Hongos de cáñamo: especies comestibles y falsas
Los hongos de cáñamo forestal se consideran un producto bajo en calorías, pero son bastante capaces de reemplazar el pescado y la carne. Son especialmente apreciados por los vegetarianos, así como por aquellos que observan el ayuno y la dieta. La composición de los hongos de miel incluye vitaminas del grupo C, BB, E y PP, fósforo, hierro, zinc, potasio, muchas proteínas, aminoácidos y fibra. Todos los tipos de hongos de cáñamo tienen un efecto positivo en la salud humana. Por ejemplo, con anemia se recomienda usar hongos de otoño para mejorar los procesos de formación de sangre. Solo 100 g de estos cuerpos fructíferos por día podrán mantener el nivel de hemoglobina en la sangre.
Además, los hongos de otoño que crecen en tocones son ricos en una sustancia como el retinol, que puede fortalecer las uñas, el cabello, rejuvenecer la piel y mejorar la vista. Gracias a este tipo de hongos, el cuerpo humano está enriquecido con vitaminas C y E, que mejoran los sistemas inmunes y hormonales. Los médicos recomiendan el uso de hongos de cáñamo para aquellos que han descubierto E. coli o Staphylococcus aureus. Y el uso diario de hongos de cáñamo en otoño previene el desarrollo de enfermedades cardiovasculares y la glándula tiroides. Además, los hongos contienen una sustancia que puede combatir los tumores benignos y malignos.
Contenido
- ¿Cuándo es mejor recolectar setas de espuma forestal?
- En los tocones de los cuales crecen los hongos de miel: abedul, pino y otras variedades
- Aspecto de los hongos de cáñamo otoñal y la temporada de su colección (con foto)
- Dónde y cómo crecen los hongos de cáñamo de invierno
- Hongos comestibles de verano
- Cómo distinguir los hongos de cáñamo comestibles de los falsos (con foto y video)
¿Cuándo es mejor recolectar setas de espuma forestal?
Los recolectores novatos de hongos están interesados en la pregunta, ¿cuándo es mejor recolectar hongos de cáñamo? Sabiendo esto, la calidad del cultivo de hongos y su volumen siempre serán 5+. Tenga en cuenta que la temporada de cosecha de estos hongos dependerá de las especies de hongos de miel y las condiciones climáticas. Por ejemplo, los hongos de otoño crecen desde mediados de agosto hasta mediados de noviembre, los hongos de verano, desde mediados de abril hasta octubre, y los hongos de invierno, desde finales de octubre hasta marzo.
Para resumir, el pico de la recolección de hongos de cáñamo es en los meses de otoño, especialmente en septiembre y octubre. Vea la foto que muestra los hongos de cáñamo de otoño en el bosque:
En los tocones de los cuales crecen los hongos de miel: abedul, pino y otras variedades
Además, los fanáticos de la "caza silenciosa" se preguntan qué tipo de árboles crecen los hongos de miel en los tocones. En este caso, sería aconsejable buscar el consejo de recolectores de hongos con más experiencia. Seguramente te contarán sobre los lugares nublados de hongos en el bosque. Por supuesto, la información necesaria se puede encontrar libremente en los libros y en Internet, lo que también ayudará a "armarse" de conocimiento en la recolección de cuerpos fructíferos. Entonces, casi todas las variedades de hongos de cáñamo crecen en tocones y árboles debilitados o dañados.Para el hábitat, a menudo eligen madera muerta o podrida de árboles de hoja caduca: abedul, aliso, olmo, álamo temblón, roble o haya. Con menos frecuencia, los hongos crecen en tocones de pino o troncos caídos. Muy a menudo, estos hongos se encuentran en bosques húmedos en toda Rusia. Los hongos de miel no crecen solo en el área de hielo eterno.
Los hongos de miel crecen en grandes colonias en el cáñamo; ocasionalmente se encuentran en pequeños grupos e incluso en especímenes solitarios. Si encuentra un grupo tan pequeño, no se vaya de inmediato, mire a su alrededor y podrá ver otro grupo de cuerpos fructíferos. Su micelio en forma de cordón está interconectado por decenas de metros. A veces es fácil notar debajo de la corteza de un tocón o planta enferma. ¿Qué son los hongos de cáñamo y cuántas especies existen?
Notamos de inmediato que en Rusia hay varias variedades de hongos de cáñamo, un video que puedes ver al final del artículo. Este es un agárico de miel en otoño, verano, pradera y también en invierno. Sin embargo, solo tres especies crecen en tocones, a excepción del prado. Este representante prefiere instalarse en barrancos húmedos, en campos, prados, jardines e incluso parques.
