, en los hongos maduros está ligeramente fisurada.
El capuchón es inicialmente convexo en forma de almohada, a veces se extiende en forma de hongos maduros. La capa tubular del capuchón es amarilla y se vuelve azul lentamente cuando se presiona; en hongos maduros se vuelve marrón.
La pulpa es densa, amarillenta, se vuelve azul.
Hongo tubular comestible, tiene un olor agradable, el sabor es inexpresivo. A menudo es gusano.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos, entre hierba baja o musgo. Especialmente prefiere los robles. Distribuido en Europa y el Lejano Oriente. Es raro.
Volante verde (Boletus subtomentosus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Mayo - octubre
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
La gorra tiene forma de almohada, es aterciopelada, grisácea u marrón oliva o marrón rojizo.
La carne es suelta en el sombrero, fibrosa en la pierna, blanquecina-amarillenta, intensamente azulada en el corte. La capa tubular es de grano grueso, crecida, amarillenta, más tarde convexa, amarillo ocre, con intensa presión azul.
La pierna es lisa, fibrosa con una malla marrón oscura.
Hongos comestibles Usado generalmente recién preparado. Al secar, se vuelve negro.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con árboles coníferos y caducifolios. Crece en una variedad de bosques, a menudo en claros, en los bordes de las carreteras. A veces se encuentra en los hormigueros. En Rusia es omnipresente.
Seta satánica (Boletus satanas).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - septiembre
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
El sombrero es seco, blanquecino o gris.
La pulpa es blanca o amarillenta, moderadamente azul en el corte, tiene un olor desagradable.Los tubos son amarillentos, los poros son pequeños, amarillentos, luego se vuelven rojos, cuando se presionan, se vuelven azules.
Pata inicialmente ovoide o esférica, en forma de barril o repetitiva, estrecha, densa, roja, amarilla arriba, cubierta con un patrón de malla con celdas redondeadas.
En su forma cruda, este hongo tubular es altamente tóxico, causando malestar digestivo severo.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios brillantes, principalmente en suelos calcáreos. Forma micorrizas con roble, haya, carpe, avellano, tilo. Se encuentra en Rusia en el sur de la parte europea, en el Cáucaso, en el sur de Primorsky Krai.
Boletus rojo (Leccinum aurantiacum).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - octubre
Crecimiento: grupos individuales y familiares
Descripción:
El sombrero tiene forma de almohada, fácilmente desmontable de la pierna.
La pulpa es carnosa, densa, blanca, rápidamente se vuelve azul en el corte, luego se vuelve negra.
La piel es roja, naranja o rojo pardusco, no removible.
La tapa de los hongos jóvenes es hemisférica con el borde firmemente presionado a la pierna.
La pierna es sólida, de color blanco grisáceo, cubierta de escamas longitudinales fibrosas. La capa tubular es libre, de 1-3 cm de espesor con pequeños poros redondeados angularmente, blanco, luego gris parduzco, se oscurece cuando se toca.
Uno de los mejores hongos comestibles. Se utiliza en forma fresca (hervida y frita), seca y en escabeche, para salazón. Por lo general, se oscurece durante el procesamiento.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con varias especies de árboles de hoja caduca. Ocurre en bosques caducifolios y mixtos debajo de árboles jóvenes, en pequeños bosques caducifolios, en claros y a lo largo de caminos forestales, en hierba. En veranos secos, aparece en bosques húmedos de álamo temblón de tallo alto. Distribuido en toda la zona forestal de Eurasia, que se encuentra en la tundra entre abedules enanos. Estacionalidad La primera capa ("espigas") - aparece desde finales de junio hasta el primero de julio, no abundantemente; la segunda capa - ("trozos") - a mediados de julio; el tercero ("árboles caducifolios") - desde mediados de agosto hasta mediados de septiembre.
Engrasador abigarrado (Suillus variegatus).
Familia: Engrasador (Suillaceae)
Temporada: Julio - octubre
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
La pierna es lisa, amarilla, debajo con un tinte rojizo.
La cáscara con escamas fibrosas, pobremente separadas de la tapa, el color: de oliva a marrón rojizo y ocre claro.
El sombrero es convexo en la juventud, con un borde rizado.
La pulpa es amarillenta, azul en la sección, con olor a agujas de pino.
La capa tubular se cultiva en las patas, tonos amarillos, los poros son marrones, pequeños, redondeados.
Hongos comestibles Se usa fresco (después de hervir), en escabeche, salado. Se oscurece durante el tratamiento térmico.
