Setas del bosque en patas delgadas
Russula delgada
Russula verde (Russula aeruginea).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: principios de julio - finales de septiembre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
La pata es cilíndrica, blanca, con manchas marrones oxidadas y la piel se quita fácilmente con 2/3 del radio de la tapa.
El sombrero es verde, convexo o abollado, pegajoso.
La carne es quebradiza, blanca, con un sabor amargo. El borde del sombrero está fruncido. Las placas son frecuentes, cubiertas de maleza, blancas, luego cremosas amarillentas, a veces con manchas oxidadas.
Un buen hongo comestible, usado fresco (se recomienda hervir para eliminar el amargor) y salado. Es mejor recoger setas jóvenes con el borde hacia abajo.
Ecología y distribución:
Crece en hojas caducas, mixtas (con abedul), a veces en bosques de coníferas, en jóvenes abedules, en suelos arenosos, en hierba, en musgo, en los bordes, cerca de caminos.
Russula amarillo (Russula claroflava).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - finales de septiembre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
Las placas son crecidas, frecuentes, amarillas.
El sombrero es de color amarillo brillante, seco, convexo o plano.
La pierna es blanca, lisa, se vuelve gris con la edad. La piel se quita bien solo a lo largo del borde del sombrero. La pulpa es parecida al algodón, blanca, naranja-amarilla debajo de la piel, se oscurece en el corte.
Este hongo comestible en una pierna blanca delgada se usa fresco (después de hervir) y salado. Cuando hierve, la carne se oscurece. Es mejor recoger setas jóvenes con el borde hacia abajo.
Ecología y distribución:
Crece en bosques húmedos de hoja caduca (con abedul) y pino-abedul, en las afueras de las marismas, en musgo y arándanos. Formas micorrizas con abedul.
Russula azul-amarillo (Russula cyanoxantha).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de junio - finales de septiembre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
El sombrero es seco o pegajoso, en el centro es verdoso o parduzco, a lo largo del borde es de color gris púrpura, púrpura púrpura o verde grisáceo. La piel se retira a 2/3 del radio del sombrero.
La pierna es primero densa, luego hueca, blanca.
La pulpa es blanca, a veces con un tono violeta, fuerte, no cáustica. Las placas son frecuentes, anchas, a veces ramificadas, sedosas, blancas. La pulpa en la pierna es de algodón.
Lo mejor de russula. Se usa fresco (después de hervir), salado y en escabeche.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos (con abedul, roble, álamo temblón).
La Russula es cáustica ardiente (Russula emetica).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - octubre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
El sombrero es convexo, extendido, ligeramente deprimido, pegajoso, brillante, rojo y la tapa de los hongos jóvenes es esférica.
La pulpa es quebradiza, blanca, rojiza debajo de la piel, con un sabor a quemado y se quita fácilmente.
Placas de frecuencia media, anchas, crecidas o casi libres, la pata es cilíndrica, quebradiza, blanca.
Este pequeño hongo en un tallo delgado no es comestible debido a su sabor amargo. Según algunos informes, puede causar un trastorno del tracto gastrointestinal.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y coníferos, en lugares húmedos, cerca de pantanos.
Russula bilis (Russula fellea).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: Junio - septiembre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
El sombrero es inicialmente convexo, luego medio extendido, sangrado en el centro, amarillo pajizo. El borde del sombrero es primero liso, luego rayado.
La carne es de color blanco amarillento leonado, picante, amargo.Las placas se adhirieron al pedículo, frecuentes, delgadas, primero blanquecinas, luego de color amarillo claro.
La pierna es plana, suelta, hasta la vejez con un hueco, blanquecino, amarillo pajizo debajo. La piel se quita fácilmente solo en los bordes.
La información sobre la comestibilidad es contradictoria. Según algunos informes, se puede usar salado después de un remojo prolongado.
Ecología y distribución:
Forma micorrizas con haya, con menos frecuencia con roble, abeto y otras especies de árboles. Crece en varios tipos de bosques en suelos ácidos drenados, a menudo en terrenos montañosos y montañosos.
Russula fragile (Russula fragilis).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de agosto - octubre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
Las placas son de crecimiento estrecho, relativamente raras, la carne es blanca, muy frágil, con un sabor picante.
El sombrero es morado o rojo violáceo, a veces verde oliva o incluso amarillo claro, convexo o sangrado.
La pierna es blanca, quebradiza, ligeramente en forma de maza.
La información sobre la comestibilidad es contradictoria. Según datos nacionales, se puede usar salado después de hervir con escurrir el caldo. En fuentes occidentales se considera no comestible.