Le ofrecemos familiarizarse con la foto y la descripción de los hongos de cáñamo:
Gracias a las fotos presentadas, puedes descubrir cómo son los hongos de cáñamo.
Aspecto de los hongos de cáñamo otoñal y la temporada de su colección (con foto)
Nombre latino: Armillaria mellea.
Sinónimos: agárico de miel real, rebaño de otoño, seta de cáñamo.
Familia: Fizalakrievye.
Género: agárico de miel (Armillaria).
Sombrero: diámetro de 3 a 17 cm, tiene una forma convexa, que luego se abre completamente y se vuelve plana con bordes ondulados. El color varía del marrón miel al verde oliva con un centro más oscuro. Está cubierto de escamas ligeras con una disposición rara, que luego desaparece.
Pierna: Tiene un tono amarillo claro, que cambia con la edad y se vuelve rosa-marrón. La longitud es de 8 a 12 cm, con un diámetro de 1 a 2 cm. La parte superior es más clara, se oscurece hacia la base y se vuelve marrón. La superficie de las piernas también está cubierta de escamas. En la parte superior, justo debajo del sombrero, hay una falda angosta.
Pulpa: En los hongos jóvenes, la pulpa es blanca, densa. Con el crecimiento del hongo, se vuelve más delgado. Tiene un olor y sabor agradables. Si los agáricos de miel crecen en abeto o pino, entonces el color del hongo será más oscuro y el sabor de la pulpa será amargo.
Registros: raro, unido a la pierna, blanco.
Comestibilidad: seta comestible de la categoría III.
Aplicación: de este tipo puedes cocinar una gran variedad de platos y preparaciones para el invierno. Además, los árboles de otoño son ampliamente utilizados en medicina.
Distribución: parásitos que crecen no solo en tocones, sino también en troncos de árboles, independientemente de si son árboles vivos o muertos. Prefiere los bosques húmedos del hemisferio norte. Por lo general, los hongos de cáñamo causan podredumbre blanca en la madera, lo que conduce a la muerte del árbol. A veces puede parasitar en plantas herbáceas. Los hongos de cáñamo comestibles se pueden ver en la foto a continuación:
Temporada de cosecha: se puede recoger de agosto a noviembre, cuando la temperatura diaria no baja + 10 ° C. El pico de la temporada de recolección de hongos es todo septiembre.
Muchos están interesados en la pregunta: ¿en qué tocones están creciendo los hongos de otoño? Me gustaría señalar que este tipo de cuerpos fructíferos pueden elegir cualquier especie de madera dura, con menos frecuencia coníferas. Sin embargo, los tocones de abedul se eligen como su lugar favorito para que crezcan los hongos, en la foto se ve así:
Dónde y cómo crecen los hongos de cáñamo de invierno
Otro tipo de hongos de cáñamo es el invierno, que crece en el período de tiempo frío. Los hongos de cáñamo de invierno se consideran comestibles, y las fotos que se presentan a continuación ayudarán a considerarlos con más detalle. El hongo de invierno crece en bosques caducifolios y de pinos.
Nombre latino: Flammulina velutipes.
Sinónimos: colibia de patas de terciopelo, setas de invierno, enokitake.
Familia: Fizalakrievye.
Género: Flammulin
Sombrero: diámetro de 2 a 10 cm, plano en adultos y convexo en jóvenes.El color principal es amarillento o marrón anaranjado, y el medio es más oscuro.
Pierna: longitud de 2 a 8 cm, diámetro de 0.2 a 1.5 cm. Tiene forma cilíndrica, densa, tubular. El color es marrón, la parte superior es más clara, un tono rojo-marrón. La falda en el tallo está presente solo en los hongos jóvenes, mientras que en los adultos desaparece con el tiempo.
Pulpa: Delgado, con un agradable olor y sabor. A menudo, la carne es de color blanco o amarillo claro.
Registros: adherido a la pierna, se puede acortar. El color varía de blanquecino a amarillo.
Comestibilidad: Por gusto, el hongo pertenece a 4 categorías y se considera condicionalmente comestible. Sin embargo, puede ser hervido, salado, frito, seco y en escabeche.
Temporada de cosecha: desde finales de octubre hasta principios de marzo, especialmente durante los deshielos.
Distribución: ¿Dónde crecen los hongos de cáñamo de invierno? Por lo general, estos hongos se depositan en la madera muerta de los álamos o abedules. Prefieren zonas climáticas moderadas en el territorio no solo de Rusia, sino también de Bielorrusia, así como de Ucrania.