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con pino. Crece en suelos arenosos (con menos frecuencia pedregosos) de coníferas (principalmente pinos) o bosques mixtos, a menudo con brezo.
Champiñones con cuerpo sólido.
A continuación se muestra una foto y una descripción de los hongos tubulares con sombreros abultados:
Setas
Cep (Boletus edulis).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: mediados de junio - mediados de octubre
Crecimiento: solo en verano, en otoño, como grupo, familia
Descripción:
La piel ha crecido, el color es de marrón rojizo a casi blanco, se oscurece con la edad. La superficie de las piernas es blanquecina, marrón, a veces rojiza, generalmente cubierta con una malla de venas más claras.
La pierna es masiva, en forma de barril o de palo, se alarga con la edad. Una capa tubular con una muesca profunda cerca de la pierna, se separa fácilmente de la pulpa del sombrero, ligera, de 1 a 4 cm de espesor, los poros son pequeños, redondos.
El sombrero es convexo, en los hongos viejos es plano-convexo, rara vez postrado. La superficie es lisa o arrugada.
La pulpa es fuerte, jugosa, carnosa, fibrosa en especímenes viejos, blanca en hongos jóvenes, amarillenta con la edad.
Es considerado uno de los mejores hongos comestibles. No se requiere ebullición preliminar. Se usa fresco en el primero (da un caldo brillante y transparente) y en los segundos platos, seco (muy aromático), congelado, salado y en escabeche.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con abeto, pino, abedul, roble. Crece en bosques caducifolios, coníferos y mixtos. No le gustan los lugares húmedos. En verano se encuentra en arboledas y plantaciones jóvenes, en otoño, más profundo en el bosque, cerca de árboles viejos, a lo largo de caminos y caminos abandonados. Durante la temporada, se distinguen tres capas de fructificación: a finales de junio (los picos son raros y esporádicos), a mediados de julio (piceas, la capa de cosecha), en la segunda mitad de agosto y en la primera mitad de septiembre (caducifolio, masivamente).
Boletus de hongos (Boletus reticulatus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: finales de mayo - octubre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
La tapa es inicialmente hemisférica, luego fuertemente convexa.
Pierna que se estrecha hacia arriba, pardusca, cubierta con un patrón de malla grande más claro.La piel es de color marrón claro, mate, aterciopelada, seca.
La pulpa es densa, blanca, con olor a hongos y un sabor dulce o de nuez. La capa tubular es suelta o adherente con una muesca, primero blanca, luego de color amarillo verdoso. Los poros son pequeños, redondeados.
Se usa y aprecia de la misma manera que el hongo porcini.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios brillantes, generalmente bajo robles y hayas. Prefiere suelos alcalinos secos. Es más común en zonas montañosas y montañosas. En el territorio de Rusia se encuentra en el territorio de Krasnodar.
Volante parasitario (Boletus parasiticus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: verano - otoño
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La capa tubular se desliza hacia abajo, de 3 a 7 mm de grosor, poros de amarillo limón a marrón oxidado, anchos, la tapa es convexa, ligeramente aceitosa, el color es de amarillo a marrón amarillento.
La pulpa es de color amarillo claro.
La pata es continua, cilíndrica.
El hongo es comestible, pero tiene un sabor desagradable.
Ecología y distribución:
Crece en cuerpos frutales vivos de pseudo-impermeable (esclerodermia). Distribuido en Europa y el este de América del Norte. Es raro.
Volante en polvo (Boletus pulverulentus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Agosto - septiembre
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
El sombrero es primero hemisférico, luego convexo, de tonos marrones, en estado húmedo es pegajoso-mucoso.
La pata es carnosa, fuerte, amarilla arriba, marrón oxidado en la base.
La pulpa es sólida, amarilla, en el corte se convierte rápidamente en un color azul oscuro.
La capa tubular es amarilla; en las muestras más antiguas es bronceada.
El hongo es comestible, pero no difiere en gustos especiales.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos de capa tubular (a menudo con roble, abeto). Relativamente raro. Ocurre principalmente en regiones cálidas (Cáucaso, Lejano Oriente).
A continuación se muestra una descripción de los hongos tubulares con un himenóforo blanco.
Ejemplos de hongos tubulares con himenóforo blanco
Hongo de invierno (Polyporus brumalis).