Ecología y distribución:
Crece en bosques de coníferas y caducifolios (con abedul), en lugares húmedos, en los bordes, en arbustos.
Russula mairei, venenosa.
Familia: Russula (Russulaceae).
Temporada: otoño verano
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
La pulpa es densa, quebradiza, blanca, con olor a miel o coco.
El sombrero es escarlata brillante, convexo o plano, pegajoso en clima húmedo.
La pierna es lisa, blanquecina, ligeramente en forma de maza, las láminas son relativamente raras, frágiles, de crecimiento estrecho, blancas con azuladas.
El más venenoso de russula; causa molestias gastrointestinales.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y mixtos sobre hojas caídas e incluso troncos podridos, sobre suelo drenado. Ampliamente distribuido en bosques de hayas de Europa y áreas adyacentes de Asia.
Russula ocre pálido (Russula ochroleuca).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: finales de agosto - octubre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
El sombrero es liso, amarillo ocre, convexo, luego postrado.
La pulpa es densa, quebradiza, blanca, ligeramente oscura en el corte, con un sabor picante.
La pierna tiene forma de barril, fuerte, blanquecina, con un tinte marrón. La base de la pierna se vuelve gris con la edad. Las láminas están cubiertas de maleza, relativamente frecuentes, blancas.
Hongo condicionalmente comestible. Se usa fresco (después de hervir) y salado.
Ecología y distribución:
Este hongo en una pierna delgada con un tinte marrón crece en coníferas (abetos) y bosques húmedos de hoja ancha (con abedul, roble), en musgo y en la hojarasca. Más común en las regiones del sur de la zona forestal.
Pantano de Russula (Russula paludosa).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - octubre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
La tapa es carnosa, convexa, ligeramente deprimida en el centro, con un borde romo. Las láminas son de crecimiento débil, frecuentes, a veces ramificadas, blancas o buffy.
La cáscara del sombrero es seca, de color rojo oscuro en el centro, rosa brillante a lo largo del borde. La carne es blanca, densa en setas jóvenes, luego suelta, con un olor afrutado.
El pie tiene forma de palo o fusiforme, sólido, a veces hueco, fieltro, rosa o blanco.
Hongos comestibles Se usa fresco (después de hervir) y salado.
Ecología y distribución:
Crece en bosques de coníferas (con pino) y mixtos (pino-abedul), en lugares húmedos, en las afueras de pantanos, en suelos arenosos de turba, en musgo, en arándanos.
Doncella de Russula (Russula puellaris).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de agosto - octubre
Crecimiento: en grupos y solos
Descripción:
La carne es frágil, blanquecina o amarillenta. La tapa es primero convexa, luego se extiende, a veces ligeramente deprimida, amarillenta o gris parduzca. El borde de la tapa es delgado, acanalado.
Pata ligeramente extendida a la base, sólida, luego hueca, quebradiza, blanquecina o amarillenta.
Las placas son frecuentes, delgadas, adherentes, blancas, luego amarillas.
Hongos comestibles Usado fresco (después de hervir).
Ecología y distribución:
Crece en coníferas y menos comúnmente en bosques caducifolios.
Russula turca (Russula turci).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: Julio-octubre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
El sombrero es rojo vino, negro o naranja, brillante. La forma del sombrero es primero hemisférica, luego deprimida. Las placas son crecidas, raras, blancas o amarillentas.
La pierna tiene forma de maza, blanca.
La pulpa es quebradiza, blanca con un olor afrutado.
Hongos comestibles
Ecología y distribución:
Se encuentra en los bosques de coníferas de montaña de Europa y América del Norte. Forma micorrizas con pino y abeto.
Comida de Russula (Russula vesca).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - finales de septiembre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
El sombrero es plano-convexo, rosa, rojizo, parduzco, de color desigual, las placas son frecuentes, de la misma longitud, blancas o amarillentas.
Pata, densa, estrecha a la base, blanca. La piel no alcanza 1-2 mm hasta el borde de la tapa, se retira a la mitad.
La carne es blanquecina, densa, picante o de sabor algo picante, las láminas son frecuentes, de crecimiento estrecho, de color blanco cremoso, a veces bifurcadas.
Uno de los russula más deliciosos. Se usa fresco (después de hervir) en el segundo plato, salado, en vinagre, seco.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios y frondosos (con abedul, roble), con menos frecuencia en coníferas, en lugares brillantes, en la hierba.
Russula es verdosa (Russula virescens).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - mediados de octubre
Crecimiento: individualmente y en grupos
Descripción:
La pata es blanca, con escamas parduzcas en la base.
El sombrero es carnoso, opaco, amarillo o verde azulado, en los hongos jóvenes es hemisférico. El sombrero de los hongos maduros está abierto. La piel no se puede quitar, a menudo se agrieta.