Aunque ya se ha observado cómo crecen los hongos de cáñamo, quiero mostrar que la especie de invierno prefiere elevarse a una altura. Es decir, los hongos de la miel eligen su lugar de crecimiento no solo en tocones, sino también en los árboles, trepando a una altura de hasta 2-3 m.
Hongos comestibles de verano
Conocido por todos los recolectores de hongos, el agárico de miel de verano es un tipo popular de hongos del bosque de cáñamo.
Nombre latino: Kuehneromyces mutabilis.
Familia: Strophariaceae.
Género: Kuneromitses.
Sombrero: diámetro de 2 a 9 cm, amarillo-marrón, con un centro más claro. Absorbe bien la humedad y se considera higrofánico, ya que aumenta de tamaño cuando se absorbe. A una edad temprana, la forma del sombrero es convexa con un tubérculo bien visible en el centro. A medida que el sombrero crece, se vuelve plano convexo. En clima húmedo, la superficie del sombrero se vuelve pegajosa.
Pierna: espesor de 0.5 a 1 cm, longitud de 3 a 9 cm. Tiene una forma cilíndrica curva, hueca por dentro, pero rígida. En la pierna marrón hay una falda de anillo marrón. La parte inferior de la pierna tiene un tono marrón oscuro.
Pulpa: Delgado, blanco con un agradable olor y sabor.
Registros: El color de las placas varía de amarillo claro a una edad temprana, a marrón oxidado en la madurez. Los ejemplares jóvenes tienen una cubierta de telaraña que cubre las placas. Por lo general, las placas crecen hasta el tallo.
Comestibilidad: hongos comestibles, utilizados en forma hervida, salada y en escabeche.
Temporada de cosecha: comienzan a fructificar desde principios de junio hasta finales de septiembre. La cosecha máxima ocurre en los meses de julio y agosto.
Distribución: crecen en madera podrida y en descomposición, en árboles caídos y en tocones de árboles de hoja caduca. Si las condiciones climáticas lo permiten, dé frutos en grandes cantidades.
Sin embargo, todos estos tipos de cuerpos fructíferos pueden confundirse con falsos representantes. Presta atención a la foto de los hongos de cáñamo falsos, gracias a los cuales puedes ver una serie de diferencias con las especies comestibles:
Cómo distinguir los hongos de cáñamo comestibles de los falsos (con foto y video)
¿Cómo distinguir los hongos de cáñamo de los dobles falsos? La principal diferencia es el anillo de la falda en la pierna, que solo se encuentra en representantes comestibles de cuerpos fructíferos. Se deduce que las falsas contrapartes de estos hongos no tienen tal anillo. Sin embargo, hay otras diferencias que ayudan a los recolectores de hongos a reconocer a un "enemigo".
Por ejemplo, el olor de los falsos hongos de cáñamo es desagradable, con un tinte terroso. El sabor es amargo, pero los expertos no recomiendan probarlos.
El color de los hongos de cáñamo falso es mucho más brillante que el de sus homólogos comestibles. Los sombreros de dobles falsos no tienen escamas, sin embargo, tenga en cuenta que los especímenes adultos de hongos comestibles tampoco tienen escamas.
Los dobles falsos más comunes de los hongos de cáñamo incluyen:
Amarillo azufre, seroplaca
rojo ladrillo, aguadatambién Espuma falsa de Candol.
Todos estos hongos de miel tienen platos de un color oscuro: desde azufre amarillo hasta aceituna negra.
¿Cómo crecen los hongos de cáñamo falso y qué cáñamo se eligen? Vale la pena decir que crecen de la misma manera que las especies comestibles: en grandes grupos en tocones viejos, podridos o árboles caducifolios caídos, rara vez coníferas.
Todos los métodos que muestran cómo distinguir los hongos de cáñamo de sus homólogos falsos, cada recolector de hongos debe usarse con extrema precaución. De hecho, en la colección de hongos necesitas tener mucha experiencia. Por lo tanto, si no está seguro de qué hongo está frente a usted, no lo tome en absoluto.
Aunque algunos tipos de dobles falsos se consideran condicionalmente comestibles, es decir, hongos de baja calidad, todos deben recordar que la inocuidad de estos cuerpos fructíferos aún no se ha demostrado. Por lo tanto, para no arriesgar su salud y la salud de sus seres queridos, no tome hongos de cáñamo falsos en sus cestas.