Familia: Polypore (Polyporaceae)
Temporada: Mayo - diciembre
Crecimiento: en grupos pequeños y solos
Descripción:
La pulpa es elástica, en la pierna es densa, luego es coriácea, blanquecina o amarillenta.El himenóforo es finamente tubular, descendiendo a lo largo de la pierna, blanco, luego crema.
La pierna es firme, aterciopelada, gris-amarilla, marrón-castaña.
El sombrero es plano-convexo, a veces con una depresión, amarillo-marrón, marrón, gris-marrón.
Los sombreros jóvenes se pueden comer hervidos.
Ecología y distribución:
Este hongo tubular con un himenóforo blanco crece en nudos inmersos en el suelo, así como en troncos, raíces y tocones de sauce, abedul, aliso, fresno de montaña, avellano y otros árboles de hoja caduca.
Hongo de la yesca (Polyporus squamosus).
Familia: Polypore (Polyporaceae)
Temporada: mediados de mayo - finales de agosto
Crecimiento: solteros y en grupos; varios sombreros crecen en forma de abanico, en mosaico
Descripción:
El capuchón es primero en forma de riñón, luego postrado, carnoso, a veces deprimido en la base. El himenóforo porcino, con grandes células angulares.
La pierna es excéntrica, densa, desde arriba - ligera, de malla, hasta la base - negro-marrón.
La pulpa es densa, elástica, con un olor a polvo, más tarde, dura, rígida.
La superficie de la tapa es de color claro, amarillo grisáceo con grandes escamas marrones.
El hongo es comestible a una edad temprana. Se usa fresco (después de ebullición prolongada), salado, en escabeche.
Ecología y distribución: Crece en bosques de hoja ancha y parques en árboles vivos y debilitados (con mayor frecuencia en olmos).
Hongo de yesca (Polyporus umbellatus).
Familia: Polypore (Polyporaceae)
Temporada: principios de julio - octubre
Crecimiento: soltero
Descripción:
El sombrero es plano-convexo, deprimido en el medio, de color ocre claro, luego de color marrón, y el hematóforo tubular desciende a la pierna, de color blanco.
Cuerpo de fruta que pesa hasta 4 kg, redondo, ramificado muchas veces en sombreros de pétalos con una pata común corta y ligera.
Pulpa: blanco, denso, fibroso, se endurece con la edad.
Comestible a temprana edad.
Ecología y distribución:
Este es otro hongo que pertenece al tubular. Crece en bosques mixtos y caducifolios en la base de viejos árboles caducifolios (roble, abedul, rara vez arce, tilo), en brotes jóvenes y cerca de él, en tocones, madera podrida y cerca de él, en el suelo. Es raro; enumerado en el Libro Rojo de Rusia.
Hongo variable (Polyporus varius).
Familia: Polypore (Polyporaceae)
Temporada: finales de junio - octubre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
La tapa a menudo tiene forma de embudo, piel delgada, cuernos claros o marrón amarillento; se ilumina con la edad. El himenóforo es finamente tubular, blanco, descendiendo a lo largo de la pierna.
Pulpa: blanquecino, coriáceo, luego leñoso.
La pierna es firme, la parte inferior está fuertemente limitada por una zona aterciopelada oscura.
No comestible debido a la consistencia sólida de la pulpa.
Ecología y distribución:
Crece en tocones, en bosques, parques y bosques talados de especies caducifolias (abedul, aliso, sauce, tilo, roble, fresno), rara vez en árboles vivos. Es raro.
En la sección final del artículo, descubrirá qué más son los hongos tubulares.
Otras setas tubulares
Gyroporus cyanosis (Gyroporus cyanescens).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: finales de julio - septiembre
Crecimiento: soltero
Descripción:
La pulpa es quebradiza, blanca o cremosa, al romperse adquiere un color azul aciano característico, el sabor y el olor son agradables.
El sombrero es de color amarillo pajizo, amarillo marrón o marrón grisáceo, se vuelve azul con la presión. La piel es opaca, aterciopelada, seca. Cuando se presiona sobre los tubos, quedan manchas azules. Los tubos son libres, de 5-10 mm de largo, blancos, amarillos con la edad. Los poros son pequeños, redondeados.
La pierna está engrosada en la base, inicialmente con un relleno similar al algodón, se forman vacíos con la edad.
Sabroso hongo comestible. Usado fresco, seco, salado y en escabeche.
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con abedul. Crece en bosques ligeros de hoja caduca y mixtos. Prefiere suelos arenosos. En Rusia, es muy raro, figura en el Libro Rojo.
