Hongos venenosos - homólogos de hongos ostra

El hongo ostra es especialmente apreciado por aquellos que siguen una dieta. Este hongo es bajo en calorías, pero muy útil: Contiene vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo.

Los hongos ostra son hongos comestibles de un tamaño bastante grande, con un sombrero carnoso que parece una cáscara. Su color varía de marrón a gris oscuro, o de gris a blanco e incluso amarillento. La pierna es casi invisible y se estrecha hacia la parte inferior.

¿Pueden los hongos ostras ser venenosos?

Algunos recolectores de hongos a menudo están interesados ​​en: ¿Los hongos ostras tienen dobles venenosos? Vale la pena decir que en Rusia no crecen hongos venenosos, similares a los de ostras. Simplemente hay algunos tipos de cuerpos fructíferos que solo son similares a los hongos de ostra, y se consideran hongos de madera condicionalmente comestibles, pero tienen un sabor amargo. En pocas palabras, los hongos ostras venenosos en nuestro territorio no crecen. Sin embargo, en el bosque de los árboles a menudo puedes encontrar una gran cantidad de hongos que no son hongos ostra. Por ejemplo, los copos o los polipores también se parecen a los estantes y fregaderos que crecen en los pisos.

Todos los hongos que crecen en los árboles se llaman destructores de madera, ya que su micelio se desarrolla en el medio de la madera, destruyendo su composición. Si estos hongos crecen en árboles muertos, ¿pueden los hongos ostras ser venenosos? Resulta que estos cuerpos fructíferos desempeñan el papel de ordenanzas en el bosque, convirtiendo la madera muerta en polvo. Si no fuera por estos hongos, toda la tierra estaría llena de troncos y ramas secas, y no quedarían nutrientes en el suelo necesarios para el crecimiento de los árboles jóvenes. Bajo la influencia del hongo ostra, la madera muerta se destruye y se convierte en tierra fértil.

¿Hay hongos venenosos similares a los hongos ostras y cómo distinguirlos?

Algunos recolectores de hongos evitan inmerecidamente los hongos ostra que cuelgan maravillosamente de los troncos de los árboles. Y alguien simplemente no sabe cómo distinguir el hongo ostra de los hongos venenosos.

Entonces, ¿hay hongos venenosos que parezcan hongos ostras? Recuerde que el análogo venenoso del hongo ostra no existe en nuestro país. Sin embargo, esto no significa que uno pueda ser descuidado al cocinar estos hongos. Los hongos ostra pueden envenenarse si no se adhiere a los procesos tecnológicos durante el procesamiento. Por ejemplo, si no se siguieron las reglas de almacenamiento o si se realizó un tratamiento térmico inadecuado. Los hongos ostra también pueden ser peligrosos si se recolectan cerca de plantas químicas o directamente en las carreteras.

El hongo ostra común está muy extendido en nuestro territorio, que no tiene nada que ver con los hongos venenosos. Los hongos venenosos, similares a los hongos ostras (vea la foto a continuación), crecen solo en Australia.

Sin embargo, siempre debe saber que el hongo ostra se puede confundir con algunas especies de hongos comestibles condicionalmente que se encuentran en los bosques de Rusia. Estos cuerpos fructíferos no son venenosos, pero no se comen porque saben amargos.

¿Qué hongos venenosos, similares a los hongos ostras, se encuentran en nuestros bosques? Por ejemplo, el hongo ostra naranja, aunque no se considera venenoso, no se recoge debido a la rigidez excesiva y la piel esponjosa, por lo que el hongo se considera no comestible.En el bosque, el hongo ostra naranja crece en las ramas de abedul, tilo y álamo temblón, en tocones podridos, troncos de árboles, especialmente mucho en las hojas caídas. Al igual que el hongo ostra, este hongo crece en familias numerosas, pero es muy raro. En el bosque, puedes verlo de inmediato por su hermoso color naranja. Por lo general, los jardineros aficionados compran el micelio del hongo ostra naranja y lo cultivan como decoración para el jardín.

Hay otro tipo de hongo, similar a los hongos ostras, pero no venenoso, sino simplemente no comestible: esta es una casa piloto de lobos. No se come debido a la fuerte amargura. Las tapas de hongos son pequeñas, de color amarillo-rojo, similar a la lengua colgante de un perro. Las patas del hongo a menudo crecen juntas en la base y están dispuestas como tejas. A veces no hay patas en absoluto, y el hongo en sí mismo crece hasta el árbol para que se rompa al tocarlo. Además, los hongos se asustan por su olor: los viejos huelen a col podrida.

A fines del otoño, alrededor de noviembre, puedes encontrar hongos ostras verdes en el bosque. Esta especie tampoco es un doble venenoso de hongos ostras, pero no es adecuada para alimentos debido a su coloración y amargor poco atractivos. Crece en árboles muertos coníferos y caducifolios, que cuelgan de ellos en grandes colonias de varios pisos.

Los recolectores de setas nunca confunden el hongo ostra ordinario con las especies comestibles condicionalmente. Sin embargo, con respecto al hongo ostra común, se debe recordar un consejo importante: los hongos jóvenes se usan como alimento, cuyo tamaño no es más de 7-10 cm. No es necesario pelarlos de la piel, solo se deben quitar los restos de la superficie y cortar la parte inferior de la pierna.

Dado que los hongos ostra son hongos versátiles, pueden ser encurtidos, fritos, guisados, fermentados y congelados. Si no le gusta recoger hongos, pero le encanta comerlos, compre hongos ostra en la tienda. Esto ayudará a evitar la cuestión de cómo distinguir el hongo ostra de los hongos venenosos.