Cómo secar rebozuelos comunes y negros
Antes de aprender a secar rebozuelos en casa, debe familiarizarse con las reglas de limpieza preliminar adecuada. Debo decir que el proceso de secado elimina la inmersión de cuerpos fructíferos en agua. En otras palabras, los rebozuelos deben limpiarse en seco sin contacto con el agua. Es mejor comenzar a limpiar en el bosque, no arrancar el hongo, sino cortarlo cuidadosamente y eliminar todos los contaminantes fuertes. Por lo tanto, puede facilitar la tarea de volver a casa.
Para el secado, es mejor elegir muestras pequeñas y fuertes que deben permanecer intactas en el proceso. Los cuerpos fructíferos grandes deben cortarse en 3-4 partes. Luego puede usar un cepillo de dientes o una esponja de cocina normal para limpiar cada sombrero y platos. Una vez más inspeccione todo el cultivo y corte las áreas dañadas y podridas, si las hay. Cuando se completa la fase preparatoria, puede proceder al secado en sí.
Entonces, ¿cómo secar los rebozuelos en casa para que no pierdan sus propiedades beneficiosas? Considere algunos métodos simples y probados en el tiempo.
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¿Cómo se deben secar los rebozuelos en una cuerda?
El secado en condiciones naturales se considera el proceso más popular, pero al mismo tiempo el más largo. Tarda aproximadamente una semana, pero se deben observar ciertas condiciones aquí. Muchas amas de casa preguntan: ¿cómo deben secarse los rebozuelos en un hilo? En primer lugar, el cultivo de hongos se coloca en una capa delgada en un periódico y se envía al sol en un área bien ventilada. Esto es necesario para que los hongos se "agarren" y se hundan un poco. ¿Qué hacer a continuación, cómo secar los rebozuelos correctamente después de un pequeño marchitamiento? Primero debe preparar un hilo grueso y fuerte en el que se ensartarán los cuerpos fructíferos. Es mejor plantar rebozuelos con una aguja gruesa. Los cuerpos frutales no deben encajar perfectamente.
Luego, el producto debe colgarse al sol y cubrirse con una gasa para evitar que las moscas caigan. Puedes colocar el hilo en la cocina sobre la estufa. La preparación de los cuerpos fructíferos se verifica presionando: deben doblarse bien, pero no deben desmoronarse. Por lo general, el secado en condiciones naturales tarda entre 6 y 8 días.
Rebozuelos al horno
Puedes secar los rebozuelos con el horno, ¿cómo hacerlo? Muchos recolectores de hongos notan que esta opción es muy conveniente, ya que no necesita esperar unos días para que los cuerpos fructíferos se sequen. Por lo tanto, los rebozuelos preparados se colocan en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino (puede ser de aluminio). No intente colocar de inmediato todos los cuerpos fructíferos, divídalos en varias porciones.
Coloque la bandeja para hornear en el horno, dejando la puerta entreabierta. Debido a esto, el exceso de humedad se evaporará y el proceso de secado en sí mismo será más rápido.Inicialmente, la temperatura en el horno debe establecerse en + 50 °. Después de un par de horas, se recomienda aumentar la temperatura en 10 °. Después de aproximadamente una hora, debe quitar los hongos y verificar la preparación. En particular, el tiempo de secado depende de varios factores: la edad y el tamaño de los cuerpos fructíferos, así como su número y condiciones climáticas durante el ensamblaje. Como puede ver, secar los rebozuelos en el horno es mucho más rápido, pero no los seque.
¿Cómo secar los rebozuelos en el microondas?
Esta opción es ideal si planea secar una pequeña cantidad de hongos. ¿Cómo secar rebozuelos con microondas? Para comenzar, el producto pelado debe colocarse en un recipiente apropiado y colocarse en la máquina de la cocina. A una potencia de 120-180 vatios, evapora los hongos para que todo el líquido salga de ellos. Este procedimiento generalmente toma al menos 20 minutos. El líquido resultante debe drenarse y el microondas debe dejarse abierto durante 10 minutos. Luego, los hongos se cargan nuevamente en el dispositivo durante 20 minutos, eligiendo la misma potencia. El procedimiento se repite varias veces con un descanso de 10 minutos. Recuerde que la preparación del producto se verifica al tacto: si el cuerpo fructífero se dobla y se desmorona solo con una fuerte presión, entonces el proceso de secado puede considerarse completado. Resulta que secar rebozuelos es fácil si sigues ciertas reglas.
Rebozuelos de secado en una secadora eléctrica
Tal secado ciertamente lo complacerá con su simplicidad. El dispositivo para secar verduras no solo contendrá muchos cuerpos frutales, sino que también le ahorrará mucho tiempo. Muchas amas de casa están felices de usar este método si necesita procesar muchos hongos. Se pueden encontrar más detalles sobre cómo secar chanterelles con una secadora eléctrica en casa.
Extendemos los champiñones en la rejilla del dispositivo con una capa delgada y ajustamos la temperatura a 45-50 °. El proceso generalmente demora de 3 a 4 horas, por lo que es mejor verificar la disponibilidad del producto. Si los hongos se ven húmedos y fáciles de prensar, entonces deben secarse un poco más. Almacene los rebozuelos secos después de enfriarlos completamente en frascos de vidrio.
¿Cómo secar el aspecto negro de rebozuelos?
Este es un tipo especial de hongo, cuyo sabor y aroma no se pueden olvidar. El hecho es que el zorro negro después del secado solo mejora su sabor, que, además, dura más que todas las demás especies. Es por eso que este tipo de cuerpo fructífero se seca con mayor frecuencia y luego se muele en polvo. Para aprender a secar un zorro negro, primero debes prepararlo. Además de eliminar los contaminantes, se debe quitar la cáscara de cada tapa. Luego puede proceder con seguridad a cualquiera de los métodos de secado anteriores. Puede usar un horno, una secadora eléctrica o un hilo grueso simple. Si hay pocos cuerpos fructíferos, entonces el microondas lo ayudará. Importante: los rebozuelos negros secos se deben remojar en agua fría o leche durante 2 horas antes de cocinarlos.