Boletus de roble (Leccinum quercinum).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - finales de septiembre
Crecimiento: en pequeños grupos
Descripción:
La gorra es hemisférica o con forma de almohada.
La pulpa es blanca con manchas de color gris parduzco, densa, casi negra en el corte. La piel de la castaña es marrón con un tinte anaranjado, cuelga ligeramente a lo largo del borde de la tapa. La capa tubular crece estrechamente, 2-3 cm de espesor, parduzco.
Pierna ligeramente engrosada en la base, con pequeñas escamas de color marrón rojizo.
Sabroso hongo comestible. Usado fresco, seco, salado y en escabeche
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con roble. Distribuido en bosques de la zona templada del norte.
Boletus común (Leccinum scabrum).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: finales de mayo - mediados de octubre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
Pata ligeramente expandida a la base, densa, longitudinalmente fibrosa, blanquecina con escamas longitudinales gris oscuro o marrón negro.
El sombrero es convexo, en la madurez tiene forma de almohada, seco, opaco, tonos marrones.
La carne a temprana edad es ligera, densa, tierna, más tarde: friable, acuosa, en la pierna es rígida y fibrosa. La capa tubular es libre, finamente porosa, ligera, se vuelve gris y convexa con la edad.
Buen hongo comestible. Se utiliza en sopas y platos principales (después de hervir), secos, congelados, salados y en escabeche. Por lo general, se oscurece durante el procesamiento. Es mejor recoger setas duras jóvenes (las viejas se desmoronan durante el transporte).
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con abedul. Crece en bosques caducifolios y mixtos (con abedules), en bosques, en abedules jóvenes, en la hierba.
Obabok de ajedrez (Leccinum tesselatum).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - septiembre
Crecimiento: individualmente o en grupos
Descripción:
La tapa es hemisférica, luego acolchada.
La pulpa es de color amarillo claro, se vuelve roja en el corte, luego se vuelve negra. La piel es seca, de color amarillo-marrón, a menudo agrietada. La capa tubular es de 1,5-2,5 cm de espesor, de color amarillo limón, cuando se presiona, se pinta en color lila-marrón.
Pierna clavada, amarillenta, con escamas amarillo amarillento.
Hongos comestibles, utilizado en forma recién preparada, seca y en escabeche. Al secar, se vuelve negro.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con roble y haya. Crece en bosques caducifolios. Distribuido en regiones cálidas de Europa, en Rusia se encuentra en el Cáucaso.
Hongo biliar (Tylopilus felleus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Junio - octubre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
El capuchón es convexo, en forma de cojín. La capa tubular crece, primero blanca, luego rosa sucia. La piel es seca, ligeramente pubescente, luego lisa, marrón amarillenta, con menos frecuencia marrón castaño.
La pata tiene forma de palo, expandida a la base, ocre amarillento, con un patrón de malla marrón-marrón.
La carne es blanca, sin olor, con un sabor amargo o un regusto ardiente, se vuelve ligeramente rosada en el corte y muy raramente se vuelve roja.
Este hongo cap no es comestible debido a su sabor amargo.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con coníferas y árboles de hoja caduca. Es más común en los bosques de coníferas en suelos ácidos y fértiles, a menudo en la base de los árboles, a veces en tocones podridos. Distribuido por todas partes en la zona forestal.
Cabra (Suillus bovinus).
Familia: Engrasador (Suillaceae)
Temporada: principios de julio - octubre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
Capa tubular: ligeramente descendente, porosa gruesa, convexa, de color marrón amarillento con la edad. Pierna estrecha a menudo curvada, densa, lisa, de un color con un sombrero.
La pulpa es densa, elástica, con edad: gomosa, amarillenta, a veces se vuelve rosa en el corte.
El sombrero es convexo, luego plano, liso, pegajoso, de tonos marrón-marrón.
Seta comestible de baja calidad. Se consume fresco (después de hervir), en forma salada y en escabeche.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas principalmente con pino. Ocurre en bosques de coníferas con pino en suelos ácidos y nutritivos en lugares húmedos, cerca de carreteras, en pantanos de sphagnum.
Mantequilla granular (Suillus granulatus).
Familia: Engrasador (Suillaceae)
Temporada: Junio - noviembre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
El capuchón es hemisférico, luego acolchado y la piel es lisa, viscosa, de color marrón rojizo y luego de color marrón ocre.
La pierna es sólida, amarillenta, sin anillo.