La carne es blanquecina, densa, picante o de sabor algo picante, las láminas son frecuentes, de crecimiento estrecho, de color blanco cremoso, a veces bifurcadas.
Uno de los russula más deliciosos. Se usa fresco (después de hervir), salado, en vinagre, seco.
Ecología y distribución:
Crece en bosques caducifolios, mixtos (con abedul, roble), en lugares brillantes. Distribuido en las regiones del sur de la zona forestal.
Russula dorando (Russula xerampelina).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - octubre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
El sombrero es ancho, de color burdeos, marrón o oliva, más oscuro en el centro.
La carne es blanca, parduzca en el corte, con olor a camarones o arenque.Los platos son crecidos, blancos, dorados con la edad.
La pata es blanca, a veces con un tinte rojizo, con la edad se vuelve tupida o pardusca. Las tapas de los hongos jóvenes son hemisféricas.
Se usa salado, en escabeche, a veces fresco (después de hervir para eliminar un olor desagradable).
Ecología y distribución:
Crece en bosques de coníferas (pino y abeto), caducifolios (abedul y roble).
Otros hongos con patas delgadas
Bota blanca (Russula delica).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - octubre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La tapa es inicialmente convexa, blanca, con aspecto de embudo con la edad, a veces agrietada.Las laminillas son bajas, estrechas, blancas con un tinte azulado verdoso.
La pierna es densa, blanca, ligeramente estrecha por debajo y ligeramente dorada.
La pulpa es blanca, densa, friable.
Un buen hongo comestible, usado salado (después de hervir).
Ecología y distribución:
Este hongo con un tallo largo y delgado crece en bosques caducifolios y mixtos (con abedul, álamo temblón, roble), con menos frecuencia en coníferas (con abetos). Una parte importante del ciclo de vida del cuerpo fructífero pasa a la clandestinidad; solo los tubérculos son visibles en la superficie.
El ennegrecimiento de la bota (Russula nigricans).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: mediados de julio - octubre
Crecimiento: en grupos
Descripción:
La tapa está aplanada en el centro, grisácea en la juventud, luego pardusca. Las láminas son raras, gruesas, cubiertas de maleza, amarillentas, luego marrones, luego casi negras.
La pulpa en el corte primero se vuelve roja, luego se ennegrece, el olor es afrutado, el sabor es fuerte.
La pierna es firme, primero liviana, luego dorada y ennegrecida.
Hongo condicionalmente comestible. Se usa salado después de hervir durante 20 minutos. Ennegrece en el pepinillo.
Ecología y distribución:
Crece en bosques de coníferas (con abetos), mixtos, caducifolios y frondosos (con abedules, robles)
Valui (Russula foetens).
Familia: Russula (Russulaceae)
Temporada: principios de julio - octubre
Crecimiento: individualmente y en pequeños grupos
Descripción:
La tapa de los hongos jóvenes es casi esférica, con el borde presionado hasta la pierna, mucosa. La tapa es convexa, a veces extendida y presionada en el medio, tuberculada, curva, con un borde, seco o ligeramente pegajoso, marrón. La tapa a menudo está corroída por insectos y babosas. a veces agrietado.
El pedículo está hinchado o cilíndrico, a menudo estrechado a la base, blanquecino, amarillento, parduzco en la base. Las gotas de líquido transparente y manchas marrones a menudo son visibles en las placas después de secarse. Las placas son raras, estrechas, a menudo bifurcadas, crecidas, amarillentas. En los hongos jóvenes, la pierna es sólida, luego adquiere una estructura celular.
La carne es densa, dura, blanca, luego amarillenta, quebradiza en los hongos maduros, con olor a arenque y sabor amargo. En los hongos maduros, se forma una cavidad interna oxidada en la pierna.
Seta comestible condicionalmente; en Occidente se considera no comestible. Por lo general, los hongos jóvenes se recolectan con un sombrero sin abrir con un diámetro de no más de 6 cm. Las cáscaras se eliminan del valor y después de remojar durante 2-3 días y hervir durante 20-25 minutos. sal, rara vez en escabeche.
Ecología y distribución:
Este hongo en una pierna delgada con un sombrero marrón forma micorrizas con árboles coníferos y caducifolios. Crece en bosques caducifolios, mixtos (con abedul), con menos frecuencia en coníferas, en el borde del bosque, en los bordes, en la hierba y en la hojarasca. Prefiere lugares sombreados y húmedos. Común en los bosques de Eurasia y América del Norte, en Rusia es más común en la parte europea, en el Cáucaso, en Siberia occidental y en el Lejano Oriente.