La carne es carnosa, amarillenta, fibrosa en la pierna, con olor a hongos. La capa tubular es finamente porosa, cubierta de maleza, amarillenta, a menudo con gotas blancas de líquido.
Sabroso hongo comestible. Antes de cocinar, se debe quitar la piel mucosa de la tapa.
Ecología y distribución:
Se forma micorriza generalmente con pino común, con menos frecuencia con otros pinos. Crece en bosques de coníferas con la participación de pinos, suelos arenosos, claros, claros y caminos.
Alerce mariposa (Suillus grevillei).
Familia: Engrasador (Suillaceae)
Temporada: Julio - septiembre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
Con la edad, el sombrero se vuelve plano-convexo, luego plano. La piel es pegajosa, lisa, cubierta de moco, el color es de amarillo limón a marrón dorado; eliminado con dificultad.
La pulpa es jugosa, firmemente fibrosa, amarilla, en los hongos maduros se vuelve ligeramente rosada, luego se vuelve marrón.Una pata de malla, de color amarillo limón sobre el anillo, es de color blanco o amarillo.
La pierna es sólida, granular en la parte superior, el color de la pierna es el mismo que el del sombrero o marrón rojizo.
La tapa de los hongos jóvenes es acolchada y convexa.
Buen hongo comestible. Requiere hervir. El más delicioso en forma marinada, también se usa fresco (en sopas, frito) y salado.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con alerce. Crece en bosques con alerce, en plantaciones, huertos, a veces los cuerpos fructíferos se pueden encontrar lejos del árbol huésped. Prefiere suelos ácidos y ricos.
Mantecoso (Suillus luteus).
Familia: Engrasador (Suillaceae)
Temporada: finales de junio - mediados de octubre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La capa tubular crece, ligeramente descendente, los poros son amarillentos, amarillo oliva, pequeños, redondeados angularmente, se vuelven marrones con presión. La capa tubular se cubre inicialmente con una colcha membranosa amarillenta. La piel mucosa se separa fácilmente de la pulpa, el color es de marrón a marrón.
La carne del sombrero es jugosa, blanquecina o amarillenta, oxidada y pardusca en la base de la pierna, y el anillo es parduzco.
La pata es continua, longitudinalmente fibrosa, blanquecina y la cubierta de hongos jóvenes es blanca.
Se considera el más delicioso entre los engrasadores. Al decapar, la piel mucosa de la tapa se elimina mejor.
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con pino. Crece en coníferas ligeras, por regla general, bosques de pinos jóvenes y plantaciones, en la hierba, en los bordes, al lado de las carreteras. Prefiere suelos arenosos y lugares con buena iluminación.
Seta de oveja (Albatrellus ovinus).
Familia: Albatrellaceae
Temporada: Julio - octubre
Crecimiento: grandes grupos interculturales, con menos frecuencia individualmente
Descripción:
El sombrero es carnoso, seco, con una superficie tubosa desigual, de color blanco a marrón grisáceo.
La pulpa es densa, quebradiza, blanca, amarillenta cuando se seca, con un olor a jabón.
La pierna es lisa, sólida, a veces excéntrica, estrecha a la base, de color blanco a marrón claro. La capa tubular desciende fuertemente sobre la pierna, de 1-2 mm de largo, blanca o amarillenta.
Solo se usan sombreros jóvenes en los alimentos (después de hervirlos). En algunas personas, puede causar un trastorno del tracto digestivo.
Ecología y distribución:
Crece en el suelo debajo de abetos en bosques secos de coníferas y mixtos, en claros, claros, bordes de bosques, a lo largo de carreteras.
Champiñones (Chalciporus piperatus).
Familia: Vuelo (Boletaceae)
Temporada: Julio - octubre
Crecimiento: individualmente o en pequeños grupos
Descripción:
La carne es friable, amarillenta, amarilla azufrada en la pierna, ligeramente sonrojada en el corte, con sabor a pimienta.
El sombrero es liso, ligeramente pegajoso, de tonos marrones. La cáscara no se quita de la tapa, la capa tubular crece o baja, los poros son de color marrón rojizo, grandes, angulares.
La pierna es sólida, densa, quebradiza, el color es el mismo que el del sombrero.
Se considera no comestible, pero se puede usar en pequeñas cantidades como condimento picante; hervida y cocida le da al plato un ligero amargor.
Ecología y distribución:
Formas micorrizas con pino. Crece en bosques de coníferas con pino, con menos frecuencia en bosques de abetos, mixtos y caducifolios.
